被貓撿到的幸福

終於我也走到這一步了，打算自己做酵母，話說越忙的時候就是越發現好玩東西的時候，養酵母就跟養小孩一樣是很興奮的!!!



10g的白神酵母粉+60g的30度溫水，(這次的白神酵母單獨投入已經發不太起來了，而且後來我才發現我的酵母粉是麵包機用的酵母粉)，我先找了一個樂扣是可以放在麵包內鍋上面的

哈哈哈，第一次把麵包機的麵團放進吐司模裡面進烤箱耶!!很成功好開心喔，小山吐司!



這次我的吐司使用的是山茶花麵粉，發的很蓬鬆，我已經掌握到如果搭配山茶花麵粉，水要加190cc，然後我又抓了一把藍莓進去內鍋，網路上查藍莓吐司都一定要使用藍莓乾，或者放藍莓果醬，新鮮藍莓卻沒辦法加進去，所以這次就試試看放一把藍莓，大約30g，很不錯，顏色稍微紫色

終於我也入手山茶花麵粉，是日清製粉高筋麵粉叫做山茶花，因為沒辦法自己一次買那麼大公斤數，跟烘焙友分售，只買了兩公斤試水溫，真的好綿密阿，吃過的都讚不絕口，做下去就真的荻山和也×麵包機魔法60變：一按OK！作出專業級美味">有荻山和也那本麵包機食譜封面的樣子



結果分裝...悲劇，頂部剪一個小洞正在擠麵粉進去，底部就破了大洞

喔這個實在是太好吃了，加上任何果醬都好吃(不加也好吃)



昨天下班前看到這個芋香起司麵包的網誌，把起司片加入麵糰裡，回家就也想試試看

，有103t、105t、152

點選網頁下方的顧客服務與支援，點選手冊型錄，選製麵包機，選擇型號，按下下方的「選擇」

勾選同意，下載

冬天發酵好像真的比較差，比起之前做的小餐包，這個都沒有發起來，不過還是很好吃，

已經抽出來了唷，檢查一下你的mail

t12*****@yahoo.com.tw
joan*****@gmail.com
katt****@hotmail.com
icewe*****@gmail.com
nikk*****@gmail.com

昨天晚上作了一個會牽絲的鮮奶土司，食譜是從烘友那裡來的，他是寫從王佩佩的配方來的，所以我也不知道出處，不過剛放下去超擔心會爆鍋，因為我從來沒有放這麼滿過...



幸好做出來超好吃的

這篇一定是打臉文，因為過了6個月以後，2014.6.1，我加入了105麵包機的社團，還訂了兩台105....用6XXX的價格哈哈哈哈

驚為天人!!!

原來105的行程可以非常神奇，因為它可以單獨蒸麵包，在店面裡我只有比較容量，根本不能這樣比較阿!!因為他的單獨蒸麵包功能，根本就是單獨烤麵包，於是我看到達人的秘訣使用方法就是...

按下行程14(麵團行程，約一個小時)，按下取消，再按一次行程14，這時只要計時7分鐘便按下取消，然後按下行程21(天然酵母麵團)，等待約60~80分鐘，最後按下行程22(蒸麵包功能)，等待35分鐘，就會有超級完美的土司出來

這個好吃!!好好吃，裡面有加鮮奶油，所以裡面是很柔軟的，外皮有點脆，一個小麵團可以作三條麵包



拿出來之後切成三個大小差不多的麵團

哈哈哈，這本書我有好多想做的，都已經標好書籤，第一個做的竟然是超簡單的蔓越莓抹醬。這本書適合有烤箱的朋友，因為它教的是後面的烤法，用什麼東西弄成麵糰不是重點，還有很多是奶油+蛋+糖的，因為沒粉類，用麵包機液體會噴出來，適合用打蛋器拌勻



只要一點點巧思+一點點時間，就會有好心情。蔓越莓抹醬、地瓜泥吐司

比利時鬆餅和美口鬆餅不一樣唷，本來我很想吃的是美口鬆餅，就是百貨公司附近有個小攤子會賣很香很香的一口小鬆餅，結果用這本食譜書做出來，發現我更喜歡吃比利時鬆餅，因為比利時鬆餅是發酵過的麵糰，美口鬆餅是麵粉球，先來寫作法

比利時鬆餅：食譜出自於麵包機烤麵包的食譜書「 超滿足！名店麵包到你家：安心烘焙！」

中筋麵粉200g

LC鍋的20cm小煎盤...不太夠用，我應該麵團桿大一點



一起揉麵團~

本來去書店逛架上的麵包書時，有看這本名店麵包，當時本來想說名店麵包一定需要很多器具和粉，怕很難成功所以不太敢直接嘗試(現在做麵包都要等小孩睡了，所以拍照起來也有一種深夜食堂的感覺啊~)我要試作裡面幾種麵包，可能會改一些配方或是烤模唷



沒想到今天拿起來一翻，好驚訝，這是一本麵包機可以做的烘焙書!!就跟我現在做麵包的方式相同，用吐司機當攪拌缸+發酵麵糰，拿出來整型加料進烤箱去烤，很多款都很想嘗試阿，而且很特別的是，它是韓國翻譯書，所以書名提到的名店是書末附錄有提到的首爾特色麵包店

不知道哪次阿寶的朋友聚會帶了一瓶15年的純麥威士忌，真的是超感謝的，因為很多料理上的酒我這裡買不到(君度酒、澄酒)，然後剛開始用威士忌炒義大利麵覺得太重了很恐怖，這幾次看麵包食譜書發現只要1/2茶匙就可以了，果然加下去整個空氣中都是香味，但是口感上又不會影響很大



我是買超大葡萄乾然後切成兩到三塊，加入一點點15年純麥威士忌，真的是超級香

這禮拜麵包機終於拿回來又可以復活了(懷孕期間姙陳糖尿病不能吃就先拿去婆婆家)，阿寶媽應該有丟一些硬的料下去，底部有刮傷，某天看到一位烘焙友PO說她的麵包機有大面積的掉漆，國際牌日本公司竟然派人坐飛機到台東拜訪她，瞭解所有使用的情況，並且回去測試，太有誠意了

2013.9.27她的原文如下：

『掉漆事件後續報導』國際牌麵包機葉片掉漆事件，經由國際主管人員兩次坐飛機親自到台東來拜訪我，我深深感到國際真的是間“有責任心的企業”。

除了歐式麵包，一般要做吐司或者麵包，沒有香精是做不出"口味"的，水果中幾乎只有藍莓和香蕉才會有原始的味道，其他要有味道都要加香料，事實上哪間沒加?每天吃雜糧麵包比較有可能達到，顏色的話也只有藍莓有顏色，抹茶加到綠其實會很苦.....其他經過高溫烘焙都會不見，要保持原本顏色就要靠檸檬汁，但是檸檬汁加太多味道又太酸，所以香味和顏色到最後都是用添加的

你知道的草莓味並不是草莓真正的味道，你知道的玫瑰也不是玫瑰真正的味道,蔓越莓其實很酸澀

新聞底下一堆人說它這麼貴還敢加香料、他們家這麼有錢巴拉巴拉,在我看來是新聞故意製造一種"你被欺騙了"的感覺,台灣人最會被新聞挑撥起情緒,馬上說以後不買.....看了很沒意思

如果真要吃這麼天然....買台麵包機(其實是土司機),跟我一起做麵包機食譜吧,自己做最實在(然後就會發現放巧克力豆會融化在整條土司,乳酪也會溶出大洞)

吃剩的麵包做布丁派(麵包機的食譜書也有介紹類似的食譜)
烤盤用奶油抹四周(奶油的包裝紙最適合用來抹)
23cm的烤盤用250g麵包(1/4條)切成丁，放進盤子裡面
麵包可以用切掉的邊或者乾掉放太久的都可以
因為吸飽蛋黃醬汁後都會很美味

500ml牛奶+125g奶油，40g黃糖，三個蛋，加入萊姆酒兩湯匙打勻變成蛋黃醬

一大早起來滿室麵包香，阿寶媽說唉唷這個草怎麼比咖啡好吃，不是防蚊子的哦？很好，迷迭香真沒讓我丟股



昨天晚上又做了一個迷迭香土司，用我最常做土司的份量，加上一大匙的新鮮迷迭香葉子，真的非常好吃

晚上做的咖啡吐司，很香很好吃



材料：