被貓撿到的幸福

先寫結論：這種鑄鐵鍋並不需要開鍋，只需要煮開水一次即可，因為他們是把塗層油膜已經鍍在鍋子上，只需要正常使用即可，正常使用塗層是不會掉落，塗層也是食用油等級，各種不同鍋才需要不同開鍋方式，荷蘭鍋需要大火燒、debuyer。

給要買Lodge鑄鐵鍋之前的建議


後續情況：
前兩天一直唉說買的鍋子怎麼這樣怎麼那樣，也寫信問日本總公司了，然後有位朋友問我要不要賣她好了，我也說好阿先給她用用看，能接受再付款，然後她剛好有去賣這款鍋的店面，有聊到這件事，後來總公司還有開一個會議討論，後來打電話給她轉知，可以拿去換一個新的鍋組。（我相信日本人會這樣處理，上次麵包機有問題，日本公司也是專人坐飛機飛去台東了解使用者的情況）

可以換新的之原因，是因為之後代理商賣的是別款荷蘭鍋，因此他們官方網頁寫大火開鍋，但是現在是日本直營，這款燕三條的鍋是今年才進台灣，它並不能大火，也不能這樣開鍋，中文的使用說明也還沒有做出來，所以公司認為這樣並不是消費者的問題。

那麼我需要選擇的是：
1. 留下這個鍋，換新的之後再嘗試，玩玩看
2. 依約賣掉這個鍋，免去又開鍋失敗掉漆，讓朋友換新的去試試
3. 留下這個鍋，換新的，又弄到掉漆.....這時真沒臉把鍋給朋友了....

最後我決定把鍋給朋友，因為露營或家用，我還是比較習慣有上珐琅的鍋，免保養，甚至現在覺得帶LC鍋去戶外也炊也不錯，人家荷蘭鍋的重量都肯帶了^_^想好就不要貪心捨不得把新的讓出去～



這套鍋真～～的很漂亮，我在撒野戶外用品店看到就扛回家了，還買了五個snow peak的不鏽鋼碗，這篇絕對是我孤陋寡聞，荷蘭鍋一開鍋便被嚇壞了，因為我看網路上沒有人寫它會這樣啊，所以前天早上可能10點要露營，我想說先來開鍋，應該7點開始弄，9點可以弄好出門，噢不，開鍋弄到我滿頭大汗，筋疲力竭....



因為它掉漆的程度...讓我誤以為買到一塊硯台....XD



剛開箱的時候它真的很漂亮，我也不在意它是不是很小，上面能不能放碳，基本上我就已經想像滿桌子snow peak裝的餐點，不管是居家還是戶外都想了很多菜單，還買了春雞可以放進去小湯鍋打算進烤箱



真美，有一個小湯鍋、一個深盤、兩個淺盤、有兩支把手



深鍋可以當鍋蓋，鍋蓋拿去蓋小煎盤，組合方式很多



他們家的不鏽鋼碗也真好看，剛露營回來，熱的牛排、蔬菜都可以放進去

然後拍完照，我就先看了撒野官方的開鍋方式來弄，文章出處點此

剛出廠之荷蘭鍋，表面通常佈有一層防鏽保護層（蠟或其他），標準美式作法是將鍋身塗油，並倒蓋進烤箱，烘烤約兩小時，將表層融除，再經清洗上油；但台灣使用者一般無大型烤箱，因此將步驟改用瓦斯爐處理。

1. 將鍋置於爐上，開大火空燒，此時會有白煙產生（請保持通風），直至防鏽蠟層燒盡，冒煙量變少，此時鍋具將略呈灰色。
2. 待鍋具自然冷卻，以菜瓜布沾中性洗劑清潔刷洗（此後不再使用清潔劑），加熱烘乾。
3. 在鍋具未完全冷卻前，以棉布(廚房紙巾)塗上薄油（注意燙手），塗抹量以鍋面油亮但不沾手為準。
4. 再次空燒加熱，直至不再冒煙，降溫後以水清洗，並加熱烘乾。
5. 在鍋具未完全冷卻前，再次以棉布塗上薄油（注意燙手），塗抹量以鍋面油亮但不沾手為準，之後使用的清潔以清水刷洗即可。

因為荷蘭鍋需保留一層薄油在表面，所以請勿使用在無油份之料理，如甜湯之類，避免油層被去除、或食物味道怪異、變色。

我也看了好幾位荷蘭鍋開鍋，有炒馬鈴薯的方法、有單純水煮的方法....然後我還是想說用官方的方法好了



往瓦斯爐上一放就知道它有多迷你

1. 將鍋置於爐上，開大火空燒，此時會有白煙產生（請保持通風），直至防鏽蠟層燒盡，冒煙量變少，此時鍋具將略呈灰色。
2. 待鍋具自然冷卻，以菜瓜布沾中性洗劑清潔刷洗（此後不再使用清潔劑），加熱烘乾。



然後我就刷了，整個手、菜瓜布、洗出來的水....都是石墨黑色



我整個嚇壞了，難道鍋子上全部的黑色都是塗層？我要刷到什麼程度？左邊是LC的鑄鐵烤盤，上面有琺瑯所以不會掉黑色，右邊是SP的小鑄鐵鍋，底部不是光澤喔，是我刷掉成為白鐵金屬色

除了不沾鍋的塗層不能刷，我買的鍋子應該都是可以刷，不是拿鋼刷，但是基本的菜瓜布應該可以吧？我不相信荷蘭鍋不能拿菜瓜布刷，再仔細點選看到別人分享戶外使用荷蘭鍋的情況，鍋子其實黑色部分也都是掉的差不多的，那你要第一次乾脆刷光，還是慢慢用慢慢進入食材下肚？

本來我想說心一橫，一直流黑水當做沒看到，就帶去露營煮個油一點的東西就算了，結果又看到...



啊～～～空燒完就這樣.....我一整個在家裡尖叫

那這時候是要刷還是不刷好呢？這應該是本來就要空燒弄掉的蠟，一出廠防鏽的



這個鍋我什麼都沒做，只是放上瓦斯爐開火，只好拿水沖，然後就滿手黑，我又手癢刷，就整個鋼煉金屬質感了...



我連用紙巾擦都會掉



這個不刷就是有東西積在上面，等冷卻之後就刷不下來了，一整個覺得鍋面毀了....T_T



啊～～～～我已經洗刷過的用紙巾去擦還是有黑色



瘋了瘋了～

打過去撒野問了，他們說塗層掉是正常，是食用等級，不開鍋直接用（都吃下肚）也沒有問題，但是還是建議大火燒+刷，多用幾次就不會掉了（因為掉差不多了）

然後我真的沒有辦法刷完四個，於是就只好擦乾放著，先出門露營去了

snow peak cs-550的商品介紹頁面點此，產地與價格都可以看得到

然後就有人建議我買soto的不鏽鋼合金荷蘭鍋

但是我就是覺得小鍋很方便啊，是不是不要管他一直流黑水，刷油煮過之後就會附著在上面？



阿我是買到墨條嗎？

真是搞不懂啊.....如果每個荷蘭鍋用到後面都是露出白鐵金屬色，那塗的東西都去哪了？



最後我還是帶別的厚底小鍋出門煎東西，之後看看怎麼弄