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喔~這不是花圈節慶麵包,這是無敵風火輪吧~~~哈哈(正確的花環麵包應該像這個網誌這樣)

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全麥餅乾好有趣阿~~簡直跟狗骨頭一樣磨牙齒,但是越咬越好吃阿

這個配方可以做兩盤


花圈麵包做法
(我是拿5分鐘手感麵包的配方按照比例丟進麵包機,這個分量可以做兩個圈):

材料
全麥麵粉 270g(水手牌全麥麵粉)
乾酵母 4g(滿點天然酵母)
鹽 4g(玫瑰鹽)
小麥蛋白 9g
溫水 243cc(溫度約34度,手摸起來溫溫)

行程
選項:酵母粉
功能:麵團

拿出來後放入冰箱冰14~18小時
昨天作的第一顆全麥麵包只有發酵2小時,很脆很硬,發酵18小時的這個麵團就比較鬆軟,可是表皮不那麼脆了


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花圈麵包的方式就是先把麵團整理成圓形(往外剝包到底部),再用手指弄個洞

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一邊拉大整型,一邊要靜置15分鐘讓它繼續澎大

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然後拿剪刀剪成麥穗形狀(此時我應該再拉大圈一點,就不會烤成那麼胖了)

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全麥餅乾做法
材料
全麥麵粉 200g
牛奶 80g
橄欖油 40g
奶油少許
無鋁泡打粉4g(機器附的兩小匙)
我還丟了一點點紅糖

行程
選項:酵母粉
功能:麵團
(攪拌到第一次要發酵就可以拿起來了)


桿成很薄很薄

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這個模子是有一次買無印良品的聖誕節diy裡面附的,還有一個聖誕樹,不過聖誕樹的弄起來會很厚,不好脫模,小人比較好用

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真的越咬越香又無負擔

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