用瓦斯爐+三島6號鍋煮超好吃白飯 @ 被貓撿到的幸福

補充說明一下，現在我越來越會煮了，覺得三島6號根本不夠用，一人才一碗，後來我買了雲井窯的黑樂御飯鍋，煮飯神器，用下面這個方法煮每次都成功，米心都有熟而且顆顆分明，重點是底部會變像米餅一樣脆的鍋巴，幾乎是不沾鍋好妙喔

土鍋煮白飯的方式：(三島六號裝一杯半的米剛好)

1. 快速洗一下米就倒掉水
2. 加水浸泡30分鐘
3. 米倒掉水，加入一杯半的水，不蓋鍋蓋中火煮到沸騰但是不噗出來(水跟米1:1)
4. 中火滾到水快燒乾(整鍋看起來會很像沸騰的白粥)，轉最小火，蓋上蓋子看蓋子上的孔冒出水蒸氣
5. 不時用手煽一些水蒸氣聞聞看米飯香，感覺有聞到快焦的味道就關火
6. 悶20分鐘

讚，底部不燒焦、無鍋巴，無論是家中瓦斯爐或是露營時卡式爐通通都煮超成功

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因為搬了新家，新的瓦斯爐不能噴鼻涕啊～～～會超難清理，所以改用在鶯歌168老闆教的方式：開蓋直接煮，然後這也是煮過10次以上的土鍋煮飯，慢慢有掌握到感覺了

開蓋子，火大約是底部內圈稍大的火，不要大火到外圈也開，一直開著蓋子煮，煮到蟹孔都出來，煮到黏稠的泡泡都沒了，煮到聽見底部有啪！啪！的聲音就蓋上蓋子、關火，因為那個啪的聲音是底部燒焦的聲音，聽到一兩聲就要關火，蓋上蓋子是悶熟，至少悶20分鐘不能打開。

超好吃！

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2016.07.04寫的

這鍋買錯了！！買太小了，我的媽呀怎麼這麼好吃。話說有一天突然有人寫訊息問我鑄鐵鍋煮飯好不好用，電子鍋推薦哪個，我看了好久好久，去日本都沒買，在台灣每顆都多一萬台幣，雖然很生火，但是怎麼看都是內鍋塗層+蓋子有塑料，鑄鐵鍋煮飯其實容易有鍋巴或燒焦，於是朋友推薦我買直火匠，型號rr-055mst，是林內出的自動瓦斯爐煮飯鍋，因為價格實在是太貴了，一個要台幣兩萬，實在買不下手，在逛鶯歌陶瓷老街時買了一個1000元以下的陶鍋，先來回味一下土鍋煮飯。