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這次煮的藍莓果醬超成功的,記錄下來

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170g的小盒新鮮藍莓,五盒,300g糖(一般的果醬更多糖,我家先生去7-11買到小包的糖),兩顆檸檬的汁,泡著醃一下

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我家最小的火是這種,

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蓋上蓋子煮到鍋緣看到冒煙有滾,再煮15分鐘就好了

果醬到底煮到什麼時候呢?只要看到感覺像是火山岩漿那樣稠稠的就可以關火了,代表果膠出來了,藍莓是最容易做也好吃的果醬

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在IKEA買了一個書架

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果醬罐用滾水燙過之後放冷

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還做了藍莓果汁(其實是熱水洗鍋子再補一點糖,好喝)

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正常來說果醬要倒放,真空可以保存比較久,但是藍莓果醬可以馬上凝固很漂亮

只需要藍莓、糖、檸檬與水,非常天然又好吃
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自己煮的果醬好好吃,口齒留香

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食譜來自於幸福的味道,現在習慣下班就用iphonegoogle食譜買材料

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聖德科斯有賣很多很妙的東西,我還辦了會員,買到滿5000以候打85折(應該很快就買到了....)

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解凍兩小時候是這樣

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倒出一半來煮,一次煮太多容易焦

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那個網誌的配方是200g的藍苺+80g的糖+100g的水

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其實糖還真加不少,下次可以來減甜試試看

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雖然食譜上說要一邊煮一邊攪拌,但是煮了兩次的經驗發現LC鍋好像不用一直這樣顧著,不鏽鋼鍋是不是也能這樣煮不曉得,但是我的方法是開中火到滾之後轉小火

其實一開始就是水煮藍苺,要變成果醬等於是濃縮果汁+果肉煮到很稠,所以很稠的那個步驟在來攪拌就可以了

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煮到滾

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轉小火只有中間滾

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我是用筷子攪拌...煮完筷子便成紫色的了==

上面的食譜是說煮到滾之後再煮個15分鐘左右,

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在鍋子裡會看起來水,裝起來會變成凍狀

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裝的器皿最好要用開水滾個2分鐘比較沒有細菌,可以保存久一點(可是我剛做好就吃光了==)

裝進去其實很稠

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冷卻之後倒過來還不會流動

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煮完泡水半小時,用水一沖就可以清洗了,底部也沒有沾黏

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裝小瓶很好,沖熱水當藍苺茶,加在紅茶裡,或者放牛奶裡都很好

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隔天帶去當早餐

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好稠,我第二鍋就煮比較水,水水的比較好抹

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果粒都還在

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好吃

我以為已經加不少糖了,但是夾麵包卻不顯甜,剛剛好,外面的果醬應該加超多糖的

下次煮可以減甜,放個60g就好,煮稠之後再試味道需不需要加糖,另外煮水一點也很好

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