2013.4.9補充 我終於做到超成功的葡萄乾吐司,葡萄乾其實不用泡酒,買到吐魯番葡萄乾又大又甜,在萬隆的全家烘焙行,65元又便宜,做出來超好吃,全自動用吐司功能就好好吃喔

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材料
高筋麵粉 250g(一樣是水手牌強力粉)
牛奶 180cc
奶油 15g(法國發酵奶油切成一公分立方)
鹽 4g
糖 機器附的兩大匙(白砂糖)
乾酵母 3g(滿點天然酵母,機器附的一小匙)
葡萄乾 倒滿投入盒 約40g

荻山和也的葡萄乾吐司食譜是下方這個,但是我有修正一些

行程
選項:酵母粉
功能:土司
葡萄乾:有(沒有音樂符號的自動投入,然後葡萄乾裝滿投入盒)

五個半小時之後就好了,這次我是放著去睡覺,不用怕,皮硬也超好吃!!!同事讚不絕口

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超成功的!!!

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如果希望像外面賣的葡萄乾土司,有大顆的葡萄乾在裡面看得到的話

250g麵粉,砂糖30g,鹽3g,奶油20g,葡萄乾40g放入投料盒,乾酵母3g,水是160cc,因為葡萄乾的水分很多,我用的果乾水分少很多,所以水會減量,記得要使用投料有(但是沒音樂符號),輕攪拌

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我想像中的葡萄乾吐司要很多很多葡萄乾,這個食譜剛好就是一半被打入麵糰中,一半是麵團成形之後才投入會有整顆

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首先把葡萄乾泡酒10分鐘,我加了一點水直到淹過葡萄乾,泡軟之後瀝乾

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除了葡萄乾和酵母不要放入外,其他全部放進內鍋(奶油要先切成1公分立方),確認內鍋外沒有粉末或水分,內鍋放進去卡好(放下去轉一下卡住)

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上蓋放入葡萄乾和酵母,我發現投入盒說明書中有寫不要放濕軟的,的確在烘烤過程中會有一些溫度,所以上蓋的投入盒也會有微溫,使用完畢後發現有染色的感覺,所以如果放了會融化的我想會很慘,可能黏住根本投入不下去

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四個多小時候...就好了

戴上送的手套拿出來,稍微前傾搖晃一下..就倒出來了

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倒出來時壓在木板上,形狀就歪了

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然後我又忍不住就趁熱切,雖然有鋸齒的麵包刀,但是麵包熱的時候切就是會把形狀壓壞,下次要改進

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好好吃~~真的好好吃阿~~~

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我們兩個人當場就吃掉半條,其實一公斤的切起來不到八片

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等確定冷了以後再用袋子包起來...很不錯啊~~~

使用完清理

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葉片底部會殘留一點麵粉,內鍋拿起來可以泡一下溫水,手摳一下就掉了

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葉片裡面也有很多屑屑,沖水可以去除

不能用洗潔精,不能用菜瓜布去洗,外鍋不能洗

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然後我發現外鍋裡有個東西...捏碎看是燒焦的麵粉球

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天阿那裏怎麼燒黑了.....應該沒關係吧....我確認過內鍋是乾淨的才放

朋友看到我po的吐司照,連忙跟我預定一條沒有含蛋的,我把食譜給她看並沒有蛋(大多數的麵包食譜都沒有蛋),她說父親吃素不吃蛋,我這才想起來麵包機剛出來的時候,身旁很多朋友買麵包機就是因為家裡有吃素、過敏的老人小孩,不知道外面的麵包有哪些確切成分,所以就自己做,我在這個時候買這台,已經有非常多資源和食譜可以參考,真好啊

隔天吃沒有硬掉還是很軟,外皮也沒有很硬,很滿意阿~~~

材料:
高筋麵粉 250g(我用水手排強力粉)
鹽巴 3g
砂糖 30g(我用白砂糖)
奶油 20g(我用法國發酵奶油)
白蘭地 25g(我用香甜酒)
葡萄乾(90g+40g)(我用吐魯番葡萄乾)
水 160g(我改用牛奶)
乾酵母 3g

設定行程
選項:酵母粉
葡萄乾:有
功能:土司
烤色:標準(我用淡色)


葡萄乾的選項好像可以切換三種,無、有、有(有音樂)
我不太確定第三種是不是就手動投送,好像第三種模式響起音樂後三分鐘內可以開蓋去加東西

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