無油料理》原味肉骨茶雞湯
【聯合報/記者吳雨潔/報導】

(每人熱量為150卡)

材料:不含藥味肉骨茶1包、土雞腿1隻、蒜頭20粒、過
濾水2,500c.c.、綠竹筍2根、蘑菇4~6顆、香菜適量

做法:

1.先把雞腿多餘的軟油皮剪掉,減少脂肪。準備一鍋
1,000c.c.的熱開水,汆燙土雞腿。




TIPS:汆燙的熱開水加入檸檬皮,可去除肉腥,並讓肉
帶有一股淡淡的檸檬香氣。

2.另外準備一鍋1,500c.c.的水煮開,加入肉骨茶包與蒜
頭煮至滾後,加入雞腿,轉小火燉煮8分鐘。



3.竹筍切塊,入鍋煮開後續燉煮5分鐘。再加蘑菇,煮開
再續煮5分鐘,最後加香菜調味。

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