被貓撿到的幸福

哈哈這次小汽車切得不夠圓滑，下次改進



昨天想來試試看把土司嵌入雞蛋進烤箱烤

剛剛去超市，發現現在雞腿雞肉上都會表示是冷藏肉還是解凍肉，找了兩間，全聯和楓康，好像美國棒棒腿都是解凍肉，以前沒表示時覺得肉雞腿燉起來很嫩，現在有點擔心，最後買了冷藏肉的全雞

請問冷凍肉會不好嗎？

看完一樓留言的解釋，比較沒有心理障礙了(其實冷凍也是很好的保存方法)

牛腱子肉之前都是做中式的紅燒比較多，這次燉蕃茄牛肉



放一些油，開火到油熱了之後放牛腱切片，煎到上色微焦後拿起，有時候太多片會出血水，使得油變成牛肉湯

前天在costco買了一盒覆盆莓，來做點甜點，覆盆莓非常酸唷



最近愛玻璃罐甜點啊

這次在city super買到小冰棒盒，很有趣喔，中間有一條顏色與形狀，剛開始我還看了一下差別，發現冰棒盒是不同顏色，冰棒就是不同形狀，所以盒子中間下方是正方形(其實是菱形？)，代表藍色的是方形款



打開沖洗一下，有三根小冰棒的矽膠膜，要提醒小孩不要用力咬，還有一個蓋子

補上鮭魚的版本



鍋子裡放一點奶油，炒洋蔥和雪白菇，雪白菇要炒到出水才算有熟，同時另一個鍋子大火煮水放麵條煮，煮到8分軟把麵撈進去料那鍋

這是我第一次坐果凍，之前都是做奶凍奶酪之類的，因為有學生要去面試餐飲學系，想說來幫忙先試驗一下，後來發現果凍需要很長的等待時間，可是製作時間很短，雙色果凍第一層果凍需要20分鐘以內的製作時間，可是需要冰在冰箱等待2小時(前提是我的吉力丁是Q彈的比例所以用了10g配300cc的液體)，再加入第二層，冰到隔天，像昨天晚上8點開始製作，全部弄完是晚上12點...要注意時間



還沒有嘗試過某件事情之前，有時候想像跟現實差異很大，我們上網找了一張圖片是創意果凍，學生希望杯子是正方形而且很淺的，非常有質感，但是實際烘焙行並沒有辦法買到這樣特殊的杯子，本來我只有找到很矮的布丁杯、奶酪杯，這樣很沒質感，後來還是拜託老闆娘去倉庫找到有質感的英文字母杯，而且學生認為只有新鮮水果才是好的，但是我還是買了罐頭水果來嘗試，而且水果打出來的果汁比較濁，可能做果凍比較沒那麼漂亮

食譜出自於這裡，蘇發福日記，料理本來就是學人精，做人家嘗試過的我一點也不在意，但是食譜要註明出處。這道料理非常非常簡單又非常好吃。



先挖奶油一大湯匙，在小鍋裡小火融化成液體之後關火

哈哈，實在很難下鍋，最後通通變成地瓜球了，也是很好吃啦



按照日清鬆餅粉背後的食譜做的

食譜出自於蘇發福的網誌



大蒜5球，刀子切去頭與尾，最好找大球一點的比較飽滿，小一點的切下去蒜瓣都歪了

這個烤了好好吃喔！！！切一切排好淋上橄欖油與一點點百里香，一點點粗鹽，180度烤20分鐘左右，看到軟了或是微焦就可以拿出來了



這次買一整箱有三種櫛瓜

這個中筋麵粉滿推薦的，因為我們曾經嘗試過水手牌的中筋(還不錯)、嘗試過高筋低筋混一起變中筋(會過乾斷裂)，前天自己包水餃，在揉的時候就覺得好有彈性好細緻喔，吃起來也超讚



這次是用買到這本中式麵團的食譜書「廚房最實用麵糊麵糰大收錄」

前兩天有朋友在我的版上貼一個連結，標註我點菜希望我做，馬上來嘗試！食譜出處自此



我在全聯買到的是一盒兩片的雞胸肉，約85元，沒想到肉很厚可以做6片

市場現宰的土雞腿好硬阿很難燉軟，而且還有一點腥

煮到軟軟的小白菜和火鍋豆腐好好吃阿

做法就是雞肉+米酒(倒至雞肉一半高度)+薑先拌炒，燉一下，到酒氣差不多揮發之後加入水和鹽巴調味燉1個小時，滾了之後再放青菜和蛤蠣，開中火到蛤蠣全開。另外煮麵條放入

這些是初一吃的



燴時蔬，就是一點油炒一下蔬菜們，火開大一點，嗆一點柴魚醬油下去，可以調一點點太白粉水勾芡

底部是馬鈴薯餅，上面是燉豆子，我對豆子不太喜歡啊，扁豆、鷹嘴豆實在吃不出哪裡好吃，所以紀錄馬鈴薯餅就好

馬鈴薯餅：

水煮馬鈴薯之後壓碎，加入一大湯匙奶油，一大湯匙麵粉，攪拌到濃稠，在平面上灑一點點麵粉，手上也拍一些，把馬鈴薯泥弄成圓餅樣，平底鍋內放油下去煎，一次可以煎兩三塊，放著不要動，挖幾小匙奶油放在麵糰之間，轉動鍋子讓奶油滲入馬鈴薯餅的外圍，煎完之後馬鈴薯餅的外圈會有漂亮的焦糖色，中心仍是馬鈴薯色，感覺很柔軟好吃

炸薯條：

最近終於能買到草莓了，趕快寫下來這個有趣的食譜，上上週吧，看到BBC Lifestyle的某個印度風節目，是兩個印度人做英國料理，加入豐富的香料，他們介紹了一個草莓食譜，他們的順序是一個大鋼盆裡面放洗好的草莓，不斷滾動草莓，上方撒上糖粉、肉桂粉、辣椒粉，再拿一個杯子放入沾滿粉類的草莓，上面放上一湯匙打好的鮮奶油，我把作法改了一下，還有嘗試了一下比例，做成我的版本，這個一定要嘗試一下，非常非常有趣的口感



一個罐子裡面撒入兩大匙的糖粉、1/2大匙肉桂粉、1/2大匙辣椒粉，搖晃均勻

以後吃不到這個紅醬怎麼辦啊～～好好吃喔，很甜的蕃茄，幾乎沒有酸味



我家美麗的桌子已經擺滿去北海道的所有物品，所以只能在廚房拍一拍

好友傳line跟我說這是她吃過最好吃的紅醬，Agnesi有出義大利麵條，這個是它的蕃茄蘿勒義大利麵醬，簡單放一點絞肉一起燉，丟入煮好的義大利麵就非常好吃

sogo底下的超市有，網路也有。等我自己也煮過一次再來補上照片

本篇會很生火唷，請小心服用。這是我的鑄鐵鍋食譜。之前有朋友問我本來有個資料夾是專門放LC鍋食譜，現在怎麼不見了，因為後來鍋子越買越多，不沾鍋都退役了，所以所有食譜基本上都不分鍋子可以使用，所以我做的料理幾乎都是這些鑄鐵鍋可以用的。

我愛料理系列通常是有關鑄鐵鍋食譜做的中餐與晚餐，鬆餅粉系列也是在鑄鐵鍋上煎，有些則是用鬆餅機，手做果醬系列也是用鑄鐵鍋來做，用麵包機做果醬做出來是水水的版本(好處是不用顧火)，鑄鐵鍋做出來是濃稠的，當然對鍋類涉略多一點之後發現銅鍋做果醬才是王道，但是銅鍋需要很多保養(除非你可以接受霧掉了)

還有還有旅遊生活頻道+BBC lifestyle的做菜節目也幾乎都是鑄鐵鍋示範~我就會一邊看電視一邊紀錄