番茄牛肉麵+麵包機手工麵條－被貓撿到的幸福

食譜是出自於這個網誌，不同的是我的番茄有先進烤箱濃縮一下

牛肉灑一點點鹽巴、黑胡椒，淋上一點橄欖油先醃至少半小時

小鍋煮水放牛肉下去川燙到很多泡泡，肉全部變色

鍋裡先放一點點油炒洋蔥，洋蔥切小正方，炒到軟或者微焦(這鍋很難炒焦，比較會炒出水)

放著洋蔥炒的時候，去切薑末蒜末

放薑蒜下去炒到香味出來

我把牛腱子切厚片，煮完再對切成小塊比較好吃，先淋上一大匙米酒嗆一下

醬油四大匙、醬油膏兩大匙、番茄醬兩大匙、辣豆瓣醬半湯匙(小孩會吃不能太辣，正常應該要一大湯匙)，放著滾一下

然後拌炒

放入三顆番茄切片(我是烤箱先烤過150度烤半小時)，倒入兩大碗的水(有雞高湯更好)，蓋上蓋子燉一個小時，放冷至冰箱過夜



我比較不一樣的是番茄先150度烤30分鐘濃縮味道(其實是因為要烤布丁，順便就一起放進去烤)

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麵包機做手工麵條

白麵條
中筋麵粉 200g
水 70cc

行程
酵母粉
麵團

做出來覺得不太夠吃，我又做了一個地瓜泥版本的
中筋麵粉 200g
水 70cc
地瓜泥一大匙(地瓜去皮切塊蒸熟壓成泥)

我發現有地瓜泥會更軟嫩，可以改更薄



還沒寫完小孩催睡覺...