被貓撿到的幸福

烤蔬菜好好吃阿~~這次做彩椒盅



海鮮義大利麵彩椒盅~~~

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挖哈哈哈，收到了切菜器



真的是好多樣阿

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我今天終於看到這家很好吃的餐廳是怎麼炒青菜的，他們家的青菜不管是A菜、大陸妹、高麗菜都無敵好吃。

做法就是先在一個碗中放入鹽巴和一點味精(外面的菜多少都有加味精)，倒入1/3碗虱目魚湯先溶解，起熱鍋中火，倒兩大匙油、一匙大蒜爆香，放入洗好切段的青菜，轉大火炒青菜翻轉，在嗆入剛剛調好的魚湯，放入一點點小魚乾，起鍋....

關鍵是嗆入湯汁，讓青菜吸收高湯阿~

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今天中午吃純正義大利麵，沒有奶油，用鍋中餘溫做蛋和起司的醬汁



準備兩個鍋子，一個煮麵一個炒料

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這禮拜在書店看到一本雜誌，叫做紅酒×好食50，介紹紅酒和很多經典配菜，裡面有提到這個出版社出了一本食譜，幾個月賣破萬本(好像很厲害)



我又去找了那本食譜「跟著阿嬤學做菜」，哇真很厲害，每張看起來都可以開店，那本食譜走訪了20位阿嬤的廚房，紅燒肉看起來好厲害、溏心蛋滷的好漂亮、阿薩姆茶香炆爌肉、小管麵線跟台南賣的一樣!!

跟阿嬤學做菜：家傳食譜＆灶腳裡的料理智慧(博客來介紹點此)

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有了烤箱和這些好食材讓我最近的料理真的是無敵阿~~剛好有活動有義大利週，買了義大意米、義大利麵、兩種不同起司、頂級初榨橄欖油、紅酒醋和白酒醋，要不是預算有限，真的很想買一罐陳年紅酒醋試試看，還買了蘿美心、與學生火腿



起司櫃裡面每塊起司看起來都好好吃喔，只要跟服務人員說你要做什麼用，他就會推薦給你，目前吃過美國白乳酪，覺得奶味太重了，看到Jamie Oliver的食譜都是用山羊乳酪，一問之下服務人員說其實山羊乳酪都有羊味，要拌入食材比較不會有太重的羊味，oh~我不吃羊，那應該很難接受，所以所有山羊乳酪通通out

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現在覺得義大利麵真的是好吃又便宜的餐點阿~~自己煮就很好吃

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最近的鳳梨比較酸但是好便宜，一小顆才40塊，放點糖+1/4個檸檬汁煮到滾，接著放涼，小孩好捧場一個接一個吃，這次小孩來竹山忙到沒辦法煮成果醬，變成蜜餞也不錯，記得中間的芯切去多一點口感較好，小小塊又入味



然後我還有做藍莓果醬，不過軟軟的藍莓口感小孩比較不敢吃

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今天阿寶爸說，滷肉要買豬的排骨取下來旁邊那塊，才會好吃，買回來切成3份冷凍，一次吃一部份，如果取得好肉？你要跟肉攤老闆夠熟，他才會像獻寶一樣留這塊給你

絶對不要快收攤了，桌上只有那塊，你問不熟的老闆這能不能滷，他哪管你會不會再來，都說可以可以。食譜上都寫五花肉一塊，卻沒告訴你不是有肥有瘦就叫五花肉

如果要炒豬肉片，要買嘴邊肉（雖然看起來有點老派），真的好吃

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上周末在台中的大遠百看到city'super有料理班以及一個創意料理募集，真是躍躍欲試，終於今天把它做出來了，結果發現....我參考的煎雞腿食譜已經有參賽了~~喔天啊好難過喔，如果還參賽不就好像是抄人家的，算了不要參加活動，單純做菜就好~~~~討厭阿~~~~



小人竟然願意花椰菜吃到飽，不錯不錯，今天菜色+湯小人很滿意

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今天做好的成品只有一張，因為接下來就是狂吃，真的很好吃，雖然這稱不上是油封鴨



因為我是買整隻鴨，老實說一隻鴨也沒多少肉，所以單獨訂腿，不如買整隻可以自己煉鴨油，把鴨皮切下來弄成小塊，裡面先放一些沙拉油去引油

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上次去copain吃到燉飯真是驚為天人，我很怕吃那種加入鮮奶油好膩的燉飯，剛好下班前google到好吃的燉飯食譜，只要是做得出來而且真的好吃的食譜就是好食譜，一看到是奧利佛(Jamie Oliver)的版本，一定沒問題，我實際做過再來修正一下



香菇，鴻喜菇，洋菇，分量都是放這裡面的一半即可

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後來我又在阿寶爸家做了"醜豆"+花枝排的版本，好好吃阿

沙拉是馬鈴薯+蛋+沙拉醬

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今天晚上煮味噌空心菜丶甜豆炒蝦仁丶滷肉丶沙拉蘆筍，這樣不吃兩碗對嗎！



今日做菜心得：長辣椒真的不辣，多放多顏色，可以切細絲、切丁、切長絲都好好吃(記得去籽)

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大推阿基師這本食譜，今天的主菜是砂鍋豆腐蚵仔，好下飯呀，阿寶說有了這一本，我的青菜瞬間升級到熱炒店的等級了！



真的每道菜都很好吃，而且....沒有大蒜耶，每道菜的味道都不同，之前我就只會爆蒜末然後下蔬菜

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三色湯圓實在是太漂亮了阿~~如果有再漂亮一點的碗真是讓人賞心悅目



抹茶+白色小湯圓組成的玉子也讓人感到很舒服~(costco有賣一個整罐抹茶的粉，泡起來是甜的抹茶好好喝)

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