被貓撿到的幸福

2013.4.9補充 我終於做到超成功的葡萄乾吐司，葡萄乾其實不用泡酒，買到吐魯番葡萄乾又大又甜，在萬隆的全家烘焙行，65元又便宜，做出來超好吃，全自動用吐司功能就好好吃喔 材料 高筋麵粉 250g(一樣是水手牌強力粉) 牛奶 180cc 奶油 15g(法國發酵奶油切成一公分立方) 鹽 4g 糖 機器附的兩大匙(白砂糖) 乾酵母 3g(滿點天然酵母，機器附的一小匙) 葡萄乾 倒滿投入盒 約40g 荻山和也的葡萄乾吐司食譜是下方這個，但是我有修正一些 行程 選項：酵母粉 功能：土司 葡萄乾：有(沒有音樂符號的自動投入，然後葡萄乾裝滿投入盒) 五個半小時之後就好了，這次我是放著去睡覺，不用怕，皮硬也超好吃!!!同事讚不絕口 超成功的!!! --------------- 如果希望像外面賣的葡萄乾土司，有大顆的葡萄乾在裡面看得到的話 250g麵粉，砂糖30g，鹽3g，奶油20g，葡萄乾40g放入投料盒，乾酵母3g，水是160cc，因為葡萄乾的水分很多，我用的果乾水分少很多，所以水會減量，記得要使用投料有(但是沒音樂符號)，輕攪拌 -------------------------- 我想像中的葡萄乾吐司要很多很多葡萄乾，這個食譜剛好就是一半被打入麵糰中，一半是麵團成形之後才投入會有整顆 首先把葡萄乾泡酒10分鐘，我加了一點水直到淹過葡萄乾，泡軟之後瀝乾 除了葡萄乾和酵母不要放入外，其他全部放進內鍋(奶油要先切成1公分立方)，確認內鍋外沒有粉末或水分，內鍋放進去卡好(放下去轉一下卡住) 上蓋放入葡萄乾和酵母，我發現投入盒說明書中有寫不要放濕軟的，的確在烘烤過程中會有一些溫度，所以上蓋的投入盒也會有微溫，使用完畢後發現有染色的感覺，所以如果放了會融化的我想會很慘，可能黏住根本投入不下去 四個多小時候...就好了 戴上送的手套拿出來，稍微前傾搖晃一下..就倒出來了 倒出來時壓在木板上，形狀就歪了 然後我又忍不住就趁熱切，雖然有鋸齒的麵包刀，但是麵包熱的時候切就是會把形狀壓壞，下次要改進 好好吃~~真的好好吃阿~~~ 我們兩個人當場就吃掉半條，其實一公斤的切起來不到八片 等確定冷了以後再用袋子包起來...很不錯啊~~~ 使用完清理 葉片底部會殘留一點麵粉，內鍋拿起來可以泡一下溫水，手摳一下就掉了 葉片裡面也有很多屑屑，沖水可以去除 不能用洗潔精，不能用菜瓜布去洗，外鍋不能洗 然後我發現外鍋裡有個東西...捏碎看是燒焦的麵粉球 天阿那裏怎麼燒黑了.....應該沒關係吧....我確認過內鍋是乾淨的才放 朋友看到我po的吐司照，連忙跟我預定一條沒有含蛋的，我把食譜給她看並沒有蛋(大多數的麵包食譜都沒有蛋)，她說父親吃素不吃蛋，我這才想起來麵包機剛出來的時候，身旁很多朋友買麵包機就是因為家裡有吃素、過敏的老人小孩，不知道外面的麵包有哪些確切成分，所以就自己做，我在這個時候買這台，已經有非常多資源和食譜可以參考，真好啊 隔天吃沒有硬掉還是很軟，外皮也沒有很硬，很滿意阿~~~ 材料： 高筋麵粉 250g(我用水手排強力粉) 鹽巴 3g 砂糖 30g(我用白砂糖) 奶油 20g(我用法國發酵奶油) 白蘭地 25g(我用香甜酒) 葡萄乾(90g+40g)(我用吐魯番葡萄乾) 水 160g(我改用牛奶) 乾酵母 3g 設定行程 選項:酵母粉 葡萄乾:有 功能:土司 烤色:標準(我用淡色) 葡萄乾的選項好像可以切換三種，無、有、有(有音樂) 我不太確定第三種是不是就手動投送，好像第三種模式響起音樂後三分鐘內可以開蓋去加東西