土司啊～很久沒看你長這麼高了耶好開心。我們學校化學老師給的配方果然不一樣～她是用煉乳餐包的配方改成土司配方，她的晶工牌真的比我容易成功，丟一堆果乾、核桃，不怕刮傷也照樣發那麼高，所以我就要了配方來做做看，而且這次我完全按照她下材料的順序，結果做出來超成功
非常好吃
材料
1.高筋麵粉 250g
(洽發的卡美里亞高筋麵粉)
2.水 160cc
(如果是彩虹或者山茶花吸水性比較好的麵粉，可以加到170cc)
3.煉乳 30g
4.白糖 20g=2大匙(機器附的)
5.鹽 我現在都用手捏一小撮
(量匙裝完鹽巴又裝酵母是最近發現麵包長不高的原因)
6.奶油 12g
7.奶粉 25g
(這次我沒有加，可以不要加)
8.乾酵母 3g
(滿點天然酵母，放酵母投入盒)
行程
選項：3軟土司
烤色：淡
再來整理一次喔
高粉 250g
水 160g
煉乳 30g
糖 20g
鹽 小搓
奶油 12g
奶粉 25g
如果你是1.5斤的麵包會是
高粉 400g
水 260cc
煉乳 50g
糖 35g
鹽 少許
奶油 20g
奶粉 40g (可免)
以後我下材料的順序要按照她這樣
我覺得卡美里亞弄出來就是鬆垮垮的，還是彩虹好吃，烤厚片的時候會軟趴趴不夠脆硬，但是皮是脆的
這是她寫給我的
全站熱搜
留言列表
海外旅行 (19)
