被貓撿到的幸福

今天看到型男大主廚介紹夏威夷炒飯的做法：
鳳梨切橫片之後入鍋乾煎到邊邊焦，再拿起來切小塊

咖哩粉倒入一小碗椰奶中融化

放油炒蛋到成型炒豆子，加入飯拌炒(要用湯匙扮開)，加入鳳梨塊，放入咖哩椰奶，用湯匙分批到入進去，一邊炒一邊放比較能使每顆米都吸到湯汁，加入些許黑胡椒、鹽巴，起鍋放盤子裡後，最後灑上腰果壓成碎塊和肉鬆。

今天吃飯皇帝大薑汁燒肉片PK馬鈴薯燒肉
薑汁燒肉片
高湯做法：
300c.c.水煮到快要滾的時候放入一條昆布，煮到開之後關成小火悶20分鐘，關火之後放入柴魚片靜置，之後把柴魚片過濾掉掉成為高湯

柴魚高湯加入一小碗糖、一小碗清酒、一小碗味晽、半小碗醬油

今天看到吃飯皇帝大的食譜炒菜圃蛋：
菜圃在使用之前要先泡鹽水，這樣逆滲透會把菜圃裡面的高鹽分導到水裡才不會過鹹，泡過水之後要用手捏乾，之後熱平底鍋，不能放油，如果有油會把菜圃的水和香氣封住，熱鍋上直接乾炒菜圃，加入碎粉大小的蝦米再加上黑胡椒要炒15分鐘直到有水氣出來後拿起

另一邊大炒菜鍋加入200c.c.的油，到高溫200度，打蛋的時候記得先打到一個碗，再倒入真正要混合的大碗，避免直接丟入萬一有一個蛋是壞的全部的蛋都不能用了，加入三個蛋、蔥、菜圃，像是烘蛋一樣一下子全部倒進去讓高溫的油把蛋給烘的澎澎的，料也不能太少才能把蛋烘起來

油的部分一邊向是炸蛋一邊把油過濾掉，可以用個大水餃撈把蛋撈起來把鍋子油倒掉再反扣，也就是我們如果做不到拿個鍋子裡面又有油往天上甩還能夠成功，就可以先撈起來放在勺子中，用勺子把蛋翻面，慢慢整理形狀變成圓圓的還有繼續倒油出來鍋外

這兩天又看到罐頭+丼飯的做法，很經濟實惠又好吃

兩個饅魚罐頭(我愛豆鼓鰻魚)
四個蛋
蔥段
洋蔥一個
兩顆紅番茄切丁

今天看到烹飪節目介紹怎麼作愛玉，怎麼洗愛玉：洗愛玉的水一定要自來水不能夠用過濾水或者純水，這樣愛玉酵素無法與水裡面的介質作用變成愛玉

5杯冷水放在大盆中，3杯水放到火上煮到滾到入大盆，總共8杯水，而且是溫熱的，約比洗澡水涼一些

放一個盤子，上面鋪上一個手帕，在手帕中央到入30g愛玉籽，約四大湯匙的愛玉籽，把手帕多個角收起綁橡皮筋

這幾天吃了些甚麼呢？來紀錄一下



M麥當勞在一個街口硬是要叫外送到家的外帶全家餐，感謝姊妹們幫我一起吃不然會很撐

今天又去買肉來煎牛排了，還做了牛肋條的料理



發現自己做菜有一個毛病，第一次無比好吃，第二次亂作味道就差了點

今天興致一來，跟婉一起煎牛排，上面這個是牛肋條，賣相很好，嚐起來像雞脖子(婉：很肥的豬肉)



煎牛排的第一個步驟是在鍋子裡煎一圈，鎖住肉汁

咖哩海鮮炒飯的做法（炒飯的做法）
1. 切蔥段
2. 炒洋蔥丁

洋蔥要切丁要先直接不要切到底，再橫切垂直就會變成小丁塊

3. 海鮮都先切成小塊，炒海鮮加點鹽巴炒到五分熟裝到盤子裡，加入一大匙米酒，拌入咖哩粉捏到混合

今天煮了義大利麵



還有很奇妙的餐點，底部是馬鈴薯泥撒海鹽，中層是水煮蛋片，上層是安佳起司，淋上凱薩醬...這是班尼迪克蛋嗎？

發現自己還滿適合一個人默默在廚房隨意料理點東西吃，前提是吃的人不要有太多意見，全梭就對了



紅椒、黃椒、青椒+蟹肉條，淋上泰式酸辣料理包(都說了懶人晚餐)

鍋寶悶燒鍋入手！YA!這可是我夢寐以求想要的悶燒鍋呢，張老爹今年忘記我的生日，我就說要一個悶燒鍋，張老爹對於廚房用品向來不吝嗇給我這女兒賊，所以講好我去買一個悶燒鍋，他會給我錢當作送我的禮物，於是尾牙有了悶燒鍋，同時又可以收錢，這種無本生意我最會做了....cc



當然我手氣才沒那麼好，是同事抽到我就馬上衝過去跟她說能不能跟她換，我抽到的是尚朋堂BBQ電烤箱

天冷的時候，來碗豬肝湯吧，薑絲、米酒與麻油，保證吃完暖烘烘，這碗是通通煮在一起，如果要豬肝湯清澈，湯和燙豬肝的水要分開，燙好豬肝再放到湯裡面，薑要另外暴香，湯才不會很油



剛吃好燙～～暖烘烘

今天的晚餐是咖哩飯+水果茶



雞肉果香咖哩飯，有加入蘋果和鳳梨喔，甜甜的

啤酒+梅子番茄汁3:1
威士忌+柳橙汁+七喜
玫瑰紅半杯+冰塊+七喜或可樂半杯（超容易醉）

阿寶姐姐每次都拿給我好好吃的東西喔～～這是糙米薏仁酥，其實我覺得比較像是義美法蘭酥



夾上去玫瑰園沒吃的藍苺果醬～～

這是週日煮的義大利麵，家裡好多櫻桃番茄，吃不完乾脆來炒菜，下一片培根，炒熟番茄，嗆一點白蘭地下去，香味四溢...最後放入...桂冠速食義大利麵，哈哈，我是速食料理達人（家樂福好像賣比較便宜才39元）...讓別人看了肚子餓是我的樂趣..

那天安妮妮來提醒我可以使用《JOSEPH》輕鬆放砧板，我才想到我老爸也沒在用，所以這次就從關渡帶回來了，好好用喔



只要把菜切好了，它的手把可以折一下

先炒個培根，油一下鍋子，然後炒帶殼蝦子、蛤粒、蟹腳、干貝（又是用料豐富的一餐）

同時另外一邊我用電鍋放入昆布、五隻香魚、兩片肉桂葉、一小搓番紅花，電鍋跳上去之後湯汁變成黃色的，番紅花好厲害阿

本文引用自AiNoSei - 型男大主廚食譜：5分鐘出好菜+指定菜 (20090727更新)

這個人記錄了很多阿基失五分鐘上菜的好食譜

炒牛肉真不錯

下次做菜前先來翻一翻找靈感