好吧~文章寫到哪了?被麵包淹沒了...cccc這次連假四天又繼續做了好多麵包喔

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鮮奶吐司真的好好吃,白吐司就好吃

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抹茶葡萄乾吐司(沒有麵包刀真的很難切)

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在台北又做了鮮奶吐司

這兩次的鮮奶吐司食譜:

材料
高筋麵粉 250g、270g(一樣是水手牌強力粉)
牛奶 180cc
奶油 15g(法國發酵奶油切成一公分立方)
鹽 4g
糖 機器附的一大匙,兩大匙
乾酵母 3g(滿點天然酵母,我這次有準確地去量)、機器附的一小匙

行程
選項:酵母粉
功能:波羅麵包、吐司

波蘿麵包和土司功能的差別是在於波蘿麵包的時間比較短(大約兩個半小時),中間會響音可以讓你拿起來包料,或者拿起來整理圓一點,吐司功能時間很久(約五個小時),放下去就可以睡覺了,但是吐司的屋頂會比較不規則膨起

我覺得乖乖地用土司功能發出來的比較綿密好吃,隔天依舊軟嫩

有了上面的食譜比例就真的無敵了,波蘿麵包功能反正就可以加料整型

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鮮奶葡萄乾吐司也是吃不膩阿~~~我的心得是可以多加一點葡萄乾,投料之後要放葉片這樣比較均勻分散

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土司功能弄出來是屋頂拱起來

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這是波蘿麵包形成拿出來桿平後捲起來再放進去就很漂亮

好吃好吃

下一篇是做水煎包和菜包,中筋麵粉真的也好厲害啊

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抹茶吐司

材料
高筋麵粉 250g、270g(一樣是水手牌強力粉)
牛奶 180cc
奶油 15g(法國發酵奶油切成一公分立方)
鹽 4g
糖 機器附的一大匙,兩大匙
乾酵母 3g(滿點天然酵母,我這次有準確地去量)、機器附的一小匙
烘焙用抹茶粉 1大匙(機器附的)

行程
選項:酵母粉
功能:吐司

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上次做加一小匙好像沒那麼綠

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加一大匙好綠喔~~


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