其實之前做過幾次白醬，但是用網路配方總是弄到麵不夠軟、醬沒吃進去、麵糊太稠沒湯汁，昨天晚上嘗試了這個滿成功的!!!我是參考詹姆士的奶油培根作法，換成海鮮思考一下下鍋順序，來分享一下作法
左邊一個鍋，放點奶油或者蔬菜油先炒洋蔥，半個洋蔥切成條狀
另一個鍋子放水，煮滾之後放一小匙半的鹽(用裡面附的勺子計算)、放麵，接著燙蝦到紅就翻面，兩面都紅就拿起來放冷等等剝殼
洋蔥炒到稍微軟一點後加入煮麵水和鮮奶油燉軟洋蔥，接著把右邊麵條和煮麵水通通倒入鍋中，上面放蘆筍切段、蛤蠣，蓋上蓋子到蛤蠣開蓋，丟入燙好的蝦、鮮奶油、一小塊奶油、一個雞蛋黃，關火攪拌勻即可上桌
這樣蛤蠣嫩、蝦嫩、蘆筍夠味、麵吸湯汁。蛤蠣的湯汁加上鮮奶油被麵條吸入，夠鹹又有味道，上桌前一小塊奶油是讓麵條有光澤
問阿寶好不好吃，馬上盤子見底，但是他說唯一缺點是湯汁還是少了點，下次多準備一點煮麵水最後補進去
加入煮麵水的功用是水中含有澱粉，能使麵條不老化不結塊
那種炒奶油+麵粉的很容易失敗又麻煩，這種直接加奶油和煮麵水的一樣有澱粉又簡單快速
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