丹尼爾?尼格雷亞daniel negreira（2009）。西班牙大廚到你家。台北市：四塊玉。

嫩鵝肝佐希臘優格&橘子綠茶魚子醬（p.93）

明膠放入水中加冰塊使其融化，用100cc的熱水泡開綠茶包，趁熱加入綠茶粉，一點鹽和明膠混何直到所有材料化開，用一支空針筒

吸滿綠茶一滴一滴滴到一個小碗的油裡面，滴下去之後會變成圓珠狀，做到２０顆撈起變成為素食的魚子醬

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