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比利時鬆餅和美口鬆餅不一樣唷,本來我很想吃的是美口鬆餅,就是百貨公司附近有個小攤子會賣很香很香的一口小鬆餅,結果用這本食譜書做出來,發現我更喜歡吃比利時鬆餅,因為比利時鬆餅是發酵過的麵糰,美口鬆餅是麵粉球,先來寫作法

比利時鬆餅:食譜出自於麵包機烤麵包的食譜書「 超滿足!名店麵包到你家:安心烘焙!

中筋麵粉200g
砂糖20g
鹽巴3g
速發酵母4g
雞蛋1顆
牛奶80g
奶油30g

麵包機麵糰模式發酵完捏小球

行程
選項:酵母粉
功能:麵糰

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發酵完長這樣

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捏成小球小球放鬆餅機上

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到隔天都還是軟的,可是這個食譜並沒有甜,所以做出來就是香香的,可以夾甜的果醬或蜂蜜,也可以夾鹹的鮪魚薯泥,好吃

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我現在都用可愛的小提袋,先放冷了裝入帶去分享...不然自己一個人吃會很麵包超人
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美口鬆餅作法:參考周老師的食譜點此

奶油 113.5g
砂糖 80g
鹽 1/4小匙
蛋 1個

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奶油放到軟加入砂糖打發

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再加入雞蛋、鹽融合

低筋麵粉 220g
發粉 1/2小匙
奶粉 40g
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三個放一起過篩拌入剛剛的奶油雞蛋糖

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攪拌成麵糰

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手戴手扒雞手套把麵糊捏成小球,小到剛好四個格子最適合

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這個真想一次多下幾個,但是不行會黏在一起

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我的鬆餅機是適合平的大鬆餅,烤起來不夠深,而且這個配方我的麵糰弄起來就是比較不麵糰,所以烤出來好容易裡面還沒熟,等熟又外面有點焦,用夾子拿起來就碎掉了

以輕鬆程度來說比利時鬆餅簡單,以口感來說比利時鬆餅好吃...雖然美口鬆餅比較脆

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