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喔這個實在是太好吃了,加上任何果醬都好吃(不加也好吃)

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昨天下班前看到這個芋香起司麵包的網誌,把起司片加入麵糰裡,回家就也想試試看

材料
高筋麵粉 250g(水手牌高筋麵粉)
乾酵母 3g(滿點天然酵母,我用機器附的1小匙)
鹽 1小匙(機器附的)
白糖 2大匙(這次我有減糖)
奶油 20g
牛奶 170cc(因為有乳酪片所以減量)
六片起司片

行程
選項:酵母粉
功能:麵團

然後我並不愛吃芋頭,所以就不知道裡面可以包什麼,剛好回家看到超市覆盆莓打5折,都沒有人買這種水果回家,很開心買回家發現.....有一半都發霉了==

趕快挑出來,本來想直接包覆盆莓,為了吃的安全還是煮成了覆盆莓果醬,意外的好吃阿!!

覆盆莓果醬作法:

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一把覆盆莓
同樣比例的糖
一顆檸檬皮刨絲

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煮阿煮

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煮阿煮

沒煮多久感覺收乾了就可以關火

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就變成這樣了,超香超好吃,我覺得覆盆莓比草莓好使用耶!!又酸又甜又有果膠,而且進到麵包捲裡面是濃縮凝膠狀的不會流出來

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或者也可以加一湯匙cream cheese就變成覆盆莓抹醬,也好好吃

這時候麵團也好了

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手上灑一些麵粉,把麵團拿出來

因為那個網誌後半部的圖沒辦法顯示出來,所以後半部的麵包捲我就自己亂捲,嘗試了兩種捲法,才看到正確的麵包捲應該如何捲

我把麵團切成六小團,放在桌上等待30分鐘發酵

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然後桿成長條,有點像牛舌餅,一半抹上果醬

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折過來

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捲起來

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就變成玫瑰花了,哈哈

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除了玫瑰花的形狀,我還包了一個麵包捲是jamie oliver的包法,頭尾捲起來塞進去

(然後又想到底下墊一張烘焙紙比較好拿起來)

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烤箱預熱180度烤20分鐘,我放在中層烤不到15分鐘好像有點焦了,下次放下層試試看

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頭尾自己包起來的那個也很不錯

然後這個麵包捲真的好好吃,光是麵團+起司片這件事情超厲害,不用抹東西直接變花捲,或是灑一點葡萄乾應該都很不錯

正確的麵包捲捲法應該是全部麵團桿成一張正方型,塗上灑上東西之後捲成一條,用刀切段之後放進烤皿中等待發酵20分鐘,再進烤箱,就像這個網誌的肉桂麵包捲看起來好棒,原來糖霜只需要奶油糖和牛奶


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