雖然賣相不好,但是芋頭好香好好吃喔

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下次做成圓形應該會蒸的更成功,再來補照片。這次因為我沒買烘焙紙墊在底下,所以撒了麵粉卻弄得白白的==食譜出自於這裡我除以3就是這次的份量

材料
中筋麵粉 300g(便利商店買到的)
牛奶 180cc
鹽 4g
糖 40g(放麵包機麵團裡用的)
乾酵母 3g(滿點天然酵母,我這次有準確地去量)
半個芋頭去皮切細片丁加上一湯匙糖

行程
選項:酵母粉
功能:麵團

打好之後放著總共兩小時,此時去準備其他料

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削芋頭要戴手套或者是用塑膠袋當個手套,不然會弄到手超癢,半個芋頭切碎成薄片,灑上一點糖,放進電鍋裡,外鍋一杯水蒸到跳起來悶著到軟透後拿出來放涼

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麵團打好之後揉入剛剛的芋頭片,從這個麵團可以看出水分太多好黏,下次應該要減少牛奶的分量

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再加上一點麵粉之後好多了,放個15分鐘再讓它鬆弛一下

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桿成薄片之後,不留空氣地捲成一個圓條狀

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再切成一段段(我應該要先整理好麵糰這樣切段之後大小才會一致)

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恩~如果有蒸籠或者上下層,底下墊個烘焙紙就不用灑麵粉了

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外鍋放一杯水,蒸好了~~

下次如果不要做這麼複雜,單純鮮奶小饅頭就簡單多了,食譜可以看這裡

光是芋頭蒸出來的香味就很迷人,這次麵團太濕潤下次繼續努力!!

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