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目前分類:麵包機做麵包 (127)

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每次打開麵包機都是驚喜阿,開蓋之前都要先卜杯一下,哈哈他怎麼這麼矮阿太可愛了

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雖然那麼矮可是很好吃耶,裡面也有發酵完成,並不像是發糕

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香麥這款麵粉很有趣,真的很麥香,烤出來仔細看是偏小麥色混在其中,所以看到的土司是有一點像是雜糧土司的顏色,偏黃,然後很香

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材料

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這款純蕊是非常軟,做出來皮也軟內餡也軟,完全沒有加其他東西就非常軟,我連牛奶都沒加,適合家人喜歡吃很軟的土司,不過這也代表皮沒辦法脆

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發得很好,又軟,適合切塊狀吃

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我很重視這個人,所以這個人告訴我網路有一個評比標準,有點像是藍眼關注,然後我就一直一直想達到某個名次,獲得他的稱讚...直到某一天,我發現,那套評比是用來衡量企業網站或是商業網站,計算名次的方式是算連結別人、別人連過來的點擊率....

有時候...不是你達不到別人的期望,而是你用錯了標準.....

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我一直滿羨慕朋友都能做出充滿果乾、核桃、煉乳的土司,外觀看起來跟麵包店有的比,然後有一天,他送了半顆給我,剛好那天我也有做,發現....其實越多投料,反而會讓麵團發酵不好,還是濕軟的麵團,雖然我有時會失敗,不甘於那個保證成功的食譜,但是我的白土司真的很好吃,而且發的很好....還是做自己吧

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唉~只要是一般的酵母,就可以發的這麼好,今天還用上了老麵,終於我也進階到老麵的階段了,其實這是個美麗的錯誤

話說上週五硬是還想嘗試星野酵母,把剩下的酵母都加了進去,想說重新再做一次,結果天然酵母的模式實在是太久了要七個小時,完成時間要到晚上七點,可是我們五點就要出發往台北看小孩,於是心一橫想說丟掉好了,不然放著兩天回來很恐怖,這就是為什麼我每次養酵母都不會成功的原因,我養過葡萄酵母、網路上的天然酵母方式,因為沒有時間可以固定去餵養,到最後都變成一堆酸酸的泡泡....於是這次趕著出門,就把麵團抓出來放入一個塑膠袋,冰入冰箱就出門了

後來朋友提醒我可以用它當老麵,也就是每次做土司時,加入不要超過20%重量的已經發酵(或者過發)麵團,加多加少不會影響發酵,但是有加入老麵可以讓土司內部的組織更柔軟好吃

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哈哈哈哈...==

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好發糕喔

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終於隔天做出來超成功的,我好愛T65喔,讚

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這真的超好吃的!!外皮脆到不行,裡面仍是柔軟的

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終於這次看起來還可以,能夠完成同事要的一顆果乾的土司,失敗好幾次真漏氣,所以整顆送出去沒有切片照

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這次用的是百合花高筋麵粉,顏色漂亮香氣十足

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阿阿阿阿~~~又失敗了....討厭阿

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看起來是有發但是沒發好...

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12.12.

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我討厭天然酵母..................

使用天然酵母還是要用看的確認發酵高度再烘烤比較好

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吼~~我真的很討厭白神酵母,下午五點放進去內缸才發現滿點天然酵母沒了,只剩下白神酵母,白神使用之前要先卜個杯...因為很容易不成功啊

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這顆吐司可是用了好多好食材,但是卻沒發起來,不過卻很好吃,有點接近蛋糕跟吐司之間的口感,烤出來皮的顏色與頂是非常漂亮的,可惜就是沒發起來啊!!

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週末去吃喜酒遇到好友,等待已久的麵粉蓋入手!好開心阿

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看得出來它是什麼樣子的嗎?這個內鍋的蓋子有兩種,一種是塑膠壓克力了,另一種是不鏽鋼的,它的使用時機就是如果你的麵粉量比較多(最多330g好像,在說明書最後一面有寫),比如說我要做pizza,但是擔心麵粉在攪拌過程中會飛濺出來很難清理,或是粉量比較多,擔心攪拌烘烤完變成煤炭球同時燒焦機器內壁,這時候用塑膠的蓋子蓋上去就可以避免。

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哇這次買到又有好多不同的麵粉,有代理麵粉的廠商能夠一直進不同支麵粉真是太幸福了,這個金帆船好威~不只是因為我加了杏桃果乾,光是咬麵粉就香香甜甜的,同事馬上下訂單給她一顆(當然不收費,這個很難算成本的)

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這次是加了杏桃果乾,citys super在德國週,有買到德國的果乾,在德國的朋友馬上認出這是德國的果乾(德國seeberger的天然杏桃乾),然後朋友還推薦我買罌粟籽...喔我是很想做啦但是買不到阿~~這家也有出嗎?

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土司啊~很久沒看你長這麼高了耶好開心。我們學校化學老師給的配方果然不一樣~她是用煉乳餐包的配方改成土司配方,她的晶工牌真的比我容易成功,丟一堆果乾、核桃,不怕刮傷也照樣發那麼高,所以我就要了配方來做做看,而且這次我完全按照她下材料的順序,結果做出來超成功

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非常好吃

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這次去洽發的官方網站直接訂購了七八包,加上運費100,老實說我不喜歡跟人家團購或分裝,團購要等,分裝會有損害品質的可能,乾脆自己訂,加上有同事也在用麵包機,買來送她或是交換都好,不用等別人,之前水手牌訂15公斤覺得太多,雖然貴一點還是小包裝好

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雖然它發的比彩虹高

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芒果乾土司,這個真的非常好吃,皮酥、土司咬久有甜味、芒果香

用荻山和也的果乾土司食譜

彩虹高筋麵粉250g

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最近這一支麵粉很紅阿,除了彩虹以外還有一個卡美里亞,同事也有一位投入製作麵包機的世界,就訂來一起分著用

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但是阿,說實在的,我做出來的土司沒她的好吃,她的是精工牌,而且她都會放入很多投料,有水果乾、奶粉...所以吃起來真的抄好吃不輸外面麵包店,我呢就是還在白土司階段,不知道是不是精工牌成功率比較高^^

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朋友從日本商務洽公回來,帶一包這個抹茶的麵包機專用粉給我,昨天來嘗試看看,cuoca沒記錯的話應該是個烘焙行,裡面有賣預拌粉

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很小巧的包裝,剛好250g的粉

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今天晚上我家阿爸帶回來這本麵包機食譜,好厲害啊!是法國人寫的,重點是它是專門為麵包機設計的花式麵包食譜書,不管你是哪款的麵包機,只要家裡有烤箱,它會教好多食譜,一個基本麵團的材料搭配兩到三種造型麵包

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這是我有次想做的皇冠麵包,其實不簡單啊~~

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昨天在citys super買到了防油紙,好有質感阿,這次的土司非常好吃,趁溫暖的時候鋪上一片起司,用防油紙包起方便吃與攜帶,太讚了

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使用特級國王高筋麵粉

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