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最近很夯這個食譜,番茄燉飯,所以我就按照原本作者的影片,做了番茄燉飯....的精緻版



附上原本作者的影片

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影片中的材料有
兩杯米
一顆大番茄(有朋友試過覺得兩顆小番茄比較夠味)
1/4茶匙黑胡椒
兩湯匙橄欖油

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鍋內放扣掉六大匙的兩杯水....

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蕃茄挖切掉蒂頭

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並且撕拉下來一條皮

外鍋一大杯水就跳起來再悶10分鐘好了

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煮好之後,我會先用大湯匙把蕃茄皮去掉

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然後用湯匙戳一戳拌勻,這時候茄汁香味真的很好

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煮飯的時候就去準備煎鮭魚和烤洋菇片

香菇四朵或是磨菇五朵切片,用橄欖油炒軟或是烤箱180度烤到香味出來(這次忘了計時,可能是十分鐘),拿出來備用

在鍋中放一點奶油,鮭魚先用廚房紙巾擦乾水分,放下去不要怕焦,一直放著煎,煎10~12分鐘之後翻面,再等個3分鐘看看上色了沒,,這次比較特別是我起鍋才抹鹽,這樣咬起來有原味也有鹹味,煎嫩一點也很好吃

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煎過程我會用手去輕輕按壓一下鮭魚,讓鮭魚確實有在鍋面上(因為魚刺可能會把魚架高沒接觸到鍋子),這樣也比較上色

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然後找出某年去烘焙展買到德國Kaiser的不鏽鋼模,它可以弄熱的東西進去,也可以做法式肉凍,這次當成食物模,把飯塞一塞

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自己組合一下,在灑上巴西里葉

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配一點綠更漂亮


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