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牛腱子肉買回來,可以切大塊,這次切對半再切塊比較小,放大碗裡面先抹鹽,醃一下再倒酒,醃兩個小時後加入洋蔥紅蘿蔔等蔬菜,另外兩顆大番茄屁股劃十字燙過剝皮也丟入(喜歡塊狀或片狀都可以),水蓋過料,小火燉2個小時....好吃!

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這次是清冰箱裡的香草,把鼠尾草都折一折放了進去

早知道這麼好吃蔬菜就多放一點,馬鈴薯還是紅蘿蔔再下一支也不為過啊

我會習慣醃的時候拿小的容器,要燉的時候拿大的容器,放少量的水在裡面滾,給湯鍋多一點空間比較可以燉到軟爛

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本來湯汁應該更多,因為鑄鐵鍋蓋子很重不會冒水氣出去,阿寶說他後來又加了點酒,開蓋燉了半小時把酒味蒸發掉,配法國麵包真是好吃極了


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