被貓撿到的幸福

人生在世多麼美麗多麼幸福阿，不同時間有不同時間的花展，有不同時間的玩具展，有不同時間的好玩東西，今年看看這個，明年去個那個，總是有令人期待的事情在發生，看到烘焙社團第一天業者(有烘焙證照的人)就可以進去，真是羨煞大家，然後有很多人列出來買了什麼，什麼是必買的



對我而言不是搶便宜，是要找平常不開放給家用的食材，或者是平常買要運費，在這裡買看的到成品又可以扛麵粉回家，以下是重點

1. 請帶小推車或行李箱，手上掛10公斤麵粉很痛苦
2. 事前可以去FB粉絲團填寫資料抽禮物，官方網站還有折扣100元的好康

今年的必買

1. 太陽製粉
2. 熊本製粉(這次沒買到)



苗林行我一開口就買四款高筋麵粉，昭和特級霓虹麵粉、昭和先鋒特高麵粉、昭和加拿大小麥高筋粉、昭和coc法國麵包專用粉，其實網拍也可以買的到，只是現場看到買了送兩個法國麵包，又省運費



昭和先鋒特高麵粉



昭和加拿大小麥高筋粉



昭和特級霓虹



現場還有很多這種配方的卡



看了就覺得好想做做看阿



昭和coc法國麵包專用粉

如果想看他們的灰份與其他成分百分比，點下圖片，右下角‧‧‧的圖案可以選擇圖片大小看仔細一點



富華將推出1公斤小包裝的野上專用粉ELANGER 1公斤150元。







日本為野上智寬設計的MELANGER歐式麵包專用粉





德麥也將引進有機T65、T80全麥粉；日本製粉(NIPPN)的慢磨石臼粉

德麥的伯爵牌速發乾酵母(棕色) Bruggeman Instant Yeast (Brown) 也很厲害



凱薩琳麵粉15公斤要價1250

上面幾張照片通通都是在德麥展示的，都有可以賣，只是有些展場沒貨，可以去官網看各縣市的展售，打電話過去會有業務聯絡您，我訂了凱薩琳麵粉==



他們給我整本目錄



價目表



還買到一個德國有機的酵母粉



介紹



國產的白玫瑰酵母也很不錯，他們還有賣德國牛乳











然後我又去kaiser買了小孩用的烘焙組(抹刀、攪拌棒四件+圍裙)還有活動蛋糕圈



這個是擺盤用可以把飯或者是料放在裡面，堆疊好之後再把塑膠外框撤走的工具，有三角形與六角形

苗林行也將引進日本中沢乳業針對台灣調配的霜淇淋原料液



有家我忘記只讓大家嚐，沒有賣給個人只有營業用的，它們家的冰淇淋是超起司口味的，好好吃



還有煉乳也超讚



苗林行真的在苗栗耶，我一直慕名想買





這間是蛋糕上的糖粉裝飾sprinkles裝飾糖，我有買過非常繽紛好用（大部分烘焙行會有，）



外星人則是有好多放pizza的木製圓盤(含長柄)，但是我覺得pizza上桌的機會不多，這個材質不像砧板可以再上面切，看了許久就沒買



這次鐵塔牌的發酵奶油沒有吃到，但是買了cream cheese，有澳洲和美國的(一個輕乳酪一個重乳酪)





澳洲起司



美國起司，都是用來作乳酪蛋糕，風味吃起來單吃是鹹的



回來加上一大湯匙果醬與白糖（家裡只剩紅糖），攪拌均勻



就變成貝果的抹醬



還買了吉拿棒的烤膜，想說做吉拿棒或是餅乾應該都不錯，軟的矽膠很好脫膜





榖典賣的燕麥粉可以做很吃的蛋糕耶，完全不含麵粉的戚風蛋糕，他們還有配方教你，可惜燕麥粉沒貨了，我買了兩個燕麥蛋糕回家，快關門了買一送一，超好吃，有機會想來買





還有一款我試吃到很厲害的冰淇淋，他說之後我們南投的赤腳精靈會賣，超酷

苗林行官網點此

德麥食品(你想的道的餡料幾乎他們都有，但是要買好麵粉就厲害了)，官網點此

榖典風味小舖
http://tw.mall.yahoo.com/store/goodday98

如果以上資訊有錯誤可以指證，逛太多我也有點混亂，哪家代理哪種產品

然後烘焙友說看完展覽當然是坐個小黃85元去吃金泰...然後我們就去了....

還有什麼東西很厲害可以留言告訴我唷

--

蘋果日報的新聞，有提到那些很厲害的東西，原文點此

美台最貴吐司登場 3╱13烘焙展 台小將拼西點冠軍
3╱13烘焙展 台小將拼西點冠軍
2014年03月08日 更多專欄文章

劉婷(左)和邱舷菱(右)代表台灣參加世界盃青年西點大賽。
2014台北國際烘焙暨設備展將於3/13~3/16登場，除了舉辦有烘焙界奧林匹克之稱的UIBC世界盃青年西點大賽，各大烘焙材料商也引進新麵粉，甚至推出全台最貴的400元流淚吐司；同時趕搭霜淇淋熱潮引進日本北海道霜淇淋原料液。
報導╱黃翎翔　攝影╱副刊攝影組 部分圖片╱業者提供

今年烘焙展首次舉辦UIBC世界盃青年西點大賽，台灣將由弘光科技大學邱舷菱與開平餐飲管理學校劉婷代表參賽，目前現正展開密集賽前練習。劉婷說：「這次比賽最大的挑戰是巧克力工藝品，每天早上8點半開始練習，離開教室約是晚上10點。」面對來勢洶洶的各國參賽者，台灣小將自信滿滿，有信心在比賽中取得佳績。

野上專用粉 推小包裝
而麵粉向來是烘焙展的重頭戲，日本為野上智寬設計的MELANGER歐式麵包專用粉也將正式問市，現場還會推出1公斤小包裝。而因食安問題層出不窮，德麥也將引進有機T65、T80全麥粉；日本製粉(NIPPN)的慢磨石臼粉也首次在台亮相。
德麥今年強打吐司，現場展出約50款，還引進日本製粉(NIPPN)為台灣設計的全新麵粉凱薩琳，特性是吸水性高，不易老化，以這款麵粉做的吐司則取名「流淚」。德麥麵粉經理施丞峰表示：「流淚吐司靈感來自日本銀座知名烘焙坊，全店只賣3種吐司，需排隊1小時以上。」因凱薩琳麵粉15公斤要價1250元，比一般法國粉25公斤售價1200元貴許多，預估流淚吐司每條建議售價高達400元，目前台中多喜田已計劃烘焙展後推出。記者搶先試吃以這款麵粉加老麵、LESCURE的LV動物性鮮奶油做的流淚吐司，質地柔軟帶Q且散發奶香。
同時，知名的徐國斌、野上智寬，及日本籍知名烘焙師小倉、佐藤等也都將在展場實演。
另外，近半年來台灣吹起霜淇淋熱潮，苗林行也將引進日本中沢乳業針對台灣調配的霜淇淋原料液；而富華引進的日本歐牧純生鮮奶油也會運用在霜淇淋上。此外，原本走歐陸路線的元寶則代理日本知名北海道乳業高梨，亦將進口cream cheese和馬茲卡邦起司。

特殊熟成巧克力 搶市
苗林行也取得法國歐貝拉(Chocolaterie de l' Opra)代理權，分莊園和經典兩系列，莊園巧克力1公斤約660~890元，經典系列1公斤550~620元。和目前台灣知名的法國米歇爾•柯茲(Michel Cluizel)1公斤1000元以上相較，更具競爭力。聯馥主力則在法國巧克力品牌可可巴芮Ocoa70％和Inaya65％、Alunga41％等特殊發酵熟成巧克力，並邀國內5位主廚和品牌大使推出10款以上甜點。


聯馥將展示法國可可巴芮特殊發酵熟成巧克力。

苗林行引進法國知名品牌歐貝拉的巧克力。

苗林行代理的中沢乳業，將推出為台灣設計的霜淇淋原料液。

德麥今年推出流淚吐司的麵粉和配方，預計每條建議售價400元。

NIPPN製粉最新推出凱薩琳麵粉15公斤1250元。

德麥今年將引進有機T65麵粉。

富華將推出1公斤小包裝的野上專用粉ELANGER 公斤150元。

富華代理的歐牧純生鮮奶油將展示霜淇淋做法。

元寶將引進高梨乳業的奶油起司和馬茲卡邦起司。
【烘焙展資訊】
台北世界貿易中心南港展覽館(台北市南港區經貿二路1號)
3/13(四)~3/16(日) 10:00~18:00 全票200元、優待票100元
3/13僅供專業人士憑邀請函參觀