被貓撿到的幸福

這次煮的藍莓果醬超成功的，記錄下來 170g的小盒新鮮藍莓，五盒，300g糖(一般的果醬更多糖，我家先生去7-11買到小包的糖)，兩顆檸檬的汁，泡著醃一下 我家最小的火是這種， 蓋上蓋子煮到鍋緣看到冒煙有滾，再煮15分鐘就好了 果醬到底煮到什麼時候呢？只要看到感覺像是火山岩漿那樣稠稠的就可以關火了，代表果膠出來了，藍莓是最容易做也好吃的果醬

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最近都離不開這台電視台，換了MOD之後沒什麼綜藝節目，但是多了好多外國的烹飪節目，太過癮了 剛剛看到一個好完美的甜點 草莓去蒂和覆盆莓切好塊狀之後，加入糖和檸檬汁，放20分鐘，放進小鍋裡，用櫻桃白蘭地煮到入味，但是水果不要爛掉，另一個小平底鍋裡面用30g的糖+兩小塊牛油，中火使之成為焦糖，拿一個碗放入剛剛煮好的水果，焦糖淋上去拌勻 這不就是我平常在煮的果醬嗎~~有果露的果醬，原來可以這樣吃 牛油和麵粉做成奶酥(可以隨便找一個奶酥的食譜)，壓成一片，切成圓形，放回烤箱烤3分鐘到有棕色出現(我猜可以用消化餅代替)

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今天買了路邊的兩顆水蜜桃，老闆給我過熟的，熟到一切開都是水，乾脆來作果醬 兩個水蜜桃、砂糖半杯(或者半個水蜜桃左右)，半個檸檬的汁 然後終於體會到醬汁鍋的威力，因為好快就沸騰 煮著煮著換最小的火 然後我根本不想把它裝進瓶子裡，就直接倒在土司上吃，又燙又好吃～～

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最近買到這種超小顆的葡萄，覺得吃起來不過癮太小了，乾脆拿來做果醬 洗完擦乾真的很漂亮 狠心就不加水，直接丟砂糖下去 擠一顆檸檬汁 本來很想買果醬女王的書，但是去誠品書店一翻，第一個是書本好貴、食材太難找，台灣又不一樣，不是隨便都可以找到那些香氣的葉子，第二個是...翻來翻去每個食譜都一樣耶，果醬女王的祕密就是...第一個水果要擦乾，第二個煮開之後要放涼隔夜(小心被螞蟻搬走，我都把果醬放水盆中間)，隔夜後就會產生果膠，再去煮10~15分鐘就完成了，所以不用連續煮好幾個小時，就讓時間幫助果膠出現

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身在台灣真的覺得太幸福了，兩大顆鳳梨99元，做起鳳梨果醬真的很過癮，我現在愛吃有一點酸的水果，全部都是甜的好boring喔 一顆鳳梨+100g糖(我這次減甜) 把中間的硬梗切成小塊，用攪拌棒打成泥 聽說這是中藥材很重要的東西，不要丟掉喔，打完好棉密 這次不加水直接煮

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先寫一個我這兩天跟朋友在家裡做的草莓果醬，不能說是失敗，但是沒有凝固成型，因為我按照上次做藍莓果醬的步驟，結果並沒有很多果膠出來，不知道是放太多水，還是沒有按照比例就失敗，是好吃的，但是藍莓果醬比較好吃，如果喜歡吃比較水的果醬，這樣做就可以了 今天早上在市場買到150元一大箱. 草苺洗乾淨之後瀝乾，切小塊(大約一顆切六塊) 請溫柔系的女孩來切草苺cccc 放一杯米的水

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