今天LC鍋拿去烤麵包了，用厚底的平底鍋來做
肉前一天晚上抹上鹽巴與黑胡椒，倒入一點醬油和米酒
洋蔥切丁的方法：
洋蔥屁股切到頭剖半後去皮，再從屁股切到頭的方向切一刀但是別切斷
相反的方向切條狀(切不到頭和屁股的方向)
再相反切就成塊狀了(切頭和屁股)
熱鍋，放一小湯匙的油，把雞腿有皮的那面放在鍋上，一次可以下兩個，丟入大蒜
倒入洋蔥、蘑菇拌炒
到底要不要蓋鍋蓋呢?因為蓋上鍋蓋熟的快也不會噴油出來，但是蒸氣使得雞腿排沒尖的那面也熟了很容易老
反正就炒的熱熱香香的
馬鈴薯在LC鍋做出來真的不一樣，用這個厚底平底鍋再怎麼煮都還是生生的，裡面偏硬，最後我是把馬鈴薯放在底部煎，蓋上蓋子
阿寶是還滿捧場的都吃完，但是我有一點覺得雞腿很腥，煎出來的雞油燉煮其他菜也很腥....
還有平底鍋有鍋巴沒關係，看的料理書有說鍋巴是濃縮的精華，有些做法甚至會故意弄出鍋巴收乾，然後再倒入高湯軟化，使鍋巴融入湯中增加濃稠
文章標籤
全站熱搜
留言列表
海外旅行 (19)
