被貓撿到的幸福

上週去參加婚禮，發了一個婚禮小物是翻糖餅乾，翻糖餅乾的底下好好吃，可是翻糖好甜，所以我就回家找了翻糖餅乾的食譜，跟小孩一起做餅乾，其實這次做的很失敗，因為順序錯誤，但是還是很好吃，食譜出自於此

重點1. 粉類自己要先調勻

重點2. 不要貪心一次做太多份（我這次竟然x6...累死我家爸爸了，從晚上6點烤餅乾到晚上12點）

重點3. 奶油和麵粉拌勻即可，不要過分揉搓，這樣麵粉會出筋，烤出來會質地鬆散不一

原來這叫做法式家常奶油餅乾...即使叫做家常，還是被我做失敗了，烤餅乾也不容易耶，不能發的太多，應該是原本的樣子

奶油40g
糖30g
鹽巴1g
水25g
香草豆莢醬1/8匙
低筋麵粉100g
無鋁泡打粉2g



我都x6倍哈哈...錯誤示範



奶油香草糖鹽水全部放在鍋中煮（結果我竟然把少量麵粉也放下去了）

煮到全部融化就熄火

放著降溫



粉類過篩勻拌，再放入剛剛的奶油中，這次是使用日本的鑽石低筋麵粉

千萬不要過度揉搓攪拌

弄成一個方形的麵團就可以放進冰箱冰3小時或是冰整夜







麵團拿出來輕桿到0.3cm的厚度，壓模，這種模就是先壓周圍，再輕按壓一下中間的紐（這樣表面才會有圖案），接著拿起再壓中間的紐直到麵團脫落為止



我家小子整個人拜下去按，太好笑了



六倍的麵團就是那麼大一鍋...



很失敗..中間質地不勻...這就是出筋了



這次還有用到去lomography店裡賣到的lomo相機餅乾模...反而不好脫模





擺擺樣子還可以



錯誤示範錯誤示範，麵粉不能放入奶油那鍋啦



180度預熱好之後放入，烤12～15分鐘，我會先放在中層，在第12分鐘鬧鐘響了之後蓋上錫箔紙放入上層再烤2分鐘左右





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完成!



小子邊烤邊偷吃





烤布丁不小心微焦....