被貓撿到的幸福

目前使用過的麵粉評比，可以點下去看成品圖 心中首選第一名：沖繩王門麵粉 外脆內軟又細緻，表皮簡直像歐式麵包，咬下去嚼了以後有甜香，缺點是台灣買不到，量少 第二名：山茶花麵粉 蓬鬆細緻好吃，如果可以的話應該從水手牌升級到山茶花，天天吃也不會膩，山茶花的價格大約一公斤100左右，這樣算一算跟樓下凱薩琳有的比耶，可能比凱薩琳還貴 傳說中的麵粉1：凱薩琳麵粉 要駕馭它不容易，如果單純麵包機一鍵到底比較不能發揮實力，吃起來沒有很大差別，而且容易失敗，15kg裝1250元，1公斤裝也大約是100左右 傳說中的麵粉2：春之戀麵粉 1.5公斤約台幣250元，但是這包麵粉花了我850元，因為日本境內運費200，回台灣國內運費200....做出來....內部細緻柔軟，但是表皮不脆 傳說中的麵粉3：為野上智寬設計的MELANGER歐式麵包專用粉 這款厲害，跟王門麵粉有的拼，烤出來外面超脆超好吃，價格也是一公斤100左右 實力相當可以常訂購的麵粉1：昭和特級霓紅 發起來細緻漂亮，組織比較實 實力相當可以常訂購的麵粉2：昭和加拿大小麥高筋粉 外皮顏色漂亮但柔軟不脆，裡面也很柔軟 實力相當可以常訂購的麵粉3：昭和CDC 法國麵包專用粉 發起來很漂亮，裡面很蓬鬆柔軟 以上三個網路賣家都有在賣，只是我在烘焙展買到就不用運費 city'super買到的全麥麵粉：北海道十勝産石臼研磨有機小麥(石臼挽小麥粉) 尚可，算是全麥麵粉當中發的很好，口感也很好的麵粉，但是吃習慣白土司的話改全麥口感會比較粗一點 家裡至少需要有的麵粉：水手牌強力粉 網誌中麵包機食譜前面大部分通通都是水手牌，後面因為嘗試太多麵粉了家裡通通都是強檔麵粉，水手牌反而沒買，這款很容易買到，在烘焙行基本上都有，momo購物台偶爾還有超強打折可以到350左右，10公斤350又免運費，只是會用比較久，烘焙行都有一公斤的小包裝 還有我聽都沒聽過的麵粉，在一間網路麵粉商店橙品看到，去現場買到超多厲害的麵粉，之後慢慢試做再來補上 在橙品最近買的厲害麵粉：凱薩琳麵粉、染井吉野、純芯、老鷹、特級山茶花、哥磨、特級哥磨、特級國王、先鋒 但是每個人追求的口感不同、發酵方式也不同(有些人會用小p密碼、湯種、冰種)，所以我的名次順序僅供參考，通通都是一鍵到底的土司行程做出來的比較