今天在全聯買了一個很棒的牛腱子肉，又只有一小盤150元，真是太完美了，因為每次買整顆牛腱子肉要吃很久，想說換個口味不要總是清燉，來弄個紅燒牛腩，網路上一google就有很多懶人、電鍋紅燒牛腩，我發現沒有抄捷徑也很快阿，四點半開工，六點可以吃
鍋子裡一點油先爆香薑片
牛肉切一圈一圈，再對半切成小塊，撒上點鹽巴+黑胡椒+一點點百里香等10分鐘，再淋上橄欖油醃起來(如果能夠醃過夜更好)
洋蔥切片放入炒到軟，可以放著小火炒一下，去準備蘿蔔
我希望做出來是小小立方體很好吃的樣子，所以就用了之前買的拍拍盒，紅白蘿蔔各半條，削皮以後切1.5公分片狀，盒子壓下去就變成立方體了
這樣的目的不是為了快，而是大小一致好熟
接下來倒入半杯的水使底部不至於燒焦，蓋上鍋蓋煮30分鐘到可以插筷子透過去
倒入半碗醬油(我的肉少所以只放半碗，可以煮好後再嚐味道增添一些醬油)、同一個碗放入一些米酒
最後就是放水蓋到牛肉，放入滷包，之後可以開蓋收乾一點，也可以保持湯水多一些看個人喜好
煮大約40分鐘就可以了
我是要吃多少先撈出來，今天晚上燉好的是口感比較脆，放過夜之後會更軟嫩，隔天一樣要吃多少撈出來加熱
我是沒有放鹽巴，醬油也很少，但是泡飯吃好好吃阿
如果不是給小孩子吃的話可以加入半支長辣椒應該味道更好
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