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真是太~~~好吃了~~簡單又好吃

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打麵團完我偷偷掀開來看一下,本來很擔心會失敗,因為沒有膨脹兩倍大,但事實證明很不錯

pizza餅皮的材料(兩人份)
高筋麵粉 160g
玉米粉 40g
(如果能買到法國麵包專用高筋麵粉則直接可以200g)
乾酵母 5g(我實際量重量大約等於機器附的1/2大匙)
水 1/2量杯=120cc
初榨橄欖油 20cc
鹽 3g(等於機器附的一小匙)

行程
選項:酵母粉
功能:麵團

打好到發酵總共等兩個小時後拿出,中間等的時間去做餡料

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瑪格麗特上面的醬:
水煮番茄罐頭 4~5大匙(我買的番茄罐頭大約半罐)
大蒜三瓣去皮
鹽 少許
牛番茄一顆
洋蔥1/4顆
會拉絲和不拉絲的乳酪一些
九層塔葉 八片(看要切幾片就放幾葉)

做法:

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九層塔葉和牛番茄先泡水洗淨(可以用一些蔬果清)

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一個小鍋裡面放一點橄欖油,放入1/4個洋蔥切碎

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大蒜瓣磨成泥放進去、4~5大匙的水煮番茄罐頭放入邊煮邊搗碎,煮到都軟爛就可以了(此時會超香)

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牛番茄橫切成一圈圈備用,起司也可以拿出來切備用

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比薩麵糰發酵後拿出來,先用手在中間壓一下,把空氣壓出來

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用擀麵棍桿成配合烤盤大小的圓形(結果我配合烤盤桿成方形^^)

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可以的話用手拿起來甩一甩,會更薄更好吃

此時烤箱先上下火都開預熱220度,15分鐘

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接著在烤盤上滴一點橄欖油,拿廚房紙巾抹一抹到整面都有油,再放上麵團雖然食譜書上說要底下放烘焙紙,但是有一次我烤酥皮烘焙紙竟然燒焦起火嚇死我了,所以我還是直接在烤盤上烤pizza,麵團放上去之後抹上剛剛的番茄糊醬,還有番茄圈,番茄上再用剛剛的紙巾抹一下有油比較快軟化

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放入烤箱以220度烤7~8分鐘(要顧火不要焦了)

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接著拿出來放上起司,這次是在citysuper的起司櫃買到打折的帕達諾乳酪,還有搭配一個會牽絲的pizza乳酪,雖然食譜書上是寫用莫查列拉乳酪,但是我覺得能買到什麼,服務人員推薦或者試吃到什麼很不錯就可以用

烤到看見起司都快融化了,拿出來放上九層塔葉,太早放會黑掉

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桿的一點都不圓,結果就是烤出來也不圓,還是超好吃啦

番茄餡醬料其實可以做兩倍,因為用來當義大利麵的紅醬也超好吃

我的麵糰食譜和番茄餡醬料食譜出自於
Viva美味義大利麵比薩(博客來介紹點此)

我2007年就買它了,排版不是最新穎的書,但是非常實在可用,當時沒有麵包機能揉麵團,也沒有烤箱擔心平底鍋的版本不夠烤到軟嫩,人生就是要慢慢實踐理想阿~~

下次要挑戰義大利米燉飯和培根蛋汁義大利麵(書裡有寫真正的義大利麵不是加奶油,是加蛋)

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