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目前分類:我愛料理 (489)

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這兩天又看到罐頭+丼飯的做法,很經濟實惠又好吃

兩個饅魚罐頭(我愛豆鼓鰻魚)
四個蛋
蔥段
洋蔥一個
兩顆紅番茄切丁

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今天看到烹飪節目介紹怎麼作愛玉,怎麼洗愛玉:洗愛玉的水一定要自來水不能夠用過濾水或者純水,這樣愛玉酵素無法與水裡面的介質作用變成愛玉

5杯冷水放在大盆中,3杯水放到火上煮到滾到入大盆,總共8杯水,而且是溫熱的,約比洗澡水涼一些

放一個盤子,上面鋪上一個手帕,在手帕中央到入30g愛玉籽,約四大湯匙的愛玉籽,把手帕多個角收起綁橡皮筋

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這幾天吃了些甚麼呢?來紀錄一下

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M麥當勞在一個街口硬是要叫外送到家的外帶全家餐,感謝姊妹們幫我一起吃不然會很撐

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今天又去買肉來煎牛排了,還做了牛肋條的料理

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發現自己做菜有一個毛病,第一次無比好吃,第二次亂作味道就差了點

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今天興致一來,跟婉一起煎牛排,上面這個是牛肋條,賣相很好,嚐起來像雞脖子(婉:很肥的豬肉)

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煎牛排的第一個步驟是在鍋子裡煎一圈,鎖住肉汁

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咖哩海鮮炒飯的做法(炒飯的做法)
1. 切蔥段
2. 炒洋蔥丁
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洋蔥要切丁要先直接不要切到底,再橫切垂直就會變成小丁塊

3. 海鮮都先切成小塊,炒海鮮加點鹽巴炒到五分熟裝到盤子裡,加入一大匙米酒,拌入咖哩粉捏到混合

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今天煮了義大利麵

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還有很奇妙的餐點,底部是馬鈴薯泥撒海鹽,中層是水煮蛋片,上層是安佳起司,淋上凱薩醬...這是班尼迪克蛋嗎?

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發現自己還滿適合一個人默默在廚房隨意料理點東西吃,前提是吃的人不要有太多意見,全梭就對了

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紅椒、黃椒、青椒+蟹肉條,淋上泰式酸辣料理包(都說了懶人晚餐)

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鍋寶悶燒鍋入手!YA!這可是我夢寐以求想要的悶燒鍋呢,張老爹今年忘記我的生日,我就說要一個悶燒鍋,張老爹對於廚房用品向來不吝嗇給我這女兒賊,所以講好我去買一個悶燒鍋,他會給我錢當作送我的禮物,於是尾牙有了悶燒鍋,同時又可以收錢,這種無本生意我最會做了....cc

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當然我手氣才沒那麼好,是同事抽到我就馬上衝過去跟她說能不能跟她換,我抽到的是尚朋堂BBQ電烤箱

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天冷的時候,來碗豬肝湯吧,薑絲、米酒與麻油,保證吃完暖烘烘,這碗是通通煮在一起,如果要豬肝湯清澈,湯和燙豬肝的水要分開,燙好豬肝再放到湯裡面,薑要另外暴香,湯才不會很油

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剛吃好燙~~暖烘烘

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今天的晚餐是咖哩飯+水果茶

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雞肉果香咖哩飯,有加入蘋果和鳳梨喔,甜甜的

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啤酒+梅子番茄汁3:1
威士忌+柳橙汁+七喜
玫瑰紅半杯+冰塊+七喜或可樂半杯(超容易醉)

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阿寶姐姐每次都拿給我好好吃的東西喔~~這是糙米薏仁酥,其實我覺得比較像是義美法蘭酥

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夾上去玫瑰園沒吃的藍苺果醬~~

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這是週日煮的義大利麵,家裡好多櫻桃番茄,吃不完乾脆來炒菜,下一片培根,炒熟番茄,嗆一點白蘭地下去,香味四溢...最後放入...桂冠速食義大利麵,哈哈,我是速食料理達人(家樂福好像賣比較便宜才39元)...讓別人看了肚子餓是我的樂趣..

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那天安妮妮來提醒我可以使用《JOSEPH》輕鬆放砧板,我才想到我老爸也沒在用,所以這次就從關渡帶回來了,好好用喔

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只要把菜切好了,它的手把可以折一下

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先炒個培根,油一下鍋子,然後炒帶殼蝦子、蛤粒、蟹腳、干貝(又是用料豐富的一餐)

同時另外一邊我用電鍋放入昆布、五隻香魚、兩片肉桂葉、一小搓番紅花,電鍋跳上去之後湯汁變成黃色的,番紅花好厲害阿

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本文引用自AiNoSei - 型男大主廚食譜:5分鐘出好菜+指定菜 (20090727更新)

這個人記錄了很多阿基失五分鐘上菜的好食譜

炒牛肉真不錯

下次做菜前先來翻一翻找靈感

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黃老師在我的FB上留言,黃老師的紅燒牛肉食譜
我的紅燒牛肉是這樣的;
1.鍋子加三分熱時,將冰糖少許、薑片數片、八角3~4
粒、蒜粒四顆(拍碎的)一起在鍋中慢慢翻炒至讓冰糖
融化。
2.此時將一斤半切成3*5公分的牛腱肉倒入鍋中,再加少
許醬油,改用中火讓牛肉上色。約3~5分鐘。

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企鵝給我的紅酒有好用途了!!我要做紅酒燉牛肉~boeuf Bourguignon,簡單版的紅酒燉牛肉請看這篇:小小米桶的寫食廚房 - boeuf Bourguignon ( 紅酒燉牛肉 )

茱莉亞知名食譜 - 紅酒燉牛肉(Boeuf À La Mode)分享,點選看原始文章,這是從美味關係的facebook轉錄的,美味關係是部好電影,看完好想做菜阿~~而且是做法國菜喔~
2009年9月3日 11:51
「紅酒燉牛肉」是超棒的派對佳餚,不僅聞起來、看起來和吃起來都十分美味,而且不用擔心肉煮太久,必要的話可事先烹飪好。接下來的食譜中,烹飪前需先將牛肉醃泡在紅酒和植物香料中6~24小時。若想跳過這個步驟,在肉的表面煎成褐色後,將醃泡汁倒入砂鍋中。

蔬菜和紅酒建議

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牛奶鍋吃吃吃不膩阿~~冬天就是要吃鍋類

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煮個熱紅茶配上奶酒超讚的,不過奶酒17%真的很高,加一點點有個香氣即可

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