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我買了!!!而且有做成功了!!!第一顆100%全麥麵包點此

本來在考慮另一本台灣人自己寫的手感麵包食譜書,還是要買這本,但是看到台灣自己寫的那本麵包顏色很像上海菜的烤餅...不像這本彷彿歐式麵包店

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我剛剛在找全麥麵包或者全麥饅頭的時候,找到一本美國的麵包書叫做Healthy Bread in 5 minutes a day,沒想到去年五月他有中文版了耶,叫做5分鐘手感麵包

5分鐘手感麵包
Healthy Bread in 5 minutes a day

因為我找國外食譜轉換單位和溫度好痛苦,竟然有翻譯好的一定要好好研究一下,最近因為姙娠糖尿病要控制血糖,發現白麵包糖尿病患者不能吃,血糖會瞬間飆高,但是全麥土司或饅頭卻可以吃,會緩慢地被吸收

這個網誌有孟老師的全麥麵包作法
http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/60700043

書中的麵包種類:
第5章 一般全麥麵包
基礎麵糰做法
烘焙麵包
月亮星星麵包
全麥三明治麵包
全麥大蒜麵包結
黑芝麻皮塔餅
法國棍子麵包
麥穗麵包
冠形麵包
花環麵包
全麥肉桂葡萄貝果

第6章 百分之百全麥麵包
基礎麵糰做法
橄欖油全麥麵包
德國全穀粒麵包
全麥亞麻籽麵包
迷迭香亞麻籽棍子麵包
全麥三明治軟麵包
漢堡或熱狗餐包
斯佩爾特橄欖麵包
大蒜及松子麵包
烤大蒜麵包
香料馬鈴薯麵包
雙穗小麥麵包
碎麥粒小麥麵包
十榖麵包
裸麥全麥麵包
巴伐利亞全麥黑麵包
黑白全麥麵包
布拉德利啤酒麵包
蒔蘿裸麥麵包
全麥迷迭香馬鈴薯餐包
蕎麥麵包
玉米糖漿麵包
藜麥麵包
小米水果麵包
紅酒乳酪麵包
全穀糙米麵包
菰米辣味麵包
楓糖燕麥麵包
種籽燕麥麵包

第7章 蔬果全麥麵包
巴西利麥片麵包
大蒜法國麵包
紅蘿蔔麵包
酪梨沙拉醬麵包
辣味南瓜麵包
普羅旺斯漁人麵包
小扁豆咖哩麵包
牧豆麵包
綠花椰菜乳酪小麵包
地瓜斯佩爾特麵包
紅甜菜小麵包
大胃王三明治麵包
土耳其咖啡麵包
李子糙米麵包
燕麥棗子麵包
蘋果大麥麵包
全麥綜合莓果麵包
全麥香蕉麵包

第8章 扁麵包及披薩
義大利紅椒全麥披薩
櫛瓜扁麵包
全麥野餐披薩
烤雞肉香蒜披薩
大蒜迷迭香佛卡夏麵包
櫻桃黑胡椒佛卡夏
玉米乳酪佛卡夏
皮塔餅
馬鈴薯印度烤餅
阿爾及利亞扁麵包
橄欖油麵包棍
辣味全麥餅乾

第9章 不含小麥蛋白的麵包
硬皮球形麵包
橄欖油麵包
乾酪羅勒辣披薩
芝麻法國棍子麵包
巧達芝麻麵包
巧達芝麻餅乾
乾酪棍子麵包
不是裸麥的裸麥麵包
奶油麵包捲
超級山姆肉桂麵包

第10章 健康加料:麵包、糕點
全麥辮子哈拉麵包
蘋果蜂蜜全麥哈拉麵包
橄欖油哈拉麵包
蜂蜜葛蘭姆麵包
牛奶蜂蜜葡萄乾麵包
麩皮瑪芬蛋糕
全麥奶油麵包捲
蘋果餡麵包
百分之百全麥的聖誕節水果甜麵包
全麥奶油麵包捲
南瓜派奶油麵包捲
印度風全麥甜甜圈
全麥梨子餡餅
蜂蜜焦糖堅果小麵包
肉桂可頌麵包
開心果麻花
水果餡風車
巧克力咖啡全麥麵包
巧克力橘子棒

http://www.wretch.cc/blog/mspumpkinpie/22426685

還有這個全麥的食譜,我要來試試看土司機+LC鍋+烤箱

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