被貓撿到的幸福

底部是馬鈴薯餅，上面是燉豆子，我對豆子不太喜歡啊，扁豆、鷹嘴豆實在吃不出哪裡好吃，所以紀錄馬鈴薯餅就好

馬鈴薯餅：

水煮馬鈴薯之後壓碎，加入一大湯匙奶油，一大湯匙麵粉，攪拌到濃稠，在平面上灑一點點麵粉，手上也拍一些，把馬鈴薯泥弄成圓餅樣，平底鍋內放油下去煎，一次可以煎兩三塊，放著不要動，挖幾小匙奶油放在麵糰之間，轉動鍋子讓奶油滲入馬鈴薯餅的外圍，煎完之後馬鈴薯餅的外圈會有漂亮的焦糖色，中心仍是馬鈴薯色，感覺很柔軟好吃

炸薯條：
削完皮之後切塊，川燙3~4分鐘
瀝乾，用紅椒粉覆蓋
坪鋪在抹好奶油的盤子中
烤箱先預熱，烤20分鐘

炸魚柳條：(其實是煎)
魚切條，在下鍋前40分鐘抹鹽
放入調味過的麵粉，用手搓動魚條，讓多餘的麵粉掉下來，沒有結塊的尖角，才不會在鍋中焦掉
接著放入蛋液沾滿
切一些蒔蘿放入麵包粉中，把充滿蛋液的魚條放入沾勻
鍋子放油加熱，每面煎三分鐘
最後開大一點火，放入一點奶油，讓它上色後拿起

重點是...他用的鍋子是LC的壽喜燒鍋當炒鍋啊～跟另一個節目一樣，藍西用的是偏地中海藍，另一個是用沙丘白，害我也敗了一個當炒鍋，雖然大可是燉個什麼都容易噗出來....

牧羊人派：
牧羊人派上面的馬鈴薯是煮完以後壓碎到沒有塊狀，加入一點奶油、蒔蘿攪拌後，鋪在燉好的絞肉上，用叉子畫出溝槽，這樣烤出來會有酥脆感，再磨上一些切達起司

180度烤20分鐘

這個網誌還有所有的youtube影片，中文字幕的！

第二集

替朋友做菜的原則就是給大菜，整隻雞、整條魚讓大家分食，就會很有食慾

底下放玉米糕(我想改成蘿蔔糕)，上面放烤軟的番茄，最上面是一湯匙起司

玉米糕...感覺沒有很好吃啊，換成蘿蔔糕可能好一點，哈，畢竟這不是我們的家常傳統菜

烤蕃茄：
把小顆的牛蕃茄（後來覺得用很大顆的聖女番茄比較好）放在烤盤上用剪刀剪幾刀，這樣皮會破開，同時又能入味，淋上橄欖油，從高處撒上鹽巴與胡椒，大蒜擠出汁淋上去，再撒上一撮糖與義大利陳年烏醋，再用剪刀剪一些百里香在上面，放入預熱好的烤箱烤10分鐘(沒說幾度)

先把斜紋烤盤燒到很熱，想像自己在煎牛排，把蘿蔔糕放在斜紋烤盤，網路搜尋一下怎麼樣烤出稜紋格線的牛排，同樣方式烤蘿蔔糕

底部放蘿蔔糕，上面放兩道三顆烤軟的蕃茄，把番茄烤盤的底部湯汁淋上去，然後最上面放山羊乳酪(也可以換成打發的鮮奶油)，用大湯匙弄成橢圓球狀，再淋上一點陳年義大利黑醋，放幾片羅勒葉

適合當早餐或是前菜，在前面可能就要規劃蕃茄與蘿蔔糕切片的，要讓蘿蔔糕上可以放得下約三顆蕃茄

鹽焗鯛魚：
(是整隻的不是切片的)，這是好吃的鹽烤魚食譜
魚側剖先去內臟清洗乾淨，一定要有魚皮與魚鱗，可以請你的魚販幫你殺魚，使用鱸魚或是比目魚都可以，油脂過多的魚不適合

一點鹽灑在剖開的內部，茴香籽(我買很久都不知道怎麼用它好，終於有食譜用它了)，一顆黃檸檬切厚片，放入魚剖開的內部，然後從魚的兩側往內壓，使檸檬汁在魚腹被擠出

鹽烤魚的食譜我看過幾種，有的是用蛋白使鹽巴凝固成外殼，藍西是使用兩公斤的鹽巴加入200cc的水，先從150cc加入再酌量增加最多到200cc，在一個大碗裡面先使鹽巴吸收好水，用手抓捏拌勻。

烤盤上先鋪一層厚厚的鹽(不用到滿盤，能讓魚放上去的大小即可，烤盤如果能放一次烤兩隻更好)，拍平，把魚放上去，再把剩下的鹽巴蓋上去厚厚一層，確保沒有地方露出來

烤箱預熱，180度烤25~30分鐘

好了之後拿湯匙敲一敲，有地方破掉之後就可以挖開鹽巴，把魚皮剝掉，拿湯匙切分開魚背整條肉，方便大家開動

燉煮韭蔥：
(是很粗的大蔥？)
鍋內放油，開中火，放入大蔥，放著不要動去煎，撒上粗鹽，直到看見一面有上色微焦，翻轉到其他面續煎，拍碎兩瓣大蒜放入，放入一束新鮮百里香，加入一大湯匙奶油燉，大蔥會出一點水，然後倒入白酒至大蔥約2/3高，沸騰時會蓋過大蔥，再放入一大匙奶油，一邊燉白酒會減少燒光酒精，此時把火關小，蓋上蓋子燉12分鐘，如果刀子能輕易地穿進去大蔥裏就代表可以關火了，準備一些烤過的榛果或是烤過的花生，用砵磨成粗粒，同時可以灑一些鹽巴與胡椒一起搗，

盤子上先鋪燉好的大蔥，淋上剛剛燉煮剩下的湯汁，切碎一把荷蘭芹鋪上(台灣不知道換什麼菜好)，撒上碎塊的烤堅果類，完成

最後一道烤雞因為葛妮斯派特洛的烤雞食譜已經非常完美，大同小異所以就不記錄了