被貓撿到的幸福

這是淡菜，一種海鮮，通常是比較講究的西式料理會使用淡菜而不是九孔



淡菜的正面長這樣

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這本很厲害阿，我現在喜歡食材很簡單烹調，煎一下或是炒、燙，但是醬料可以提出味道，有109種醬汁+103種菜色



有很多間名店介紹，他會寫這家店的醬料在哪一頁有做法，目前最想做的是濃縮20倍的巴薩米克醋，有一次吃到一個香菇冷盤，超好吃的就是加它

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現在菇類買回來我都還是會洗一下，除了好菇道的不用洗，其他都還是要，因為傳統菇房會有小飛飛

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趁天氣還沒有很熱，來做個菇菇火鍋



底部先墊切段的大白菜，上面舖洗好的菇類、雞蛋豆腐

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自己做奶酪快速又好吃



我家的吉利丁片一片5g，我總共放兩片

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這是在廚藝好好玩一書裡面看到的技巧，來嘗試看看，很有趣阿，我的嘗試是左上角的烤紅椒，好香唷



真的很有趣，用一根叉子插上紅椒，開瓦斯爐最小的火旋轉烤，剛開始我還戴隔熱手套，後來發現根本不用，不會燙，而且不戴手套比較動作靈敏

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現在住在南投，一定要來支持一下南投的香菇啦，早上看到新聞說埔里的香菇收成冬天歉收，只有兩三成，從過年前就漲價阿~~這次吃到這種超好吃的菇，而且超市買不到，一定要來推薦紀錄一下，這是茴香籽炒新鮮藍寶石菇義大利麵，絕配



豐年農場訂購到的菇寄來是用低溫宅急便，很大一箱

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梅納反應是蛋白質中的胺基酸與肌肉組織的還原糖（如葡萄糖），在154度C時產生的變化。例如香煎雞皮、烤雞。



焦糖化是蔗糖，例如白糖在180度C時糖分子脫水分解，變成焦糖褐色。例如檸檬對切在鐵鍋中變褐色。

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隔一天我又做了完全按照食譜的比例



草莓180g

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這個好好吃阿，可以吃三碗飯



這次更成功，一杯半的米，快要半鍋的水，上面放上一顆洋蔥、四塊花椰菜、兩朵香菇，兩層蓋子蓋上，中火煮到滾

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第二次做就比較成功了，這次用一杯半的米，一片鮭魚，三朵青花菜，半顆洋蔥，1/2茶匙的百里香(灑在魚上)



鍋子裡放一半的水，米放下去泡20分鐘(同時魚用米酒醃一下)，放上鮭魚上面灑點鹽巴、青菜擺旁邊

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今天晚上的晚餐是肯德雞，吃完很想喝湯，想說剛好有去紫南宮，從竹山帶冬筍回來，煮個筍子湯

材料與做法：

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我必須要先說阿，四面刨絲器不好用，還是單面比較好刮下來，不然每次都卡在方城中下不來，很浪費，所以我買了這個刨絲刀，可以弄很漂亮很細膩的檸檬皮，有另一把刀是刨絲巧克力的



這個愛心軟的厚質量杯可以凹起來，調好麵糊之後傾斜擠壓到入模中，讚

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這是一本我四天看不完的書，因為裡面好有趣啊，我是個Geek...哈哈(Geek是指會去鑽研很多東西的人，我覺得就是怪咖的代稱，哈哈)



這本書是電腦工程是寫的食譜書，所以裡面搞了很多電腦程式的梗，還不知道從哪裡笑起，最有趣的是當我跟另一個Geek朋友說這本很棒，結果他拍給我看整個書架上就的確有那個《食物與廚藝》系列的書....(我的書架上也有一本，哈哈我挑著買)

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一個碗足以醃所有的雞翅大小，放入一大匙的煙燻紅椒粉，1/2匙的鹽巴、1/2的黑胡椒粒、一瓣大蒜切碎、一小湯匙香草(我放乾的迷迭香)

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方旦馬鈴薯是昨天在週六廚房節目看到的，特色就是他是切成圓柱狀、厚片的馬鈴薯

1. 馬鈴薯去皮，用蛋糕模具或是圓形框切割成圓柱狀

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我這個是真的超級無敵懶的人版本唷，本來上網找好很多食譜要回家嘗試，結果去一趟全聯，不用不用，簡單幾個步驟就好了



電鍋外鍋300cc水，內鍋放兩顆馬鈴薯，加上一點點水，按下去

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我真的忘記是跟哪邊的團購，然後就貨到付款送來一個炊飯鍋，哈，接下來介紹一下它的優缺點，目前有出這樣炊飯鍋的有無印良品、百貨公司的日本商店，品名叫做長谷園伊賀燒炊飯專用土鍋、雲井窯鴨釉御飯鍋、信樂燒土鍋，然後我認真找了一下，我買的這個是二重蓋 土鍋 3合（3杯二重蓋炊飯黑土鍋）



第一次使用還很麻煩，要用兩杯麵粉+熱水在鍋中攪拌融化，放上瓦斯爐煮到滾，不過我發現它的特性就是熱得非常快，放上瓦斯爐沒有十秒就開始滾（不過裡面是放熱水），因為土鍋有氣孔，沒這麼做的話會漏水出來＝＝

打開來有一點後悔，是mic的，土鍋第一次一定要養鍋

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情人節來一杯草莓巧克力鮮奶油～底下是熱牛奶，上面是冰的鮮奶油（罐裝），篩上可可粉，裝飾草莓瓣

法芙娜可可粉真的好香好香，情人節快樂～

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作法就是一個鍋子先煮水，另一個鍋子放三大匙油，油熱了以後放培根下去逼油出來，接著放洋蔥炒軟，再放芫荽子、紅椒黃椒，然後我還炒了一盤嫩雞胸肉，最後放切段的蘆筍，另一邊義大利麵煮軟了之後，先倒出來一杯煮麵水，瀝乾之後把義大利麵放進鍋中攪拌，如果鍋中油不多，再視情況倒入煮麵水



芫荽子長這樣，咬起來非常清香

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