留個言跟我說說話吧，這裡沒有收錢的廣告試用，都是我買過用過的，請安心服用。網誌就是生活日記，很多作品不是很漂亮，但是就是拋磚引玉有個新的idea，你也可以做到
目前分類：我愛料理 (492)
- Aug 15 Thu 2013 02:11
電鍋煮雞蛋的方式
- Aug 09 Fri 2013 16:05
東西吃了沒 - 客家小炒食譜
- Aug 09 Fri 2013 14:41
蛋糕天王來掌廚 - 醋椒雞、嫩波菜沙拉食譜
學會這個雞腿麵糊的作法應該可以適用於炸雞、烤雞腿
用雞腿肉，怕油就去皮，不去皮更有味道，雞腿肉放大碗裡面，撒上胡椒和鹽巴，準備兩顆蛋、兩大匙帕瑪森起司粉弄在一起成為蛋汁，麵包粉是用大蒜、麵包粉、歐芹用調理機打成是當的麵包粉大小，雞腿沾蛋汁再裹上麵包粉
先炸到麵衣呈現將黃色，拿出來，放入烤盤，拿一大罐醋椒(紅椒+醋?)，醋汁倒入烤盤底部，紅椒放在雞腿上面避免烤一烤就融化掉了，華氏400度烤箱烤15分鐘後拿出
義大利麵的紅醬
用雞腿肉，怕油就去皮，不去皮更有味道，雞腿肉放大碗裡面，撒上胡椒和鹽巴，準備兩顆蛋、兩大匙帕瑪森起司粉弄在一起成為蛋汁，麵包粉是用大蒜、麵包粉、歐芹用調理機打成是當的麵包粉大小，雞腿沾蛋汁再裹上麵包粉
先炸到麵衣呈現將黃色，拿出來，放入烤盤，拿一大罐醋椒(紅椒+醋?)，醋汁倒入烤盤底部，紅椒放在雞腿上面避免烤一烤就融化掉了，華氏400度烤箱烤15分鐘後拿出
義大利麵的紅醬
- Aug 05 Mon 2013 22:30
奧利佛15分鐘上菜：雞肉法士達與鮮蝦時蔬拼盤
首先做沙司醬
安可辣椒是曬乾的辣椒(不會辣)，先切成小片放入調理機，加一點熱開水放著，買不到可以用煙燻的墨西哥乾辣椒、一根新鮮紅的大辣椒(也不太辣)、兩根青蔥、兩個番茄、一把香菜、一湯匙醬油，一瓣去皮大蒜、紅酒醋兩大匙、一到兩顆萊姆汁(檸檬汁)，先放在調理機裡讓安可辣椒吸熱水
紅椒黃椒剝開放入烤盤烤(用剝的就可以輕易拔掉籽的部分)，從高處撒上粗鹽比較均勻，烤十分鐘，不時翻動一下
紅洋蔥切掉頭尾剝成小塊丟進去上面鍋中一起烤
安可辣椒是曬乾的辣椒(不會辣)，先切成小片放入調理機，加一點熱開水放著，買不到可以用煙燻的墨西哥乾辣椒、一根新鮮紅的大辣椒(也不太辣)、兩根青蔥、兩個番茄、一把香菜、一湯匙醬油，一瓣去皮大蒜、紅酒醋兩大匙、一到兩顆萊姆汁(檸檬汁)，先放在調理機裡讓安可辣椒吸熱水
紅椒黃椒剝開放入烤盤烤(用剝的就可以輕易拔掉籽的部分)，從高處撒上粗鹽比較均勻，烤十分鐘，不時翻動一下
紅洋蔥切掉頭尾剝成小塊丟進去上面鍋中一起烤
- Jul 30 Tue 2013 20:03
酪梨的食譜和料理方法(含影片)
oh yeah~我也有料理影片了(可惜酪梨太熟)
酪梨的熟度要摸摸看果肉最靠近籽的地方，就是大約酪梨中央那塊要軟,代表有熟,但是不要爛,是最好的熟度
切酪梨的方式是刀先繞著核切一圈,扭轉,讓酪梨變成兩塊大面積的果肉,其中果核還附著在其中一面
- Jul 29 Mon 2013 22:32
奧利佛15分鐘上菜：香煎豬肉佐節瓜與蘑菇三明治
豬肉小圓肉排
400g的豬腰內肉切成四段(很像小圓柱)，擺在桌上之後稍微壓一下成為扁圓形，每塊用刀在中間戳一下，切羊乳酪成一公分小立方體，塞進去豬肉裡，接下來用半片生火腿蓋住，用手掌拍打到肉塊和火腿一樣大
鍋內放一大匙橄欖油，生火腿那面朝下(反正有脂肪不用怕焦)，也不用怕乳酪流出來，因為生火腿會擋住，煎個幾分鐘再翻面
四條節瓜或者大黃瓜切成薄片(節瓜綠黃各兩條最好)，鍋內放兩大匙橄欖油熱鍋後快炒瓜片，五大瓣大蒜去皮後用壓泥器擠入瓜片的鍋中，加入海鹽和胡椒調味，辣椒和薄荷葉一起切成段之後放入，炒一下就可以關火盛盤
400g的豬腰內肉切成四段(很像小圓柱)，擺在桌上之後稍微壓一下成為扁圓形，每塊用刀在中間戳一下，切羊乳酪成一公分小立方體，塞進去豬肉裡，接下來用半片生火腿蓋住，用手掌拍打到肉塊和火腿一樣大
鍋內放一大匙橄欖油，生火腿那面朝下(反正有脂肪不用怕焦)，也不用怕乳酪流出來，因為生火腿會擋住，煎個幾分鐘再翻面
四條節瓜或者大黃瓜切成薄片(節瓜綠黃各兩條最好)，鍋內放兩大匙橄欖油熱鍋後快炒瓜片，五大瓣大蒜去皮後用壓泥器擠入瓜片的鍋中，加入海鹽和胡椒調味，辣椒和薄荷葉一起切成段之後放入，炒一下就可以關火盛盤
- Jul 28 Sun 2013 09:58
奧利佛15分鐘上菜：馬沙拉醬汁豬肉與泰式河粉沙拉
- Jul 25 Thu 2013 11:22
格萊麥麵團 - 名模烘焙坊Baking Made Easy
旅遊生活頻道的節目名模烘焙坊-速成訣竅：難得看到有黑人廚師來教菜耶，去找節目名稱一看原來是名模，很優雅的黑人女性阿
格萊麥麵團作免揉麵包的食譜：
全麥麵粉225g
高筋麵粉225g
7g速發酵母
一茶匙 鹽
格萊麥麵團作免揉麵包的食譜：
全麥麵粉225g
高筋麵粉225g
7g速發酵母
一茶匙 鹽
- Jul 24 Wed 2013 23:06
廚房女神奈潔拉：點石成金
香料燉菜的咖哩
先炒洋蔥、一根辣椒去籽切段炒入
小茴香、芫荽籽、薑黃粉等等香料粉放入炒
500cc水+雞湯粉或烹大師少許，500cc椰奶+羅望子醬(是酸味的)一湯匙+一點點糖
放入冰箱剩下少許的蔬菜燉煮5~10分鐘至軟
(以後要找羅望子醬的食譜就可以來看這個了)
先炒洋蔥、一根辣椒去籽切段炒入
小茴香、芫荽籽、薑黃粉等等香料粉放入炒
500cc水+雞湯粉或烹大師少許，500cc椰奶+羅望子醬(是酸味的)一湯匙+一點點糖
放入冰箱剩下少許的蔬菜燉煮5~10分鐘至軟
(以後要找羅望子醬的食譜就可以來看這個了)
- Jul 23 Tue 2013 23:54
快速剝大蒜的方法
剛剛看到大學生了沒，快速剝大蒜的方法，雖然本來介紹是要用微波爐微波完皮就膨脹可以輕易剝下來（缺點是做菜爆香會不香了而且很燙要等冷，優點是一次可以剝很多個）
但是我看到另一位女大學生介紹的，她說香腸伯教她的方法，也是Jamie Oliver教的方法，就是拿大姆指和食指去拿大蒜兩端，用力捏一下，皮被撐破，就可以整圈拿下來（要新鮮不是軟掉的才可以）
阿寶剝蒜頭號稱大蒜手，他是兩隻手食指姆指都捏在大蒜上，像轉瓶蓋一樣朝香反方向轉就揉下外皮了。（手要是乾的）
我快速剝大蒜的方法是自己試出來的，就是拿一個不要太利的刀在大蒜上切出++，就可以讓皮和蒜塊分離拿出。
但是我看到另一位女大學生介紹的，她說香腸伯教她的方法，也是Jamie Oliver教的方法，就是拿大姆指和食指去拿大蒜兩端，用力捏一下，皮被撐破，就可以整圈拿下來（要新鮮不是軟掉的才可以）
阿寶剝蒜頭號稱大蒜手，他是兩隻手食指姆指都捏在大蒜上，像轉瓶蓋一樣朝香反方向轉就揉下外皮了。（手要是乾的）
我快速剝大蒜的方法是自己試出來的，就是拿一個不要太利的刀在大蒜上切出++，就可以讓皮和蒜塊分離拿出。
- Jul 23 Tue 2013 19:15
奧利佛大英食典 - 慢燉兔肉義大利麵
奧利佛大英食典裡面介紹兔肉義大利肉醬麵(我應該會換成雞腿肉)
大鍋子裡面放橄欖油，四片培根下去煎到油脂出來，放下兩大塊帶骨雞腿，放兩個紫洋蔥(不去皮)，兩根胡蘿蔔、兩根西洋芹、兩根韭菜(看起來像青蔥)、兩片肉桂葉、兩罐番茄罐頭、兩湯匙番茄膏(或稱為番茄糊?牙膏管那種)、一個大蒜、一品脫啤酒、一公升水。
烤箱110度烤過夜12小時(英國人好喜歡燉那麼久的東西)，隔天拿出來之後，準備另一個鍋子，先戴上手套(可能有點燙)，把烤過的東西一樣樣捏碎，洋蔥要去掉皮、胡蘿蔔捏碎、大蒜要丟掉皮(順便把大蒜瓣捏碎)、雞腿骨挑出丟掉
再加上半個檸檬皮刨絲，半個檸檬汁
大鍋子裡面放橄欖油，四片培根下去煎到油脂出來，放下兩大塊帶骨雞腿，放兩個紫洋蔥(不去皮)，兩根胡蘿蔔、兩根西洋芹、兩根韭菜(看起來像青蔥)、兩片肉桂葉、兩罐番茄罐頭、兩湯匙番茄膏(或稱為番茄糊?牙膏管那種)、一個大蒜、一品脫啤酒、一公升水。
烤箱110度烤過夜12小時(英國人好喜歡燉那麼久的東西)，隔天拿出來之後，準備另一個鍋子，先戴上手套(可能有點燙)，把烤過的東西一樣樣捏碎，洋蔥要去掉皮、胡蘿蔔捏碎、大蒜要丟掉皮(順便把大蒜瓣捏碎)、雞腿骨挑出丟掉
再加上半個檸檬皮刨絲，半個檸檬汁
- Jul 22 Mon 2013 16:35
奧利佛15分鐘上菜：春蔬寬扁麵與亞洲風漢堡排
春蔬醬：
鍋子一點油，青蔥切段、﹝粗蘆筍切除底部比較硬之後切段、冷凍碗豆300g、一把放入炒到有香味，加入一大湯匙麵粉、一品脫牛奶煮，就會很濃稠
拌勻這次終於看到手持調理棒了，你可以選擇用調理機、果汁機或者手持攪拌棒，用調理棒或攪拌棒打到自己喜歡的程度，塊狀和泥狀比例個人喜歡不同
另一邊半鍋熱水到滾，加入一把寬扁麵和鹽巴
鍋子一點油，青蔥切段、﹝粗蘆筍切除底部比較硬之後切段、冷凍碗豆300g、一把放入炒到有香味，加入一大湯匙麵粉、一品脫牛奶煮，就會很濃稠
拌勻這次終於看到手持調理棒了，你可以選擇用調理機、果汁機或者手持攪拌棒，用調理棒或攪拌棒打到自己喜歡的程度，塊狀和泥狀比例個人喜歡不同
另一邊半鍋熱水到滾，加入一把寬扁麵和鹽巴
- Jul 22 Mon 2013 16:20
塔吉鍋料理
在塔吉鍋剛開始盛行的時候，我還是處於觀望的狀態，即使LC也出了塔吉鑄鐵鍋，我一樣是沒列入購買清單
但是今天在TLC旅遊生活頻道，看到邁可的世界廚房，介紹摩洛哥料理，因為在沙漠中水資源實在很少，要發明最少水就可以完成的料理，於是就用尖塔狀的蓋子，讓煮出食材的水蒸氣凝結在頂部又回食物中，而且不用翻動、不開蓋檢查，就小火慢燉肉（所以也很難省能源）
看到在當地是底下生火，塔吉鍋（節目翻譯為塔津鍋）放上肉和蔬菜，它其實是需要慢燉，邁可說他會在鍋蓋頂倒入一點冷水增加凝結，這個在台灣要慎思
因為目前台灣能買到的塔吉鍋有很多種，陶鍋類的塔吉（瓦斯爐上直火）、鑄鐵的塔吉（瓦斯爐與烤箱）、耐高溫塑膠的塔吉（瓦斯爐和微波爐）
但是今天在TLC旅遊生活頻道，看到邁可的世界廚房，介紹摩洛哥料理，因為在沙漠中水資源實在很少，要發明最少水就可以完成的料理，於是就用尖塔狀的蓋子，讓煮出食材的水蒸氣凝結在頂部又回食物中，而且不用翻動、不開蓋檢查，就小火慢燉肉（所以也很難省能源）
看到在當地是底下生火，塔吉鍋（節目翻譯為塔津鍋）放上肉和蔬菜，它其實是需要慢燉，邁可說他會在鍋蓋頂倒入一點冷水增加凝結，這個在台灣要慎思
因為目前台灣能買到的塔吉鍋有很多種，陶鍋類的塔吉（瓦斯爐上直火）、鑄鐵的塔吉（瓦斯爐與烤箱）、耐高溫塑膠的塔吉（瓦斯爐和微波爐）
- Jul 18 Thu 2013 20:03
奧利佛美國飲食大革命
美國亨丁頓是美國疾病管制局列出全美最肥胖的地區，死亡率、心臟病、糖尿病都超高的地區，奧利佛在這個節目中決定到這裡來改變美國人的飲食習慣，光看預告我就覺得好不可思議
當然一個英國人跑去美國，直言不諱說這裡肥胖致死率最高，所以我要來改革，當地的電台DJ馬上主觀偏見、廚房廚娘臉超臭抗拒
薯條算是蔬菜?全校只提供調味乳而不是鮮乳?小孩把番茄認作馬鈴薯?真正現煮的麵包和豆子卻被丟到垃圾桶
那裏的牧師很擔心，他的教友不斷不斷在死亡，可能每次有快20個人因為重病而無法到場，甚至有一個家庭整家都好像飲食男女那樣吹氣球起來，12、16歲是我體重的兩倍!!
當然一個英國人跑去美國，直言不諱說這裡肥胖致死率最高，所以我要來改革，當地的電台DJ馬上主觀偏見、廚房廚娘臉超臭抗拒
薯條算是蔬菜?全校只提供調味乳而不是鮮乳?小孩把番茄認作馬鈴薯?真正現煮的麵包和豆子卻被丟到垃圾桶
那裏的牧師很擔心，他的教友不斷不斷在死亡，可能每次有快20個人因為重病而無法到場，甚至有一個家庭整家都好像飲食男女那樣吹氣球起來，12、16歲是我體重的兩倍!!
- Jul 18 Thu 2013 00:18
最近的中餐
阿寶在板橋大遠百裡的citys' super買到像雲朵一樣的義大利麵(轉過來看就像大便形狀了，哈)
最近的中餐常常是這樣的，一顆洋蔥一顆蕃茄一顆馬鈴薯，加上一份肉片、一點海鹽和香料，全部放鍋中小火燉著，去做事情擠奶或者餵小孩，11點放下去煮，40分鐘後煮點義大利麵搭配，12點準時開飯~好香，配關廟麵或者義大利麵都很不錯
- Jul 14 Sun 2013 09:33
奧利佛15分鐘上菜：塔吉羊肉與凱薩雞肉沙拉
- Jul 09 Tue 2013 20:18
阿基師偷吃步 - 綠豆湯(免浸泡)
- Jul 09 Tue 2013 19:47
該來寫寫我的月子餐了(持續更新)
出院的第一天，本來想好要訂萬芳醫院和慈濟的月子餐，結果他們網頁都有寫提供月子餐服務，打電話過去對方說沒有辦法，僅提供住院的媽媽，所以我的月子餐從這一天開始就是阿寶煮....
回家的第一餐是吃這個，龍捲風雙起司真的是很厲害
回家的第一餐是吃這個，龍捲風雙起司真的是很厲害
- Jul 08 Mon 2013 16:34
奧利佛15分鐘上菜：香烤鮪魚與泰式叻沙雞
尼斯沙拉：
先用四季豆放在鍋中，加入半鍋熱水和鹽巴，開火煮4~5分鐘剛好嫩度
果汁機裡面放入羅勒一大把，先摘中間的葉子，摘下六到八葉嫩葉等等使用，加入四大匙初榨橄欖油，鯷魚四尾，一些水
分三份放在三個盤子，一份抹上鮪魚，一份當沾醬，一份等等加入醋、一茶匙蜂蜜和一茶匙芥末籽醬變成沙拉醬，把撈起的四季豆拌入，12棵橄欖擠壓過後放入，蕃茄切塊放入
法式棍子麵包
先用四季豆放在鍋中，加入半鍋熱水和鹽巴，開火煮4~5分鐘剛好嫩度
果汁機裡面放入羅勒一大把，先摘中間的葉子，摘下六到八葉嫩葉等等使用，加入四大匙初榨橄欖油，鯷魚四尾，一些水
分三份放在三個盤子，一份抹上鮪魚，一份當沾醬，一份等等加入醋、一茶匙蜂蜜和一茶匙芥末籽醬變成沙拉醬，把撈起的四季豆拌入，12棵橄欖擠壓過後放入，蕃茄切塊放入
法式棍子麵包
- Jul 05 Fri 2013 20:33
適合親子共做的料理
先做白醬，奶油在鍋中加熱，放入相同份量的麵粉，在小火上攪拌到融合，倒入一些些雞湯，攪拌到融合，再加入一些些牛奶。
燙花椰菜丶蘑菇、紅蘿蔔丶雞絲（可以買超市現成烤雞撕下），放在很多個不同的碗，讓小孩拿可進烤箱的碗，自助式決定要做大或小派，放入肉丶蔬菜們丶白醬。
大人幫忙蓋上酥皮（先切成丶或桿成圓型），進烤箱10〜15分鐘至金黃。
如果小孩有多位，可以刻個可愛的記號放在派皮上，刷上蛋黃液
燙花椰菜丶蘑菇、紅蘿蔔丶雞絲（可以買超市現成烤雞撕下），放在很多個不同的碗，讓小孩拿可進烤箱的碗，自助式決定要做大或小派，放入肉丶蔬菜們丶白醬。
大人幫忙蓋上酥皮（先切成丶或桿成圓型），進烤箱10〜15分鐘至金黃。
如果小孩有多位，可以刻個可愛的記號放在派皮上，刷上蛋黃液
海外旅行 (19)
