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這次買到日本千代田的模真的很好用,因為他上面有一層塗料,感覺就是不會沾,摸起來質感很好,反而是另一個聖誕樹的烤模,有點像厚的鋁製,脫模更是困難,害我損失慘重,阿寶更是刷的痛苦

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這次我的瑪德蓮麵糊有放在冰箱冰一晚,想說這樣氣泡會不見,沒想到還是一樣多啦

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模子看起來是很漂亮

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這個真的很物超所值,又不會比我的尚朋堂烤箱大(不然卡不進去又會變成悲劇...)

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這不是壞掉或髒汙喔,是千代田的烤模本來就有一層很像迷彩的透明膜

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這是背面

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聖誕樹烤模的背面長這樣,是連續烤模,現在不太喜歡單獨買一個一個的模,進烤箱東倒西歪還要分次拿出來

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瑪德蓮輕鬆脫模

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聖誕樹就....

瑪德蓮麵糊作法

2個雞蛋
100克砂糖
100克低筋麵粉,另外準備一點撒在烤膜上的粉,確實灑粉才能脫模順利
1顆檸檬汁
¾茶匙無鋁泡打粉
100克放到室溫微軟的奶油,另外準備一點抹在膜上的奶油

製備方法
預熱烤箱到200C,奶油抹在馬德琳托盤,然後塗少許麵粉,搖勻,在清掉多餘的麵粉。

雞蛋糖在碗裡攪拌,直到泡沫。 輕輕拂在其餘成分。 放置20分鐘等泡泡消掉再倒入模子。

烘烤8-10分鐘,直到中間有拱起,或者完全熟透。 糕轉移到散熱架子上,降溫幾分鐘。 最好在一個小時內食用。

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以後要買烤模如果有比較多造型(例如熊掌、可麗露、聖誕樹),最好買全金屬大牌子一點,尤其像是日本製的可麗露內外都是全銅,台灣製的是內鋁外銅(鍍上去的?)烤出來會損失慘重,缺角、破裂,或者要抹油灑粉很確實才可以

如果買到像這個聖誕樹比較容易沾黏不好脫模的,可以改用鬆餅粉

鬆餅粉+雞蛋+牛奶按照袋上比例弄好倒入七分滿,烤箱預熱180度烤10分鐘到膨脹上色,鬆餅脫模容易許多


他們家還有雞蛋與栗子的烤模也超可愛

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