今天吃飯皇帝大薑汁燒肉片PK馬鈴薯燒肉
薑汁燒肉片
高湯做法:
300c.c.水煮到快要滾的時候放入一條昆布,煮到開之後關成小火悶20分鐘,關火之後放入柴魚片靜置,之後把柴魚片過濾掉掉成為高湯

柴魚高湯加入一小碗糖、一小碗清酒、一小碗味晽、半小碗醬油

先放油炒洋蔥,炒到洋蔥變成透明之後放入塊狀的胡蘿蔔和馬鈴薯,炒過之後加到上面高湯裡面去煮燉,最後加入四季豆、肉片(煮太久會老)

這個馬鈴薯燒肉不是燉肉,因為燉肉很辛苦,用薄肉片就會很好吃




薑汁燒肉
先不放油乾鍋炒鴻喜菇到金黃色

薑磨成泥到網子上一壓擠出薑汁,倒入一半到肉裡(約12片),加入一匙蜂蜜、加入一小匙太白粉、一小匙橄欖油抓一抓醃一下

一點油開始炒肉片,放入鴻喜菇,加上半碗高湯,加入一湯匙醬油、剛剛剩下一半的薑汁後起鍋,可以搭配高麗菜絲來吃會很下飯

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