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目前分類:麵包機做麵包 (127)

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終於我也走到這一步了,打算自己做酵母,話說越忙的時候就是越發現好玩東西的時候,養酵母就跟養小孩一樣是很興奮的!!!

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10g的白神酵母粉+60g的30度溫水,(這次的白神酵母單獨投入已經發不太起來了,而且後來我才發現我的酵母粉是麵包機用的酵母粉),我先找了一個樂扣是可以放在麵包內鍋上面的

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哈哈哈,第一次把麵包機的麵團放進吐司模裡面進烤箱耶!!很成功好開心喔,小山吐司!

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這次我的吐司使用的是山茶花麵粉,發的很蓬鬆,我已經掌握到如果搭配山茶花麵粉,水要加190cc,然後我又抓了一把藍莓進去內鍋,網路上查藍莓吐司都一定要使用藍莓乾,或者放藍莓果醬,新鮮藍莓卻沒辦法加進去,所以這次就試試看放一把藍莓,大約30g,很不錯,顏色稍微紫色

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終於我也入手山茶花麵粉,是日清製粉高筋麵粉叫做山茶花,因為沒辦法自己一次買那麼大公斤數,跟烘焙友分售,只買了兩公斤試水溫,真的好綿密阿,吃過的都讚不絕口,做下去就真的荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味">有荻山和也那本麵包機食譜封面的樣子

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結果分裝...悲劇,頂部剪一個小洞正在擠麵粉進去,底部就破了大洞

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喔這個實在是太好吃了,加上任何果醬都好吃(不加也好吃)

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昨天下班前看到這個芋香起司麵包的網誌,把起司片加入麵糰裡,回家就也想試試看

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說明書下載點(pdf),有103t、105t、152

點選網頁下方的顧客服務與支援,點選手冊型錄,選製麵包機,選擇型號,按下下方的「選擇」

勾選同意,下載

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冬天發酵好像真的比較差,比起之前做的小餐包,這個都沒有發起來,不過還是很好吃,

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已經抽出來了唷,檢查一下你的mail

t12*****@yahoo.com.tw
joan*****@gmail.com
katt****@hotmail.com
icewe*****@gmail.com
nikk*****@gmail.com

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昨天晚上作了一個會牽絲的鮮奶土司,食譜是從烘友那裡來的,他是寫從王佩佩的配方來的,所以我也不知道出處,不過剛放下去超擔心會爆鍋,因為我從來沒有放這麼滿過...

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幸好做出來超好吃的

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這篇一定是打臉文,因為過了6個月以後,2014.6.1,我加入了105麵包機的社團,還訂了兩台105....用6XXX的價格哈哈哈哈

驚為天人!!!

原來105的行程可以非常神奇,因為它可以單獨蒸麵包,在店面裡我只有比較容量,根本不能這樣比較阿!!因為他的單獨蒸麵包功能,根本就是單獨烤麵包,於是我看到達人的秘訣使用方法就是...

按下行程14(麵團行程,約一個小時),按下取消,再按一次行程14,這時只要計時7分鐘便按下取消,然後按下行程21(天然酵母麵團),等待約60~80分鐘,最後按下行程22(蒸麵包功能),等待35分鐘,就會有超級完美的土司出來

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這個好吃!!好好吃,裡面有加鮮奶油,所以裡面是很柔軟的,外皮有點脆,一個小麵團可以作三條麵包

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拿出來之後切成三個大小差不多的麵團

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哈哈哈,這本書我有好多想做的,都已經標好書籤,第一個做的竟然是超簡單的蔓越莓抹醬。這本書適合有烤箱的朋友,因為它教的是後面的烤法,用什麼東西弄成麵糰不是重點,還有很多是奶油+蛋+糖的,因為沒粉類,用麵包機液體會噴出來,適合用打蛋器拌勻

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只要一點點巧思+一點點時間,就會有好心情。蔓越莓抹醬、地瓜泥吐司

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比利時鬆餅和美口鬆餅不一樣唷,本來我很想吃的是美口鬆餅,就是百貨公司附近有個小攤子會賣很香很香的一口小鬆餅,結果用這本食譜書做出來,發現我更喜歡吃比利時鬆餅,因為比利時鬆餅是發酵過的麵糰,美口鬆餅是麵粉球,先來寫作法

比利時鬆餅:食譜出自於麵包機烤麵包的食譜書「 超滿足!名店麵包到你家:安心烘焙!

中筋麵粉200g

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LC鍋的20cm小煎盤...不太夠用,我應該麵團桿大一點

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一起揉麵團~

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本來去書店逛架上的麵包書時,有看這本名店麵包,當時本來想說名店麵包一定需要很多器具和粉,怕很難成功所以不太敢直接嘗試(現在做麵包都要等小孩睡了,所以拍照起來也有一種深夜食堂的感覺啊~)我要試作裡面幾種麵包,可能會改一些配方或是烤模唷

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沒想到今天拿起來一翻,好驚訝,這是一本麵包機可以做的烘焙書!!就跟我現在做麵包的方式相同,用吐司機當攪拌缸+發酵麵糰,拿出來整型加料進烤箱去烤,很多款都很想嘗試阿,而且很特別的是,它是韓國翻譯書,所以書名提到的名店是書末附錄有提到的首爾特色麵包店

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不知道哪次阿寶的朋友聚會帶了一瓶15年的純麥威士忌,真的是超感謝的,因為很多料理上的酒我這裡買不到(君度酒、澄酒),然後剛開始用威士忌炒義大利麵覺得太重了很恐怖,這幾次看麵包食譜書發現只要1/2茶匙就可以了,果然加下去整個空氣中都是香味,但是口感上又不會影響很大

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我是買超大葡萄乾然後切成兩到三塊,加入一點點15年純麥威士忌,真的是超級香

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R1131218

這禮拜麵包機終於拿回來又可以復活了(懷孕期間姙陳糖尿病不能吃就先拿去婆婆家),阿寶媽應該有丟一些硬的料下去,底部有刮傷,某天看到一位烘焙友PO說她的麵包機有大面積的掉漆,國際牌日本公司竟然派人坐飛機到台東拜訪她,瞭解所有使用的情況,並且回去測試,太有誠意了

2013.9.27她的原文如下:

『掉漆事件後續報導』國際牌麵包機葉片掉漆事件,經由國際主管人員兩次坐飛機親自到台東來拜訪我,我深深感到國際真的是間“有責任心的企業”。

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除了歐式麵包,一般要做吐司或者麵包,沒有香精是做不出"口味"的,水果中幾乎只有藍莓和香蕉才會有原始的味道,其他要有味道都要加香料,事實上哪間沒加?每天吃雜糧麵包比較有可能達到,顏色的話也只有藍莓有顏色,抹茶加到綠其實會很苦.....其他經過高溫烘焙都會不見,要保持原本顏色就要靠檸檬汁,但是檸檬汁加太多味道又太酸,所以香味和顏色到最後都是用添加的

你知道的草莓味並不是草莓真正的味道,你知道的玫瑰也不是玫瑰真正的味道,蔓越莓其實很酸澀

新聞底下一堆人說它這麼貴還敢加香料、他們家這麼有錢巴拉巴拉,在我看來是新聞故意製造一種"你被欺騙了"的感覺,台灣人最會被新聞挑撥起情緒,馬上說以後不買.....看了很沒意思

如果真要吃這麼天然....買台麵包機(其實是土司機),跟我一起做麵包機食譜吧,自己做最實在(然後就會發現放巧克力豆會融化在整條土司,乳酪也會溶出大洞)

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吃剩的麵包做布丁派(麵包機的食譜書也有介紹類似的食譜)
烤盤用奶油抹四周(奶油的包裝紙最適合用來抹)
23cm的烤盤用250g麵包(1/4條)切成丁,放進盤子裡面
麵包可以用切掉的邊或者乾掉放太久的都可以
因為吸飽蛋黃醬汁後都會很美味

500ml牛奶+125g奶油,40g黃糖,三個蛋,加入萊姆酒兩湯匙打勻變成蛋黃醬

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一大早起來滿室麵包香,阿寶媽說唉唷這個草怎麼比咖啡好吃,不是防蚊子的哦?很好,迷迭香真沒讓我丟股

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昨天晚上又做了一個迷迭香土司,用我最常做土司的份量,加上一大匙的新鮮迷迭香葉子,真的非常好吃

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晚上做的咖啡吐司,很香很好吃

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材料:

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