其實之前做過幾次白醬，但是用網路配方總是弄到麵不夠軟、醬沒吃進去、麵糊太稠沒湯汁，昨天晚上嘗試了這個滿成功的!!!我是參考詹姆士的奶油培根作法，換成海鮮思考一下下鍋順序，來分享一下作法
左邊一個鍋，放點奶油或者蔬菜油先炒洋蔥，半個洋蔥切成條狀
留個言跟我說說話吧，這裡沒有收錢的廣告試用，都是我買過用過的，請安心服用。網誌就是生活日記，很多作品不是很漂亮，但是就是拋磚引玉有個新的idea，你也可以做到
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- Dec 12 Thu 2013 03:09
白醬蛤蠣義大利麵
- Dec 11 Wed 2013 18:57
煮紅豆湯的方法(免浸泡)
關於紅豆湯，我想說的是......就交給時間吧......其實最好喝的紅豆湯，還是要浸泡，因為用炒得豆子皮會很硬(而且失敗率高)，用浸泡的會整個都軟，非常綿密
這是浸泡一個晚上的....水蓋過豆子4公分，全部吸飽了水
然後隔天電鍋煮第一次放水不放糖，外鍋一杯水，跳起來之後再放一杯水(比較不傷電鍋應該要等完全冷卻再放水重新煮，或者可以放熱水)，煮第二次加糖就會超好吃
- Dec 04 Wed 2013 07:00
終於有香草糖了
話說團購真的是太厲害了，有天我團購了香草莢，結果用看錯用市價匯過去，而不是他的售價，結果寄來了....70支香草莢，昏倒，除了送人之外，要來做我一直想要的香草莢和香草酒
比例大約是一支香草莢兌100g的糖
- Dec 04 Wed 2013 06:44
雞蛋殼裡的雞蛋布丁
- Dec 02 Mon 2013 21:19
悲劇...薑餅屋
團購日本薑餅屋材料包...千辛萬苦海運回來...打開是.....薑餅模....悲劇...(薑餅模我從來沒有烤成功過...，更別說是黏著的糖霜)
- Dec 02 Mon 2013 18:21
Jamie Oliver原味廚房 - 烤洋蔥與約克夏布丁
洋蔥去皮對半切，刀子橫插進去轉一圈挖洞，挖出來的洋蔥切碎，一點油炒洋蔥，加鹽加胡椒
洋蔥碗放洋蔥料，培根繞碗一圈，用新鮮迷迭香插住固定，撒上Mozilla起司，入烤箱
約克夏布丁：115g中筋麵粉4個蛋（他出的書寫3個，秘訣是4個蛋）236cc牛奶一搓鹽
- Nov 29 Fri 2013 06:55
麵包機的食譜書推薦 - 家 手感 小麥香試做2：雞蛋布丁
- Nov 27 Wed 2013 20:15
番茄牛肉麵+麵包機手工麵條
- Nov 27 Wed 2013 19:52
麻油雞與雞湯
- Nov 19 Tue 2013 06:00
推薦甜點書 - 冠軍糕點的百萬商機
前兩天在金石堂看到這本書，雖然不厚、雖然沒有強力主打，但是我必須要說每樣都好好吃都好想做喔!!!!而且我會推薦這一本的原因是這些我都有做過，發現這本是足以可以賣的程度，而且看起來配方都很讚
通通都好想試試看，而且我全部翻過，做法都不難，看了以後你會說喔~~原來是這樣做出來的，而且上面都有附上心得，怎樣烤麵糊才會脆..原來蜜糖吐司裡面要抹奶油烤到酥脆......很多小撇步，作者深入台北東區與台中七期豪宅傳授貴婦、也教授低收入戶與單親媽媽二度就業，擁有豐富研發實力與教學經歷。
- Nov 15 Fri 2013 10:39
聖誕樹烤模和千代田的瑪德蓮烤模
這次買到日本千代田的模真的很好用，因為他上面有一層塗料，感覺就是不會沾，摸起來質感很好，反而是另一個聖誕樹的烤模，有點像厚的鋁製，脫模更是困難，害我損失慘重，阿寶更是刷的痛苦
這次我的瑪德蓮麵糊有放在冰箱冰一晚，想說這樣氣泡會不見，沒想到還是一樣多啦
- Nov 14 Thu 2013 06:10
紙包鮭魚料理
紙包魚、紙包雞的料理非常簡單
拿一張烘焙紙，中間放上幾根細洋蔥、兩支百里香或者迷迭香、放上鮭魚、撒上鹽巴和胡椒、放入一小塊奶油、一片九層塔，最後淋上一小湯匙的米酒或者白酒
我還拿檸檬用刨刀刮皮，使檸檬皮的細屑在魚上..真的好香好好吃
- Nov 04 Mon 2013 05:07
無糖烤布丁+焦糖布丁
再來補上我的布丁進化版，現在做烤布丁的目的就是：快速!天然!
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支
小鍋子裡放牛奶+砂糖+香草籽加熱到糖融化就關火，雞蛋們過篩倒入(順便打碎)，攪拌一下
- Nov 04 Mon 2013 04:50
亞麻籽燕麥餅乾
這次烤餅乾真的非常好吃，食譜是出自於Cecillia優雅過生活的這個餅乾，我烤到第三盤已經很純熟了，當然真的是第三盤最好吃
配方非常簡單，50g家裡的麥片，看是軟掉了還是口味不好吃通通可以丟進來，我們是買到一個有草莓乾的麥片太酸了就拿來消耗一下
- Oct 31 Thu 2013 22:29
紅燒牛腩食譜
今天在全聯買了一個很棒的牛腱子肉，又只有一小盤150元，真是太完美了，因為每次買整顆牛腱子肉要吃很久，想說換個口味不要總是清燉，來弄個紅燒牛腩，網路上一google就有很多懶人、電鍋紅燒牛腩，我發現沒有抄捷徑也很快阿，四點半開工，六點可以吃
鍋子裡一點油先爆香薑片
- Oct 29 Tue 2013 14:05
Carol新書試做 - 瑪德蓮(加上有泡打粉的版本比較)
- Oct 28 Mon 2013 09:06
台中總信烘焙食品材料血拚~
這次買了好多東西啊~~台中的烘焙行去過兩間，一間是許多廚師道具工房，但是他們那裏是賣烘焙器具，而且是偏開店用的，器具很齊全但是數量比較大，這間總信是烘焙器具+食品材料行，不過他跟我在台北逛到的烘焙行不同的是....麵粉、奶油幾乎全部都是自己的包裝，看不到水手牌也看不到日正的麵粉，很有趣...
然後我又買了一個深烤盤卻沒帶自己烤箱烤盤去...悲劇~~~
- Oct 25 Fri 2013 00:14
終於做出來鍋燒小洋芋了
海外旅行 (19)
