被貓撿到的幸福

昨天又做了這個紅酒燉牛肉，每次有朋友結婚沒有人喝就帶回來做這個



在丟入一根胡蘿蔔切塊、一棵洋蔥、兩根西洋芹，我現在雞湯都放在冷凍盒裡，所以裡面看到冷凍的不是蘿蔔是雞湯塊喔

有天看到手作的社團貼了一個把蘋果變成天鵝的影片，好有趣阿



切第二次已經不用架刀子，但是對愛心如何切成鴨頭，還需要一點想像力，只要第一刀切對，能看到籽，接下來就是兩邊對稱切出翅膀、剩下一半的愛心蘋果切出鴨頭

上次露營我家小孩看到佳佳有蝴蝶麵，前天一起逛超市的時候一看到有蝴蝶麵就跑過去抱著說他也要吃這個，哎呀現在小孩都是這樣看到別人的好，於是就只好買回去煮蝴蝶麵，煮完他還撈起來問我.....馬麻這個是佳佳的麵嗎...明明就是啊



1. 一點點油先炒菇到軟、出水，不用怕沾鍋底，等等燉的時候都會起來

週末買了很多好東西，買到雞湯，發現整個冷凍不好使用，就拿出來切開退冰，後來覺得自己好笨，應該整個包裝冰在冰箱裡退冰，這樣打開就直接倒好了



用製冰盒裝雞湯，這樣每次煮菜丟了兩顆，煮義大利麵丟個七八顆，食材會很濃郁有味，但是外面買的不如自己燉得好

在我家真的瘦不下來啊....



做法很簡單，一個小時就能上桌。

簡易法式櫻桃派
主廚Eric每次都教超快的，根本來不及抄，這次整段錄下來慢慢整理出來食譜，這應該是卡拉蒂芙的簡單版（有簡單嗎）

1. 派皮覆上派模，修掉多餘的邊，讓派皮稍微重疊沒關係

2. 拿一張烘焙紙剪成圓型，要略比底部大，放入派皮後折立起來跟派高一樣高（所以紙的直徑應該是派模的直徑+兩份派高）

今天晚上看bbc life style的糕點瘋節目，發現一個可愛又簡單的派食譜，雖然叫做絞肉派(某種節慶糕點)，可是裡面完全沒有肉...照片不是我做的，只要搜尋mince pies就會出現，看到最厲害還有中間是雪花的!!

250克 黑葡萄乾
250克 醃漬櫻桃切對半
250克 黃金葡萄乾

半夜吃這個真的是好罪惡阿，這次買到好吃的白蝦，又剛好看到新的食譜書裡有烤蝦的料理方法，於是昨晚就來烤蝦，烤出來的感覺與炒、煮不同，整個蝦頭的蝦膏香氣都出來了，不管是直接吃或者燉湯都很好（很多食譜的高湯都是用蝦頭）



這家的蝦真的好漂亮

對嘛～～這才是水餃！外面賣的那些是什麼東西～好久沒吃到好吃的水餃了



麵包機打出來還不是很圓整

最近很夯這個食譜，番茄燉飯，所以我就按照原本作者的影片，做了番茄燉飯....的精緻版



附上原本作者的影片

昨天晚上煮的，因為小孩還是病剛好，吃過了雞湯，昨晚吃蛤蠣湯+麵條+鱈魚肉，想說都清淡一些，清蒸、清炒



現在都會給他分工，用塑膠刀切

這本還有贈品
買就送(贈品)輕巧隔熱套(一組2個)

鑄鐵鍋變魔法美味燉煮料理64道
材料入れてコトコト煮込むだけレシピ

上週去參加婚禮，發了一個婚禮小物是翻糖餅乾，翻糖餅乾的底下好好吃，可是翻糖好甜，所以我就回家找了翻糖餅乾的食譜，跟小孩一起做餅乾，其實這次做的很失敗，因為順序錯誤，但是還是很好吃，食譜出自於此

重點1. 粉類自己要先調勻

重點2. 不要貪心一次做太多份（我這次竟然x6...累死我家爸爸了，從晚上6點烤餅乾到晚上12點）

我家小孩這禮拜有點發燒，覺得頭暈，一喝水就吐出來，兩餐都沒吃，所以晚上我回家的時候，想做一點很清淡爽口的東西



真的很好吃，入秋暖烘烘的吃進肚子裡。這次煮的是台丸的香菇貢丸。

覺得很有意思，昨天下午要煮飯的時候，貼了一張照片問大家猜猜要是煮什麼，有人說是蘑菇牛肉飯、有人說是漢堡排佐蘑菇，其實我是要做義大利肉醬麵啦



同事說她買了很多食材回家，煮完覺得怎麼很像是中式的番茄牛肉麵，我這次煮是有像西式，但是還是不夠稠~

這次做的親子丼是參考MASA的食譜點此，很好吃但是湯汁稍多



可愛的造型飯糰

今天晚上整理食譜的時候有一點感傷，家裡都會有看到某道菜想到某個人，或者是這個家庭會有獨特的吃法，來列一下：

張家的特色菜：
1. 排骨蘿蔔湯：白色湯頭濃郁，但是阿寶說他怎麼燉都燉不出來
2. 醬油滷雞腿麵：真的只有醬油和雞腿，好香好好吃
3. 煎豬肝與煎排骨：這是兩道菜，但是裹的粉與醬油+砂糖完全一樣
4. 皮蛋豆腐：只有我家會把一顆皮蛋與一盒嫩豆腐全部絞碎著吃，灑一點鹽巴和香油，冰在冰箱拿出來還真好吃，想到它就想到嬤嬤

買到手帳moleskine出的食譜記錄本，目前已經寫了30篇左右我做過、很喜歡的食譜，最後面有兩種索引，頁碼、食材



想好好寫，當傳家寶

這個好好吃阿



紅椒一個切對半，一半切丁一半切條，所以我把其中一半先切成條給小孩用塑膠刀在沾版上切成小塊

黑莓不是藍莓唷，難得上週去costco買了一盒黑莓，買莓果類的要注意，底部累積破掉的莓果汁會發霉，要拿出來換個容器

老實說呢，料理的節目常常用一些其他的部位，例如牛頰肉、豬狎心肉，但是呢我覺得這些部位實在不好吃，新鮮、好吃的部位配上好吃的料理方法=完美

還有外國料理也很常用棉繩捲起肉來，把肉片捲起來先煎個定型，然後再炖煮或是切片，可以讓肉片變成肉捲