被貓撿到的幸福

''

這是昨天買的書



目前想做的麵包：佛卡夏，還有好多造型喔

這是最近手邊幾款麵粉當中發的最好的耶，非常漂亮



裡面有點太軟，外皮又沒有很脆（我完全被日本沖繩王門麵粉征服阿，以後都以它為標準）

發起來好漂亮喔，氣味也非常香



而且他吃起來有一種很像饅頭咬一咬會有醣的甜味，很香甜

很好吃耶，外皮脆硬內裡軟鬆

人生在世多麼美麗多麼幸福阿，不同時間有不同時間的花展，有不同時間的玩具展，有不同時間的好玩東西，今年看看這個，明年去個那個，總是有令人期待的事情在發生，看到烘焙社團第一天業者(有烘焙證照的人)就可以進去，真是羨煞大家，然後有很多人列出來買了什麼，什麼是必買的



對我而言不是搶便宜，是要找平常不開放給家用的食材，或者是平常買要運費，在這裡買看的到成品又可以扛麵粉回家，以下是重點

好奇怪喔，用了我心目中最強的酵母粉+最好吃的高筋麵粉，卻不是我最喜歡口感的土司...，而且連做了三次都不是最好吃的口感



上次買白神酵母是大包裝的麵包機專用，沒想到開封一個月之後就不太能發了，有烘焙友推薦要放冷凍庫，最後我還是重買小包裝的了，能可有效不要花了時間食材卻失敗

2015.2.2補充
哈哈想來分享一個小道消息，我心目中第一強的麵粉 - 沖繩特產的王門麵粉，終於有麵粉商談成功可以進來台灣了，但是不知道他是進大包裝還是沖繩賣的小包裝，據說明天才會上架，真的很推薦麵包友買來試試，有歐包的脆與香，組織卻超綿密越咬越香，而且很容易發。

去年這時候去沖繩買到就醫直跟老闆推薦要進這款，但是他談了很久日本人就是不肯出口，終於可以進口一些了。他們有店面在石牌，也有Y拍和FB

澄品手作的Y拍 | 澄品手作的FB

我現在人在沖繩，五天四夜親子旅行的第三天，昨天在美濱飯店旁的Aeon買到了很多日本麵粉，有沖繩特有的高筋麵粉「王門」、特有的低筋麵粉「羽衣」、topvalu的高筋麵粉、日清的薄力小麥粉、強力小麥粉、特選強力小麥粉、上白糖、沖繩特有黑糖（香氣真的很棒），反正架子上有的我全部掃一遍就對了

沖繩不但可以買到日本的麵粉，還可以買到自己獨有的小麥粉

哈哈應該沒有人像我一樣帶一個空的行李箱全部裝麵粉的吧，現在就剩去國際通入口處的超市買夢幻逸品「春之戀」高筋麵粉，等會台灣再來每天試一種麵粉！

這是草莓吐司，新鮮草莓的吐司喔，做草莓吐司的最大好處就是...全家都是草莓香，真的台灣草莓好甜好香，小顆就好，草莓吐司烤出來是幾乎沒有顏色，但是拿近一聞會有淡淡草莓水果香氣



目前總共試過這些水果直接丟進土司機，全部都是很軟的水果，其中最滿意的是草莓，看到烘焙社團在團購日本天然草莓粉，我想說的是不用草莓粉，新鮮草莓真的很棒，草莓丟個5顆左右下去，打麵糰的時候遠遠就聞的到草莓香氣，真的很棒

明天要回台北過農曆年了，一整個在清冰箱狂做麵包阿~~前面是培根麵包，後面是乳酪麵包



因為手揉麵團弄髒，所以照片只拍兩張，基本上就是使用麵包機的麵團行程，揉麵墊準備好，灑點麵粉，手上也弄點麵粉，拿出來麵團之後分成兩個，桿成正方形，放上撕成小塊的培根，另一個放乳酪或起司，捲起來，頭尾捏緊包好

烤出來賣像很好，但是我錫箔紙沒遮好，邊邊有一點微焦(好脆好好吃)



這顆是用麵包機打好麵糰，拿出來整形，放到小吐司烤模進烤箱

我做出來了~~非常好吃耶

因為我實在看不懂日文網誌上面他是怎麼做的，所以我就思考怎樣可以讓機器停止一下下，讓我把發酵好的麵糰放適量進入矽膠烤模並且放回去，所以我的作法是這樣

材料

這次忘記扣掉液體的部分，所以水分太多了難怪發不好，可是還是很好吃



這次我是加兩大湯匙黃地瓜

這個烤出來非常好吃非常香，法芙娜真厲害



我拍出來有一點色偏，真正的顏色是深沉的咖啡色，非常漂亮

本來昨天晚上要做鮮奶吐司，一時手癢就拿了要做馬卡龍的食用色素滴了下去，而且我滴了大約三滴，想說應該還好，是粉紅色的，結果隔天早上一看...


..................

今天早上吃厚片+超大葡萄土司

然後我又更大膽了，1/4罐的櫻桃汁+櫻桃全部都下去



做出來顏色好漂亮啊~~又好吃

悲劇....說好的櫻桃派呢！都怪我沒仔細看好說明書，不知道最後他還會進行攪拌，把我放在最上面的櫻桃打碎進去了，麵糊加上櫻桃出來的顏色竟然是灰色!!我看到臉都綠掉了...趕著上班本來想請阿寶幫我丟掉，結果他以為那是成品就切來吃



他說:除了顏色怪了點之外，裡面非常軟非常好吃，還有櫻桃也好好吃

我是使用說明書裡面的蛋糕食譜，做完真的覺得還是土司好，光是奶油和糖的份量，所有的磅蛋糕都是接近1：1：1，麵粉糖與奶油多到不行，吃多一定會胖

這次有買到昭和蛋糕粉，真的好好吃喔

材料

第一次烤完麵包手會抱上去取暖，第一次膨脹到頂上蓋子，第一次放整顆葡萄進去。今天超冷的啦，抱著好溫暖，忍不住咬了一口。



昨天看到英國烘焙比賽，每個人烤完麵包都翻過來敲底部，因為敲起來空空代表有成功，大家有敲過自己的麵包嗎?真的聲音是空空的好有趣喔，然後節目裡面評審老師還有說如果麵包烤出來有撕裂的情況，代表發酵不夠久就烤，原來是這樣阿