被貓撿到的幸福

每次打開麵包機都是驚喜阿，開蓋之前都要先卜杯一下，哈哈他怎麼這麼矮阿太可愛了



雖然那麼矮可是很好吃耶，裡面也有發酵完成，並不像是發糕

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香麥這款麵粉很有趣，真的很麥香，烤出來仔細看是偏小麥色混在其中，所以看到的土司是有一點像是雜糧土司的顏色，偏黃，然後很香



材料

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這款純蕊是非常軟，做出來皮也軟內餡也軟，完全沒有加其他東西就非常軟，我連牛奶都沒加，適合家人喜歡吃很軟的土司，不過這也代表皮沒辦法脆



發得很好，又軟，適合切塊狀吃

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我很重視這個人，所以這個人告訴我網路有一個評比標準，有點像是藍眼關注，然後我就一直一直想達到某個名次，獲得他的稱讚...直到某一天，我發現，那套評比是用來衡量企業網站或是商業網站，計算名次的方式是算連結別人、別人連過來的點擊率....

有時候...不是你達不到別人的期望，而是你用錯了標準.....



我一直滿羨慕朋友都能做出充滿果乾、核桃、煉乳的土司，外觀看起來跟麵包店有的比，然後有一天，他送了半顆給我，剛好那天我也有做，發現....其實越多投料，反而會讓麵團發酵不好，還是濕軟的麵團，雖然我有時會失敗，不甘於那個保證成功的食譜，但是我的白土司真的很好吃，而且發的很好....還是做自己吧

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唉～只要是一般的酵母，就可以發的這麼好，今天還用上了老麵，終於我也進階到老麵的階段了，其實這是個美麗的錯誤

話說上週五硬是還想嘗試星野酵母，把剩下的酵母都加了進去，想說重新再做一次，結果天然酵母的模式實在是太久了要七個小時，完成時間要到晚上七點，可是我們五點就要出發往台北看小孩，於是心一橫想說丟掉好了，不然放著兩天回來很恐怖，這就是為什麼我每次養酵母都不會成功的原因，我養過葡萄酵母、網路上的天然酵母方式，因為沒有時間可以固定去餵養，到最後都變成一堆酸酸的泡泡....於是這次趕著出門，就把麵團抓出來放入一個塑膠袋，冰入冰箱就出門了

後來朋友提醒我可以用它當老麵，也就是每次做土司時，加入不要超過20%重量的已經發酵(或者過發)麵團，加多加少不會影響發酵，但是有加入老麵可以讓土司內部的組織更柔軟好吃

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哈哈哈哈...＝＝



好發糕喔

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終於隔天做出來超成功的，我好愛T65喔，讚



這真的超好吃的！！外皮脆到不行，裡面仍是柔軟的

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終於這次看起來還可以，能夠完成同事要的一顆果乾的土司，失敗好幾次真漏氣，所以整顆送出去沒有切片照



這次用的是百合花高筋麵粉，顏色漂亮香氣十足

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阿阿阿阿～～～又失敗了....討厭阿



看起來是有發但是沒發好...

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12.12.



我討厭天然酵母..................

使用天然酵母還是要用看的確認發酵高度再烘烤比較好

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吼～～我真的很討厭白神酵母，下午五點放進去內缸才發現滿點天然酵母沒了，只剩下白神酵母，白神使用之前要先卜個杯...因為很容易不成功啊



這顆吐司可是用了好多好食材，但是卻沒發起來，不過卻很好吃，有點接近蛋糕跟吐司之間的口感，烤出來皮的顏色與頂是非常漂亮的，可惜就是沒發起來啊！！

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週末去吃喜酒遇到好友，等待已久的麵粉蓋入手！好開心阿



看得出來它是什麼樣子的嗎？這個內鍋的蓋子有兩種，一種是塑膠壓克力了，另一種是不鏽鋼的，它的使用時機就是如果你的麵粉量比較多(最多330g好像，在說明書最後一面有寫)，比如說我要做pizza，但是擔心麵粉在攪拌過程中會飛濺出來很難清理，或是粉量比較多，擔心攪拌烘烤完變成煤炭球同時燒焦機器內壁，這時候用塑膠的蓋子蓋上去就可以避免。

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哇這次買到又有好多不同的麵粉，有代理麵粉的廠商能夠一直進不同支麵粉真是太幸福了，這個金帆船好威～不只是因為我加了杏桃果乾，光是咬麵粉就香香甜甜的，同事馬上下訂單給她一顆（當然不收費，這個很難算成本的）



這次是加了杏桃果乾，citys super在德國週，有買到德國的果乾，在德國的朋友馬上認出這是德國的果乾（德國seeberger的天然杏桃乾），然後朋友還推薦我買罌粟籽...喔我是很想做啦但是買不到阿～～這家也有出嗎？

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土司啊～很久沒看你長這麼高了耶好開心。我們學校化學老師給的配方果然不一樣～她是用煉乳餐包的配方改成土司配方，她的晶工牌真的比我容易成功，丟一堆果乾、核桃，不怕刮傷也照樣發那麼高，所以我就要了配方來做做看，而且這次我完全按照她下材料的順序，結果做出來超成功



非常好吃

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這次去洽發的官方網站直接訂購了七八包，加上運費100，老實說我不喜歡跟人家團購或分裝，團購要等，分裝會有損害品質的可能，乾脆自己訂，加上有同事也在用麵包機，買來送她或是交換都好，不用等別人，之前水手牌訂15公斤覺得太多，雖然貴一點還是小包裝好



雖然它發的比彩虹高

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芒果乾土司，這個真的非常好吃，皮酥、土司咬久有甜味、芒果香

用荻山和也的果乾土司食譜

彩虹高筋麵粉250g

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最近這一支麵粉很紅阿，除了彩虹以外還有一個卡美里亞，同事也有一位投入製作麵包機的世界，就訂來一起分著用



但是阿，說實在的，我做出來的土司沒她的好吃，她的是精工牌，而且她都會放入很多投料，有水果乾、奶粉...所以吃起來真的抄好吃不輸外面麵包店，我呢就是還在白土司階段，不知道是不是精工牌成功率比較高^^

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朋友從日本商務洽公回來，帶一包這個抹茶的麵包機專用粉給我，昨天來嘗試看看，cuoca沒記錯的話應該是個烘焙行，裡面有賣預拌粉



很小巧的包裝，剛好250g的粉

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今天晚上我家阿爸帶回來這本麵包機食譜，好厲害啊！是法國人寫的，重點是它是專門為麵包機設計的花式麵包食譜書，不管你是哪款的麵包機，只要家裡有烤箱，它會教好多食譜，一個基本麵團的材料搭配兩到三種造型麵包



這是我有次想做的皇冠麵包，其實不簡單啊～～

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昨天在citys super買到了防油紙，好有質感阿，這次的土司非常好吃，趁溫暖的時候鋪上一片起司，用防油紙包起方便吃與攜帶，太讚了



使用特級國王高筋麵粉

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