被貓撿到的幸福

這次終於可以嘗試這本書呷菜：肉食者也會大滿足的百變蔬食譜，用裡面的配方減量，用麵包機打麵糰，然後按壓麵團的方式我是參考Carol的南瓜麵疙瘩，畢竟google下來發現有些麵疙瘩好醜喔



百變蔬食譜是用烤箱去烤，但是我覺得不是每個人家裡都有烤箱，用烤箱烤南瓜到軟再做東西好浪費電，所以就用煮的

Jamie Oliver的麵包捲食譜，可以做成鹹的(火腿+起司+水煮蛋)，也可以做成甜的巧克力香蕉麵包



我要先說自己做了一件很糗的事情，但是幸好結果上來說是好吃的，就是...我看錯份量...兩杯麵粉只加了一杯....

高筋麵粉240g
黑糖 大4
海鹽 1小匙
研磨咖啡粉2小匙
研磨咖啡100cc
鮮奶 80cc
肉桂粉 少許

今天晚上看到mod有一個新的烘焙節目叫做baking mad，主持人是超厲害的杯子蛋糕製作者，他好像為皇室做了很多蛋糕，真的看了就覺得好有創意

鬆軟的莓果蛋糕

海綿蛋糕的部分(兩個蛋糕共四層的量)
8個雞蛋
還有250g白糖

這篇的心得不知道應該放在麵包機食譜還是一般心得阿~~

剛剛阿寶媽突然開口問我：妳們做的土司一條成本要不要100元？我想再要兩條給同事，有鹹的嗎？如果用鮮奶做可以嗎？這樣是鹹的還是甜的？可以用椰子做嗎？那是鹹的嗎？下禮拜可以帶麵包機上來嗎？檸檬皮進去會不會苦？

這個故事是告訴我們，你的客戶總是天馬行空，而且跳躍思考的，身為一個設計者，你應該要幫助你的客戶釐清他到底要什麼，最好有個圖片實品的目錄，幫助雙方想像完成品

現在我也不在意pizza是圓形還是方形了，反正好吃就好



這次沒放肉，還是好好吃阿

出爐~真的好好吃，裡面放乳酪，切開會半融融狀，食譜乾酪麵包出處點此



從麵包的上色程度可以看出來我家烤箱並不是很平均阿

厚厚這個好好吃阿~~本來想要搭配裸麥的吐司，沒想到那個預拌粉連續兩天都給我烤成磚頭，也造就我雞肉醃兩天的好味道~~



光是這個烤雞就超想拿起來直接吃的!!

隔天又做了一個50%裸麥粉的吐司，OO的勒~~



又是一塊大磚頭!!!預拌粉到底是個什麼鬼阿~~再也不要用你了啦

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隔天早上馬上我就弄出來啦!!!好久沒有拿大相機好好拍照了(雖然還是好懶顏色沒調好看)



還有這個在台隆手創館買到的土司切割器弄出來可愛的土司盒

喔~這不是花圈節慶麵包，這是無敵風火輪吧~~~哈哈(正確的花環麵包應該像這個網誌這樣)



全麥餅乾好有趣阿~~簡直跟狗骨頭一樣磨牙齒，但是越咬越好吃阿

首先我要說的是，大部分你買到的全麥都不是真的100%全麥，頂多1/4全麥麵粉+3/4高筋麵粉，不是老闆偷工減料，是因為如果都全麥會發不起來



所以我就跑去烘焙行備好所有的料了!!聯華的水手牌全麥麵粉是真正整顆穀粒下去磨的全麥、書裡面都用玫瑰鹽，進口超市一小罐就200，他這裡竟然一大包175

我買了!!!而且有做成功了!!!第一顆100%全麥麵包點此

本來在考慮另一本台灣人自己寫的手感麵包食譜書，還是要買這本，但是看到台灣自己寫的那本麵包顏色很像上海菜的烤餅...不像這本彷彿歐式麵包店

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雖然~~雖然我現在不能吃土司(姙娠糖尿病在控制血糖中)，但是我可以做給別人吃~~某節上課答應了學生要帶吐司給他們，就用一個晚上的時間來做吐司，快速吐司和土司行程有什麼不同呢!!就是我發現快速土司發酵沒有那麼好，所以不夠堅固會倒塌下來



請看~~左邊是用土司行程，機器從打麵發酵到烘焙要花五個多小時，非常實在堅固，右邊是用快速土司行程，歪歪斜斜，但是吃起來好像沒有很大的差別

，實在是太好吃了



倒下來了扶起來...所以不太好看

真的好好吃阿~~下次我紅醬要放多一點，麵皮泡在紅醬裡面軟軟嫩嫩的好好吃



搭配個湯和羅美心沙拉讚讚讚

雖然賣相不好，但是芋頭好香好好吃喔



下次做成圓形應該會蒸的更成功，再來補照片。這次因為我沒買烘焙紙墊在底下，所以撒了麵粉卻弄得白白的==食譜出自於這裡我除以3就是這次的份量

材料

真是太~~~好吃了~~簡單又好吃



打麵團完我偷偷掀開來看一下，本來很擔心會失敗，因為沒有膨脹兩倍大，但事實證明很不錯

好吧~文章寫到哪了?被麵包淹沒了...cccc這次連假四天又繼續做了好多麵包喔



鮮奶吐司真的好好吃，白吐司就好吃

今天是抹茶牛奶雙色吐司~~~好可愛喔~~參考小魚媽的雙色吐司食譜點此



材料