在上一次烘焙展中，我看到了所謂的流淚吐司，使用流淚麵粉凱薩琳麵粉，當時就有留下資料想要訂購，但是業務一直沒有連絡我，那時有衝動可以買下15公斤1250元的凱薩琳，回家之後便下不了手，所以在等待小包裝，終於某天讓我看到在一個網路進口麵粉的專賣店有賣，又剛好實體店面在石牌，就開車過去買了，沒想到也買了一千多塊的麵粉阿~~~~。
在網路上看到大家分享的凱薩琳麵粉，是一款很難駕馭的麵粉，因為使用麵包機不太能發揮他的魅力，甚至是失敗，左半邊是我做的第一顆土司，使用小p密碼忘記時間多發了30分鐘，結果就失敗了，右邊是一鍵到底的1號吐司行程
接著我又不死心再做一次小p密碼的黑糖土司，讚，超好吃，非常綿密
第一次失敗的流淚吐司
第三次做的黑糖土司
凱薩琳麵粉即使打完仍然非常黏手
其實黑糖土司只需要一點橄欖油和黑糖粉就超級好吃
吐司做成花捲的方式請點這篇
這次捲的方法不一樣，是由左上角捲到右下角，這種捲髮比較不會過度扭轉，發的會比較漂亮
一鍵到底的白吐司做了幾種變化，浸蛋汁去煎變成法式吐司+造型糖粉
中間挖空打一顆雞蛋去烤
這是國際烘焙展中拍到的凱薩琳麵粉封袋
這是我在澄品買到的分裝包，1公斤裝。國內的代理商是德麥
粉真的很細
至於到底需不需要買到這麼貴的麵粉呢？我覺得要看喜歡吃那種口感的麵包，喜歡吃軟綿細緻還是嚼勁香醇，以及自己的機器與功力，我覺得使用起來其實山茶花就很厲害了，當然我心中的首選是沖繩王門麵粉。不一定傳說就厲害。
在網路上看到大家分享的凱薩琳麵粉，是一款很難駕馭的麵粉，因為使用麵包機不太能發揮他的魅力，甚至是失敗，左半邊是我做的第一顆土司，使用小p密碼忘記時間多發了30分鐘，結果就失敗了，右邊是一鍵到底的1號吐司行程
接著我又不死心再做一次小p密碼的黑糖土司，讚，超好吃，非常綿密
第一次失敗的流淚吐司
第三次做的黑糖土司
凱薩琳麵粉即使打完仍然非常黏手
其實黑糖土司只需要一點橄欖油和黑糖粉就超級好吃
吐司做成花捲的方式請點這篇
這次捲的方法不一樣，是由左上角捲到右下角，這種捲髮比較不會過度扭轉，發的會比較漂亮
一鍵到底的白吐司做了幾種變化，浸蛋汁去煎變成法式吐司+造型糖粉
中間挖空打一顆雞蛋去烤
這是國際烘焙展中拍到的凱薩琳麵粉封袋
這是我在澄品買到的分裝包，1公斤裝。國內的代理商是德麥
粉真的很細
至於到底需不需要買到這麼貴的麵粉呢？我覺得要看喜歡吃那種口感的麵包，喜歡吃軟綿細緻還是嚼勁香醇，以及自己的機器與功力，我覺得使用起來其實山茶花就很厲害了，當然我心中的首選是沖繩王門麵粉。不一定傳說就厲害。
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