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目前分類:我愛料理 (480)

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這是我切大蒜的方式,有人跟我說看起來好療癒喔

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好友送我一塊媽媽做的客家鹹豬肉,因為不知道怎麼料理,冰在冷凍庫一陣子了,有天要煮中餐的時候翻冰箱發現這個好讚,就把整塊放鍋子裡熱,加一點點水(好友是跟我說拿電鍋蒸就可以了),煮完整個房子都好香喔,肉切成小塊超好吃,本來我想說還要炒個高麗菜什麼的,結果單吃就很好吃

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因為太大塊了忘記要解凍一半即可,隔餐我又把剩下一半的鹹豬肉煮麵,也是一想到又流口水,超香超好吃,真想知道是怎麼做的(不過應該很費工,有一堆辛香料要處理後醃漬) ,吃到醃好的真幸福,不過小孩吃到是覺得辣,因為有黑胡椒,大人吃剛好

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吃否吃否應是環肥燕瘦.....哈哈

辛拉麵放一半的辣,加上麵筋罐頭,讚

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今晚簡單吃,紅燒牛腩,麵條另外煮

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晚上小孩肚子餓,只好挖冰箱做宵夜

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姑姑給一個松露油,驚為天人,超好吃😘55ml要價330元,很像小支的樣品酒,沒想到是正品而且好貴喔

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建議正常油炒飯,最後炒顆蛋用它風味無窮,口齒留香。應該是在誠品買的

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哇哈哈哈上週做蛋糕失敗,也不算失敗啦就是中間沒熟以為熟了結果倒扣,整個崩盤

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先把成果給大家看,哈哈我也是可以做整桌菜的

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這是這次買的所有海鮮,我真的網路挑很久,還找同事提供給我,因為我想找好食材,想要海釣的魚、澎湖的急凍小卷、東石鮮蚵又大又肥美,可惜沒有一家網購可以滿足我所有需要,網路google完推薦的,不是人手不足所以關閉pchome,再不然就是貨品不全,這次買完我先生問怎麼沒有一條大的魚當主菜,所以還是要再找找,如果有好的網購海鮮請推薦給我,只要一google比如說馬頭魚,就會跳一堆網購海鮮廣告,google澎湖小卷也是

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昨天晚上煮了雞絲麵加蛋,本來還要加餛飩,但是剛煮好小孩好餓就端去吃了,雞絲麵很方便阿

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關於煮料理的機器現在出很多,本來我有點無法理解,用機器並不像做菜啊,可是跟朋友聊一聊之後,有不同的觀點,如果有一個人本來就跟做菜無緣,但是有一台機器,可以讓他願意摸摸看、投入去研究,甚至改變替代掉一些飲食習慣,願意去做就是一種愛家人的表現了!

然後我更佩服替我解說的朋友,因為他永遠不評價別人,試著了解不同人的觀點。

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我們家爸爸看到日本MOE雜誌有出野貓軍團的烤餅乾模,找了很多間書店都沒有,雜誌風也沒有,最後是在紀伊國書店訂到的

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好可愛啊~~我家爸爸還說要蒐集八隻

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昨天晚上我們做了超多抹茶料理,整個料理魂大爆發,小孩們是我的試吃大隊,每個都說好好吃喔

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一開始是為了找他們的抹茶粉,網路上搜尋了一下,覺得這款小山園抹茶粉「若竹」很棒,於是就入手了,抹茶粉還有分等級,這個真的好香好香

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我家先生做的叉燒拉麵好好吃阿,使用的是MASA的食譜

日本料理-簡単豚骨風胡麻味噌拉麵

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阿寶的大頭菜

我家先生做的醃大頭菜好吃到不行,食譜如下:(兩盒份)

大頭菜去皮切片,撒3小匙鹽巴,放15分鐘出水,把水瀝乾,加入味醂3大匙、一大匙白醋、兩小匙醬油、兩小匙香油,20克白糖,一把洗好的香菜,10瓣蒜末,要吃辣的切一小支辣椒,蓋好蓋子搖一搖,放到隔天就可以吃了。

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這是我記憶中的味道,15年前一個資深的同事,帶了一盒自己做大頭菜切片,非常非常好吃,然後詢問完做法,也非常簡單

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一顆大頭菜去皮(正常的大頭菜可能半顆或1/4就夠了,我們是爺爺種的只有拳頭大小,醃起來剛剛好)

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今晚吃三明治

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阿寶媽超好吃大同電鍋做蘿蔔糕食譜: 一包菜頭糕粉,660g左右,四碗冷水攪開。在電鍋內鍋裡(最後要拿去蒸) 蘿蔔六斤,去皮去頭,挫成籤(細條狀),鍋子內放三碗水,煮蘿蔔到軟熟,放一點點鹽巴,一點點沙拉油,攪拌均勻,用筷子切切看蘿蔔會不會斷,會斷就可以放剛剛到漿水裡,一直攪拌,讓蘿蔔跟漿粉混合。

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放布,倒入蘿蔔漿到8分滿,把多餘的布蓋回蘿蔔漿上比較好蒸。電鍋外鍋放兩杯半水,跳起來,5分鐘再打開,放冷才可以倒扣。

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用米袋的布剪開即可,也可以去買蒸布,一般的淺不鏽鋼鍋碗都可以

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紀錄一下今天的晚餐,炸雞排頗受好評,可是不是我們做,偶爾吃一下

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還有地瓜湯(上次挖太多地瓜了)。蒸蛋是小孩的最愛。洋蔥炒蛋是我的最愛。

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今天中午煮了一個地瓜比飯還要多的地瓜稀飯

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哈哈鍋底都是地瓜

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