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這次烤餅乾真的非常好吃,食譜是出自於Cecillia優雅過生活的這個餅乾,我烤到第三盤已經很純熟了,當然真的是第三盤最好吃

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配方非常簡單,50g家裡的麥片,看是軟掉了還是口味不好吃通通可以丟進來,我們是買到一個有草莓乾的麥片太酸了就拿來消耗一下

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烤第二盤是用桂格大燕麥片,冰箱裡挖出來的,口感好!牛奶放室溫變軟、粉類通通放下去(燕麥片50g、低筋麵粉100g、無鋁泡打粉2g、黃砂糖或黑糖20g、穀類)

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香草莢取籽,都先泡在30cc的牛奶裡

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加上一大湯匙蜂蜜,倒下去之後用個手扒雞手套或塑膠袋快速抓捏,不要揉太久免得筋性出來餅乾會太硬

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看起來都是粉末的東西抓捏一下子就變成一個濕麵團,放入冰箱冰30分鐘

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鋪好烘焙紙,麵團捏成10個球之後壓扁(一樣塑膠袋或手套用掌心壓扁就可以了)

剛好之前做吐司買了一包亞麻籽,超難用光的,這個餅乾就可以幫助吃光健康食品,換成芝麻應該也很不錯。加了蜂蜜真的很棒,烤箱烤出來房子裡都是蜂蜜的味道好香

全部的材料再整理一次

燕麥片(要放沖泡式的)50g、低筋麵粉100g、無鋁泡打粉2g、黃砂糖或黑糖20g、蜂蜜1大匙、無鹽奶油(預先置於室溫軟化)35g、牛奶30ml、穀類(我是放亞麻子)1大匙、黑芝麻及葡萄乾各適量

放入已預熱至170℃的烤箱內,烘烤約22分鐘至金黃色就可以了

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小孩一直想幫忙,第二盤就來做造型餅乾...但是做出來口感不好吃

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不過其實餅乾中奶油的比例都很高,吃多了還是會胖

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加了葡萄乾餅乾就會變厚,我覺得還是薄一點好吃

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我自己的烘焙心得

1. 奶油確實放軟、切小塊一點比較好揉散
2. 粉類全部放好加入蜂蜜和香草牛奶後馬上要捏成麵糰,不然一下子就會被粉類吸乾,如果真的揉不起來可以再加一點點牛奶
3. 我第一盤烤葡萄乾口味,放在烤箱底層,結果餅乾底部燒焦,第二盤放在烤箱中層火侯就沒問題
4. 帶著小孩玩造型餅乾,烤出來太大顆不好吃,這種燕麥餅乾還是壓成薄片比較好,單純一點沒有葡萄乾比較好吃
5. 如果打算一起烤多盤,或者試不同口味,可以第一個麵團丟進去冰箱冰的時候接著做第二個麵團...以此類推,這樣第一個出烤箱第二個剛好冰好可以準備進烤箱

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