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食譜是看這個Dalu的作法

幾隻雞腿就幾片蔥薑蒜,水和醬油和米酒比例是4:1:1

重點是要用三湯匙的白糖加入三湯匙的水在鍋子上煮到變成焦糖

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一鍋滾水放入雞腿先川燙

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燙完拿出來

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三湯匙的白糖+三湯匙的水

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搖晃一下鍋子讓糖融化在水中

然後開小火,再也不要動鍋子

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煮到這樣焦,倒入兩杯熱水,此時要離開鍋子遠一點,會噴

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切一堆想滷的東西

放入半碗醬油、半碗米酒

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開始燉

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滷蛋要另外用一個鍋子煮蛋,水還沒滾蛋就要放下去

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好了!

蛋剛放下去不會有很深的顏色,要放隔夜就可以顏色深

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