被貓撿到的幸福

香料烤雞好好吃阿~~



還沒切太多就吃光了



洋蔥一個胡蘿蔔半顆、一條小黃瓜



我竟然在楓康超市買到這種小洋芋，我知道有一個很棒的小洋芋食譜!!好興奮阿



還有一種是紫色的小洋芋好有趣

這次的食譜我是結合小小米桶的烤雞食譜，還有葛妮絲派特洛的食譜



葛妮絲派特洛的150道食譜書點此

一年前在她這本食譜書剛出中文版時，我買了回家，那時沒烤箱，很多菜都不能做，週末回新店家，一翻2小時沒停下來，她太厲害了，書中食譜幾乎符合我低gi的需求（血糖會慢升），肉丶菜丶低澱粉丶少量酸，有些報導說她對青少年負面示範減肥，其實書中有分有肉版丶改成無肉版丶低過敏版，這本書是有健康依據的。

接下來我會嘗試非常多道菜

前面的部分我是參照小小米桶，把雞先浸泡在鹽水裡、擠上半顆檸檬汁，撒上胡椒粒



接著把60g奶油放到室溫下軟軟的，把迷迭香和百里香的葉子攪拌進去



先用粗鹽抹上雞，接著拿香草奶油抹上雞的身體

然後把從雞脖子那邊伸手進去，可以搭配小刀慢慢切開筋，好讓雞皮和雞肉分開，烤的時候才會脆



把香草奶油抹進夾層，然後撒上一些匈牙利甜椒粉，還有黑胡椒

小小米桶的食譜是要冰24小時，但是我沒有冰那麼久，我只弄了2個小時，就開烤箱預熱200度去烤

但是烤的方式我是參照葛妮絲派特洛的烤雞食譜



把整隻雞側放，讓雞腿和翅膀貼在鍋底，烤25分鐘，然後換另一邊的雞腿和翅膀在鍋底，也是烤25分鐘(此時澆上三湯匙的水)，然後換成雞胸朝上，烤10分鐘，最後換雞胸朝下烤10分鐘，這樣四面都烤到了，使背部朝上放置15分鐘，這樣才會脆皮(可惜我們馬上就吃光光了)



然後我們又忍不住多烤10分鐘上色，就好焦了哈哈



然後怕雞肉單獨吃會膩，還調了個醬，一小湯匙的法式芥末醬+一小湯匙的初榨橄欖油再加上一小湯匙剛剛鍋底的雞油，可以的話再加上一小湯匙的紅酒醋，好好吃阿~~