被貓撿到的幸福

補充說明一下，現在我越來越會煮了，覺得三島6號根本不夠用，一人才一碗，後來我買了雲井窯的黑樂御飯鍋，煮飯神器，用下面這個方法煮每次都成功，米心都有熟而且顆顆分明，重點是底部會變像米餅一樣脆的鍋巴，幾乎是不沾鍋好妙喔

土鍋煮白飯的方式：(三島六號裝一杯半的米剛好)

1. 快速洗一下米就倒掉水
2. 加水浸泡30分鐘
3. 米倒掉水，加入一杯半的水，不蓋鍋蓋中火煮到沸騰但是不噗出來(水跟米1:1)
4. 中火滾到水快燒乾(整鍋看起來會很像沸騰的白粥)，轉最小火，蓋上蓋子看蓋子上的孔冒出水蒸氣
5. 不時用手煽一些水蒸氣聞聞看米飯香，感覺有聞到快焦的味道就關火
6. 悶20分鐘



讚，底部不燒焦、無鍋巴，無論是家中瓦斯爐或是露營時卡式爐通通都煮超成功



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因為搬了新家，新的瓦斯爐不能噴鼻涕啊～～～會超難清理，所以改用在鶯歌168老闆教的方式：開蓋直接煮，然後這也是煮過10次以上的土鍋煮飯，慢慢有掌握到感覺了

開蓋子，火大約是底部內圈稍大的火，不要大火到外圈也開，一直開著蓋子煮，煮到蟹孔都出來，煮到黏稠的泡泡都沒了，煮到聽見底部有啪！啪！的聲音就蓋上蓋子、關火，因為那個啪的聲音是底部燒焦的聲音，聽到一兩聲就要關火，蓋上蓋子是悶熟，至少悶20分鐘不能打開。



超好吃！

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2016.07.04寫的



這鍋買錯了！！買太小了，我的媽呀怎麼這麼好吃。話說有一天突然有人寫訊息問我鑄鐵鍋煮飯好不好用，電子鍋推薦哪個，我看了好久好久，去日本都沒買，在台灣每顆都多一萬台幣，雖然很生火，但是怎麼看都是內鍋塗層+蓋子有塑料，鑄鐵鍋煮飯其實容易有鍋巴或燒焦，於是朋友推薦我買直火匠，型號rr-055mst，是林內出的自動瓦斯爐煮飯鍋，因為價格實在是太貴了，一個要台幣兩萬，實在買不下手，在逛鶯歌陶瓷老街時買了一個1000元以下的陶鍋，先來回味一下土鍋煮飯。



使用的是苑裡鎮農會出的米





我好像拿錯量杯，這是麵包機的量杯，比米的量杯稍微胖一點點



泡水30分鐘



有吸水唷～～



補水至米加上一個手掌高



剛開始我很疑惑，有孔的蓋子能夠悶的熟飯嗎？朋友建議我用紗布.....然後我就像是塞鼻孔一樣塞住，錯錯錯！！



因為才5分鐘....就滾成這樣，噴鼻涕了唷～～(瓦斯爐煮白米飯會噴鼻涕是正常的，只是這個鍋子太小了噴出超燙的米湯其實很恐怖啊)



趕快拿起紗布噴的到處都是，超燙的，最小火也沒用，關掉再開，氣孔就很順利的冒蒸氣，而且超級香，米香，果然鶯歌168老闆說的是對的，就直接煮，煮完再等8分鐘就好



又悶了8分鐘，我就這樣坐在桌子前面聞米香....好想吃喔....



不用管有沒有螃蟹孔(煮米飯象徵成功的氣孔)，不用管底部有沒有簽名銀豐，這個真的超香超成功的



我家先生吃了一口說，哼，不過就跟三峽家的國際牌電子鍋一樣等級嘛～然後他就一口一口吃到了鍋底......連牛腩都沒吃，接著又說了一句，好像不會像電子鍋那樣黏，很Q




底部微焦，下次ㄧ開始火再小一點



整鍋一下子吃到只剩一湯匙，留給二寶吃，他最愛吃白飯

【萬古燒】日本製 Ginpo 銀峯_花三島砂鍋六號(1人適用)

等小朋友們大一點，要換這個8號的

【萬古燒】日本製Ginpo銀峰花三島耐熱砂鍋-8號(適用2-3人)



那天買的餐具很日系唷