Mince Pies

今天晚上看bbc life style的糕點瘋節目,發現一個可愛又簡單的派食譜,雖然叫做絞肉派(某種節慶糕點),可是裡面完全沒有肉...照片不是我做的,只要搜尋mince pies就會出現,看到最厲害還有中間是雪花的!!

250克 黑葡萄乾
250克 醃漬櫻桃切對半
250克 黃金葡萄乾
100克 派皮
250克 黑糖
250ml 杏仁利口酒
1茶匙 肉桂粉(萬一有不喜歡肉桂的朋友可以不加)
1茶匙 肉荳蔻粉
1茶匙 混合香料粉
1顆 柳橙皮刨絲
1顆 檸檬皮刨絲

作法
一個大碗把黑葡萄乾、櫻桃、黃金葡萄乾放一起

一個小鍋子把利口酒倒入,加熱然後把黑糖、柳橙皮檸檬皮絲、肉桂粉、肉荳蔻粉、混合香料粉放入,加熱攪拌到黑糖融化即可,接著倒入上面的果乾大碗中充分攪拌

拿一個罐子把攪拌好內餡放入,放進冰箱至少冰48小時,會變成像果醬一樣

小的派模放入派皮,使派皮服貼於模上,放8分滿的水果餡料,再把派皮用大顆星星的餅乾模切一塊星星形狀,放在餡料上方

180度烤25分鐘

拿出之後撒些糖粉

他們官方的食譜(英文的):
http://www.bakingmad.com/mince-pies-recipe/

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