被貓撿到的幸福

真是太~~~好吃了~~簡單又好吃 打麵團完我偷偷掀開來看一下，本來很擔心會失敗，因為沒有膨脹兩倍大，但事實證明很不錯 pizza餅皮的材料(兩人份) 高筋麵粉 160g 玉米粉 40g (如果能買到法國麵包專用高筋麵粉則直接可以200g) 乾酵母 5g(我實際量重量大約等於機器附的1/2大匙) 水 1/2量杯=120cc 初榨橄欖油 20cc 鹽 3g(等於機器附的一小匙) 行程 選項：酵母粉 功能：麵團 打好到發酵總共等兩個小時後拿出，中間等的時間去做餡料 瑪格麗特上面的醬： 水煮番茄罐頭 4~5大匙(我買的番茄罐頭大約半罐) 大蒜三瓣去皮 鹽 少許 牛番茄一顆 洋蔥1/4顆 會拉絲和不拉絲的乳酪一些 九層塔葉 八片(看要切幾片就放幾葉) 做法： 九層塔葉和牛番茄先泡水洗淨(可以用一些蔬果清) 一個小鍋裡面放一點橄欖油，放入1/4個洋蔥切碎 大蒜瓣磨成泥放進去、4~5大匙的水煮番茄罐頭放入邊煮邊搗碎，煮到都軟爛就可以了(此時會超香) 牛番茄橫切成一圈圈備用，起司也可以拿出來切備用 比薩麵糰發酵後拿出來，先用手在中間壓一下，把空氣壓出來 用擀麵棍桿成配合烤盤大小的圓形(結果我配合烤盤桿成方形^^) 可以的話用手拿起來甩一甩，會更薄更好吃 此時烤箱先上下火都開預熱220度，15分鐘 接著在烤盤上滴一點橄欖油，拿廚房紙巾抹一抹到整面都有油，再放上麵團雖然食譜書上說要底下放烘焙紙，但是有一次我烤酥皮烘焙紙竟然燒焦起火嚇死我了，所以我還是直接在烤盤上烤pizza，麵團放上去之後抹上剛剛的番茄糊醬，還有番茄圈，番茄上再用剛剛的紙巾抹一下有油比較快軟化 放入烤箱以220度烤7~8分鐘(要顧火不要焦了) 接著拿出來放上起司，這次是在citysuper的起司櫃買到打折的帕達諾乳酪，還有搭配一個會牽絲的pizza乳酪，雖然食譜書上是寫用莫查列拉乳酪，但是我覺得能買到什麼，服務人員推薦或者試吃到什麼很不錯就可以用 烤到看見起司都快融化了，拿出來放上九層塔葉，太早放會黑掉 桿的一點都不圓，結果就是烤出來也不圓，還是超好吃啦 番茄餡醬料其實可以做兩倍，因為用來當義大利麵的紅醬也超好吃 我的麵糰食譜和番茄餡醬料食譜出自於 Viva美味義大利麵比薩(博客來介紹點此) 我2007年就買它了，排版不是最新穎的書，但是非常實在可用，當時沒有麵包機能揉麵團，也沒有烤箱擔心平底鍋的版本不夠烤到軟嫩，人生就是要慢慢實踐理想阿~~ 下次要挑戰義大利米燉飯和培根蛋汁義大利麵(書裡有寫真正的義大利麵不是加奶油，是加蛋)