終於我也走到這一步了,打算自己做酵母,話說越忙的時候就是越發現好玩東西的時候,養酵母就跟養小孩一樣是很興奮的!!!

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10g的白神酵母粉+60g的30度溫水,(這次的白神酵母單獨投入已經發不太起來了,而且後來我才發現我的酵母粉是麵包機用的酵母粉),我先找了一個樂扣是可以放在麵包內鍋上面的

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放下去5分鐘之後會融化,在均搖一下

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可以看出來我晚上十一點不寫論文在搞這個....內鍋要先拆掉葉片喔

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按一下選項,選到天然酵母,接著按下功能,切換到天然酵母那個選項,按下開始

這代表要明天晚上十一點多才可以使用,需要24小時

明天晚上見~

關於自己做生種酵母,願意留言教學一下的也非常感謝~~我是看說明書的作法(p37)

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等明天晚上弄好出來之後,國際牌的說明書是這樣寫的

1.攪拌
2.秤重,需要天然酵母25g
3.天然酵母放入內鍋
4.放入麵粉300g、糖17g、鹽5g、(沒有奶油耶)
5.倒入冰牛奶180ml

行程
按下選項,選到天然酵母
按下功能,選到吐司

按下開始

大約需要七小時

明天試試看,15~20公分高的土司均勻正常

生種酵母要一周內用完,可以冷藏不可以冷凍

本來說明書上的配方是這樣的

4~5次使用的分量
50g酵母粉+100g溫水

3次使用的分量
30g酵母粉+60g溫水

我這次就亂嘗試,用10g酵母粉+60g溫水

明天晚上酵母才好,後天白天才知道會不會成功

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失敗了....24小時後甚麼也沒有

1.白神本來就發不太起來了
2.遇到大寒流......==冬天作這個真辛苦

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好險我還有備案

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