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食譜是出自於這個網誌,不同的是我的番茄有先進烤箱濃縮一下

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牛肉灑一點點鹽巴、黑胡椒,淋上一點橄欖油先醃至少半小時

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小鍋煮水放牛肉下去川燙到很多泡泡,肉全部變色

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鍋裡先放一點點油炒洋蔥,洋蔥切小正方,炒到軟或者微焦(這鍋很難炒焦,比較會炒出水)

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放著洋蔥炒的時候,去切薑末蒜末

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放薑蒜下去炒到香味出來

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我把牛腱子切厚片,煮完再對切成小塊比較好吃,先淋上一大匙米酒嗆一下

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醬油四大匙、醬油膏兩大匙、番茄醬兩大匙、辣豆瓣醬半湯匙(小孩會吃不能太辣,正常應該要一大湯匙),放著滾一下

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然後拌炒

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放入三顆番茄切片(我是烤箱先烤過150度烤半小時),倒入兩大碗的水(有雞高湯更好),蓋上蓋子燉一個小時,放冷至冰箱過夜

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我比較不一樣的是番茄先150度烤30分鐘濃縮味道(其實是因為要烤布丁,順便就一起放進去烤)

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麵包機做手工麵條

白麵條
中筋麵粉 200g
水 70cc

行程
酵母粉
麵團

做出來覺得不太夠吃,我又做了一個地瓜泥版本的
中筋麵粉 200g
水 70cc
地瓜泥 一大匙(地瓜去皮切塊蒸熟壓成泥)

我發現有地瓜泥會更軟嫩,可以改更薄

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還沒寫完小孩催睡覺...

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