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這個好好吃阿

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紅椒一個切對半,一半切丁一半切條,所以我把其中一半先切成條給小孩用塑膠刀在沾版上切成小塊

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兩個鍋子同時開火,我買雞腿肉,腿骨一邊煮湯,另一鍋開火後放點油先炒雞腿肉,至半熟後撈起,加入半個洋蔥切丁、蒜末炒香,加入半個甜椒丁、一個番茄切丁炒一分鐘

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加入白米、蕃紅花(或是薑黃粉。有顏色都可)胡椒粉、鹽巴拌炒

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現在喜歡料都先準備好再開火

炒完之後加入白酒、隔壁那鍋的高湯煮至滾,蓋上蓋子轉小火煮15分鐘,在第七分鐘請開蓋,把白米上下翻炒交換一下,接著放入蝦、插上蛤蠣、青豆仁、魷魚和條狀甜椒,煮七分鐘,關火再悶10分鐘,上桌前擠上檸檬汁

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檢討一下這次的蕃紅花海鮮飯,本來按照Carol 食譜的順序,飯煮15分鐘後悶,上方的米飯因為會被食材擠到,所以有些米粒旁邊是食材而不是水,所以會有米粒不熟的情況,我的建議是到第七分鐘的時候上下交換拌炒一下,再放上海鮮。因為我這次煮完上桌就裝進便當盒裡就出門,回家才發現爸爸跟我反應蝦子沒熟,味道是很好的

再來就是魷魚的熟度剛剛好,但是蝦子裡面沒熟...嗯不然下次先燙一下好了,如果吃澎湃一點換成大明蝦可能也要考慮有沒有熟透的問題

然後火力要注意,因為海鮮飯的地步真的有一些米燒焦了,不是鍋粑喔,是燒焦,燒焦的味道不好,嚴重的話整鍋都不能吃

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整體來說很好吃

食譜出自Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方

但是裡面是用薑黃粉,家裡剛好有買了還沒用的番紅花

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