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目前分類:麵包機做麵包 (127)

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吼~~~真的好好吃阿,明明就是很彈力的白吐司+白乳酪,下次火腿可以不用放了好鹹(或者放一兩小塊就好)

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起司爆漿了啦~~~超級香的~~~~

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好了~早上六點拿出來

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這次放到全冷才切,所以形狀很好,但是用鋸的會有一點痕跡

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剛剛在寫食譜的時候,我跟阿寶說食譜寫起來好無趣阿,因為就是東西切一切,丟進去,按下去就好了,然後阿寶就問了,如果這麼簡單那大家怎麼還會有弄出來像發糕、失敗、過硬的情況?我想了想....因為...我都先做好功課買了成功率很高的好食材阿~~來介紹一下。這禮拜回台北去了京站底下的Jasons Market Place、city's super、萬隆的全家材料行,發現價格真的差好多喔,但是各有優缺點

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首先我在Jasons market買到綜合的果乾,我愛精打計算,想說這樣可以做一次蔓越莓吐司、一次藍莓吐司、一次核果類的土司,可是這樣一包竟然要235元...有機就算了都這個價格

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2013.4.9補充 我終於做到超成功的葡萄乾吐司,葡萄乾其實不用泡酒,買到吐魯番葡萄乾又大又甜,在萬隆的全家烘焙行,65元又便宜,做出來超好吃,全自動用吐司功能就好好吃喔

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材料
高筋麵粉 250g(一樣是水手牌強力粉)
牛奶 180cc

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挖哈哈哈終於收到我的麵包機了,Panasonic 103T,先介紹一下有哪些東西,再介紹我卯起來買的好食材

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每次回家都大包小包,阿寶氣呼呼地從管理室出來抱了一個大箱,除了麵包機丶孕婦裝妳還買了什麼這麼大箱!!我想了想,oh,是12公斤的麵粉....

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如果不希望吐司機做出來的麵包每個都是吐司的樣子,或者能在好看一點,目前看到許多種方法可以整型

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哇~~好像麵包店賣的耶

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看看這篇文章,"琳瑯滿目的添加物"原來我們吃的麵包有這麼多"種類"的添加物....當年阿寶當兵,每次我都在鶯歌火車站等他,有時晚放假一兩個小時,我就看著聖XXX做麵包,你相信嗎,一個大麵包只需要一個湯匙的麵粉糊.....上面抹些什麼就可以賣了,真好賺阿~~我們到底吃進些甚麼

光是今年就有數則新聞提到澱粉有問題、麵包加香精有問題,我沒有一窩蜂衝某麵包,也沒有注意過他們標榜天然這件事情,老實說自己做過麵包之後,基本上只有香蕉和藍莓才會有原始味道,草莓煮出來不是草莓味(大家吃習慣香精的草莓,跟水果味道差遠了),玫瑰也不是玫瑰的味道(其實是天竺葵),綠茶要顏色夠綠其實會超苦(烘焙用綠茶粉也是食用色素幾號...)

即使是有果醬香不過也就是水果+檸檬汁或蜂蜜、肉桂,顏色香氣脫不了那幾樣,所以....還是自己做好,除了天然,也把自己的嘴口味降低一點,麵包機食譜書裡很多絕招,但是都要額外花錢買食材香料,如果常常吃,其實都是選自動行程、單純的原料,都是還是很單純的口味,吃久了自己做的,一吃到外面過香過甜馬上就感覺得出來

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