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這是最近很紅(好吧紅一兩年了)的小熊抱抱餅乾,前天在進口雜誌店看到有賣整組含餅乾模組的set

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還沒烤的時候還滿可愛的

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小熊抱抱~有一點焦了,哈哈

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是很濕潤的麵團,才有辦法讓手往內折

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雖然比較黑,但是小孩還滿喜歡的

20份小熊抱抱餅乾的食譜

A:
低筋麵粉100g
杏仁粉20g
泡打粉 1/8小匙

過篩混合好

B:
蜂蜜50g
植物油30g
砂糖10g
鹽一小撮
攪拌混合好

A+B用筷子攪拌

喜歡的堅果幾顆

150度預熱

150度烤13分鐘(視厚度要顧火,看到邊邊出現咖啡色就要拿出來不然底部會焦掉)

我看了很多網路小熊抱抱餅乾食譜,大多數都是用120g的加上樹薯粉的版本,但是這本買來的mini recipe book標榜是原創者Maa監製的版本,而且附上的餅乾模也很有學問,網路上有些賣的小熊抱抱模手太短了,沒有辦法往內凹抱住東西,這款有兩隻大的熊,一隻正面一隻背面,背面的要自己搓個小球當尾巴,一隻小熊,一隻小魚一個愛心


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然後這個食譜比較值得注意的是,因為麵團很軟,所以最好準備兩張烘焙紙,上下兩張墊好桿到0.4cm厚度,印下餅乾模之後便無法移動,所以要計算好間距,一份進去烤的時候可以製作另一份,如果要漂亮一點,邊邊最好用手整理一下看是圓滑還是直角俐落,如果麵團有撕裂狀,烤出來也容易粗粗的

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我家小孩跟我說要烤100片,我也乖乖聽話就乘以五倍,媽呀累死我了,第一次烤忘記開上下火,只開下火底部焦了,換第二盤烤完覺得累死了,又要切模去除多餘麵團,又要折手....到最後太多麵團....乾脆來烤大星星....這是煎蛋用的

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然後一直忘記買烘焙紙,最後就懶了,直接丟一球麵團,用手隔著袋子按壓按壓到很薄(但是不要透到底色會太薄)

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雖然沒那麼細緻但是至少把麵團烤完了....千萬不要乘以太多倍

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烤過幾次餅乾後發現,公婆家的烤箱,看到底部有咖啡色就要拿出來,不然會過焦....

博客來有賣,比我在雜誌店買到還便宜:
可愛小熊造型餅乾製作食譜:附模具組

ISBN:978-4-8002-5128-2
日本書名
抜き型つき だっこクマビスケットBOOK
セット内容
[クマの抜き型 大サイズ/前向き]約H60×W75mm
[クマの抜き型 大サイズ/後ろ姿]約H60×W52mm
[クマの抜き型 小サイズ]約H40×W50mm
[ハートの抜き型]約H20×W20mm
[魚の抜き型]約H10×W25mm

Maa プロフィール
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@MaaTamagosan

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