有時候第一次吃到好吃的東西,或者感動的東西,會讓你記得很久很久,大學那時候在公館有一間咖啡廳,叫做捷克魔豆,在那裏我第一次喝到拿鐵、第一次吃到提拉米蘇,從此以後對這兩樣食物便有了標準,拿鐵一定要熱奶泡很多,加上拉花;提拉米蘇一定要濕潤而且有酒味...

然後在找免揉麵包的時候,看到這個食譜,哇!提拉米蘇是這樣做的阿,我一直以為冰箱裡玻璃方皿中的提拉米蘇是經過怎樣的發酵或者烹飪膨脹而產生的,原來只需要海綿蛋糕、起司和咖啡???

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需要的材料是7-11的蜜雪蛋糕一個(25元),7-11美式咖啡半杯, Mascarpone起司一盒(大賣場就有,放在鮮奶油旁邊)、咖啡酒或者萊姆酒兩大匙

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蜜雪蛋糕或者蜂蜜蛋糕都可以,剖半

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Mascarpone cheese一盒(160元)

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咖啡裡面倒一點酒,先喝喝看濃度

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拿一個玻璃器皿(買到方形蛋糕就拿方形玻璃,圓形蛋糕就用圓形缽),第一層放入蜜雪蛋糕的底層,然後倒入咖啡(建議用刷得比較好,才不會過量)

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然後豪邁的挖出1/2的起司,均勻塗抹在剛剛濕潤的蛋糕上,雖然那個周老師的做法比較縝密,她是拿保鮮膜鋪底放上起司再鋪一層保鮮膜,用撖麵棍壓成厚薄一致的圓餅狀再放上去,我就直接丟上去再刮勻

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然後放入米雪蛋糕的上層,一樣刷上咖啡

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本來我只想用半杯咖啡,倒著倒著一杯就完了

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然後把另外1/2的起司鋪上去

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篩上可可粉(其實用量好省不到一湯匙就可以完成了)

在捷克魔豆我吃到的,其實它放冰箱的時候並不會先灑好可可粉,都是客人要吃才切塊裝盤,撒上可可粉,可以避免潮濕

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用圓形器皿大家就是挖著吃,用方型可以切蛋糕狀比較好

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目前做出來的想法與缺點....

我不知道美式咖啡店員有沒有幫我加糖?吃起來整體來說是不太甜的,起司的部分不甜,但是被保留在海綿蛋糕裡面的咖啡有甜,我分不清楚是咖啡酒在甜還是咖啡本身有甜

然後半杯咖啡就好,整杯倒下去五分鐘之後就開始出水,或者我應該找個方式,例如先拿一個盤子放入海綿蛋糕倒入咖啡,吸飽了拿起來放入玻璃器皿,避免太多水(我一挖起蛋糕底下都是水,給朋友吃很漏氣~)

然後講究一點的人蛋糕應該要切成三層,起司也分三次加入,刀工越好能剖越薄的蛋糕就會越有層次

然後我好像咖啡酒倒了半瓶(小小瓶子),吃完醉醺醺的頭暈暈就去睡覺了......

周老師的美食教室:提拉米蘇

不過記憶中的提拉米蘇起司的部分也有甜味,可能要再查查怎麼做,是不是拿出來攪拌什麼東西...


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後來又有用手指餅乾做一次

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跟小姪子姪女一起玩,拿個淺盤子倒入奶茶(小朋友不要喝咖啡),手指餅乾放下去數123翻面,數123拿起來

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排排放好之後抹入Mascarpone,再放上一層手指餅乾,再抹上macaroons,最後上面篩上可可粉

適合親子一起做


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