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人生在世多麼美麗多麼幸福阿,不同時間有不同時間的花展,有不同時間的玩具展,有不同時間的好玩東西,今年看看這個,明年去個那個,總是有令人期待的事情在發生,看到烘焙社團第一天業者(有烘焙證照的人)就可以進去,真是羨煞大家,然後有很多人列出來買了什麼,什麼是必買的

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對我而言不是搶便宜,是要找平常不開放給家用的食材,或者是平常買要運費,在這裡買看的到成品又可以扛麵粉回家,以下是重點

1. 請帶小推車或行李箱,手上掛10公斤麵粉很痛苦
2. 事前可以去FB粉絲團填寫資料抽禮物,官方網站還有折扣100元的好康

今年的必買

1. 太陽製粉
2. 熊本製粉(這次沒買到)

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苗林行我一開口就買四款高筋麵粉,昭和特級霓虹麵粉、昭和先鋒特高麵粉、昭和加拿大小麥高筋粉、昭和coc法國麵包專用粉,其實網拍也可以買的到,只是現場看到買了送兩個法國麵包,又省運費

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昭和先鋒特高麵粉

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昭和加拿大小麥高筋粉

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昭和特級霓虹

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現場還有很多這種配方的卡

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看了就覺得好想做做看阿

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昭和coc法國麵包專用粉

如果想看他們的灰份與其他成分百分比,點下圖片,右下角‧‧‧的圖案可以選擇圖片大小看仔細一點

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富華將推出1公斤小包裝的野上專用粉ELANGER 1公斤150元。

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日本為野上智寬設計的MELANGER歐式麵包專用粉

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德麥也將引進有機T65、T80全麥粉;日本製粉(NIPPN)的慢磨石臼粉

德麥的伯爵牌速發乾酵母(棕色) Bruggeman Instant Yeast (Brown) 也很厲害

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凱薩琳麵粉15公斤要價1250

上面幾張照片通通都是在德麥展示的,都有可以賣,只是有些展場沒貨,可以去官網看各縣市的展售,打電話過去會有業務聯絡您,我訂了凱薩琳麵粉==

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他們給我整本目錄

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價目表

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還買到一個德國有機的酵母粉

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介紹

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國產的白玫瑰酵母也很不錯,他們還有賣德國牛乳

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然後我又去kaiser買了小孩用的烘焙組(抹刀、攪拌棒四件+圍裙)還有活動蛋糕圈

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這個是擺盤用可以把飯或者是料放在裡面,堆疊好之後再把塑膠外框撤走的工具,有三角形與六角形

苗林行也將引進日本中沢乳業針對台灣調配的霜淇淋原料液

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有家我忘記只讓大家嚐,沒有賣給個人只有營業用的,它們家的冰淇淋是超起司口味的,好好吃

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還有煉乳也超讚

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苗林行真的在苗栗耶,我一直慕名想買

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這間是蛋糕上的糖粉裝飾sprinkles裝飾糖,我有買過非常繽紛好用(大部分烘焙行會有,)

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外星人則是有好多放pizza的木製圓盤(含長柄),但是我覺得pizza上桌的機會不多,這個材質不像砧板可以再上面切,看了許久就沒買

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這次鐵塔牌的發酵奶油沒有吃到,但是買了cream cheese,有澳洲和美國的(一個輕乳酪一個重乳酪)

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澳洲起司

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美國起司,都是用來作乳酪蛋糕,風味吃起來單吃是鹹的

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回來加上一大湯匙果醬與白糖(家裡只剩紅糖),攪拌均勻

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就變成貝果的抹醬

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還買了吉拿棒的烤膜,想說做吉拿棒或是餅乾應該都不錯,軟的矽膠很好脫膜

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榖典賣的燕麥粉可以做很吃的蛋糕耶,完全不含麵粉的戚風蛋糕,他們還有配方教你,可惜燕麥粉沒貨了,我買了兩個燕麥蛋糕回家,快關門了買一送一,超好吃,有機會想來買

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還有一款我試吃到很厲害的冰淇淋,他說之後我們南投的赤腳精靈會賣,超酷

苗林行官網點此

德麥食品(你想的道的餡料幾乎他們都有,但是要買好麵粉就厲害了),官網點此

榖典風味小舖
http://tw.mall.yahoo.com/store/goodday98

如果以上資訊有錯誤可以指證,逛太多我也有點混亂,哪家代理哪種產品

然後烘焙友說看完展覽當然是坐個小黃85元去吃金泰...然後我們就去了....

還有什麼東西很厲害可以留言告訴我唷

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蘋果日報的新聞,有提到那些很厲害的東西,原文點此

美台最貴吐司登場 3╱13烘焙展 台小將拼西點冠軍
3╱13烘焙展 台小將拼西點冠軍
2014年03月08日 更多專欄文章

劉婷(左)和邱舷菱(右)代表台灣參加世界盃青年西點大賽。
2014台北國際烘焙暨設備展將於3/13~3/16登場,除了舉辦有烘焙界奧林匹克之稱的UIBC世界盃青年西點大賽,各大烘焙材料商也引進新麵粉,甚至推出全台最貴的400元流淚吐司;同時趕搭霜淇淋熱潮引進日本北海道霜淇淋原料液。
報導╱黃翎翔 攝影╱副刊攝影組 部分圖片╱業者提供

今年烘焙展首次舉辦UIBC世界盃青年西點大賽,台灣將由弘光科技大學邱舷菱與開平餐飲管理學校劉婷代表參賽,目前現正展開密集賽前練習。劉婷說:「這次比賽最大的挑戰是巧克力工藝品,每天早上8點半開始練習,離開教室約是晚上10點。」面對來勢洶洶的各國參賽者,台灣小將自信滿滿,有信心在比賽中取得佳績。

野上專用粉 推小包裝
而麵粉向來是烘焙展的重頭戲,日本為野上智寬設計的MELANGER歐式麵包專用粉也將正式問市,現場還會推出1公斤小包裝。而因食安問題層出不窮,德麥也將引進有機T65、T80全麥粉;日本製粉(NIPPN)的慢磨石臼粉也首次在台亮相。
德麥今年強打吐司,現場展出約50款,還引進日本製粉(NIPPN)為台灣設計的全新麵粉凱薩琳,特性是吸水性高,不易老化,以這款麵粉做的吐司則取名「流淚」。德麥麵粉經理施丞峰表示:「流淚吐司靈感來自日本銀座知名烘焙坊,全店只賣3種吐司,需排隊1小時以上。」因凱薩琳麵粉15公斤要價1250元,比一般法國粉25公斤售價1200元貴許多,預估流淚吐司每條建議售價高達400元,目前台中多喜田已計劃烘焙展後推出。記者搶先試吃以這款麵粉加老麵、LESCURE的LV動物性鮮奶油做的流淚吐司,質地柔軟帶Q且散發奶香。
同時,知名的徐國斌、野上智寬,及日本籍知名烘焙師小倉、佐藤等也都將在展場實演。
另外,近半年來台灣吹起霜淇淋熱潮,苗林行也將引進日本中沢乳業針對台灣調配的霜淇淋原料液;而富華引進的日本歐牧純生鮮奶油也會運用在霜淇淋上。此外,原本走歐陸路線的元寶則代理日本知名北海道乳業高梨,亦將進口cream cheese和馬茲卡邦起司。

特殊熟成巧克力 搶市
苗林行也取得法國歐貝拉(Chocolaterie de l' Opra)代理權,分莊園和經典兩系列,莊園巧克力1公斤約660~890元,經典系列1公斤550~620元。和目前台灣知名的法國米歇爾•柯茲(Michel Cluizel)1公斤1000元以上相較,更具競爭力。聯馥主力則在法國巧克力品牌可可巴芮Ocoa70%和Inaya65%、Alunga41%等特殊發酵熟成巧克力,並邀國內5位主廚和品牌大使推出10款以上甜點。


聯馥將展示法國可可巴芮特殊發酵熟成巧克力。

苗林行引進法國知名品牌歐貝拉的巧克力。

苗林行代理的中沢乳業,將推出為台灣設計的霜淇淋原料液。

德麥今年推出流淚吐司的麵粉和配方,預計每條建議售價400元。

NIPPN製粉最新推出凱薩琳麵粉15公斤1250元。

德麥今年將引進有機T65麵粉。

富華將推出1公斤小包裝的野上專用粉ELANGER 公斤150元。

富華代理的歐牧純生鮮奶油將展示霜淇淋做法。

元寶將引進高梨乳業的奶油起司和馬茲卡邦起司。
【烘焙展資訊】
台北世界貿易中心南港展覽館(台北市南港區經貿二路1號)
3/13(四)~3/16(日) 10:00~18:00 全票200元、優待票100元
3/13僅供專業人士憑邀請函參觀

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