阿基師的香菇肉粥
鍋裡放一點麻油一點沙拉油,依序爆香蝦米、薑末、香菇

接下來放飯(最好是隔夜飯),讓飯充分炒開,並且與蝦米香菇味道混合

再放泡香菇蝦米的水,水多一點蓋過米飯1/3,放入胡椒粉,這樣比較有空間讓粥膨脹,蓋上蓋子讓湯滾(中火)

接著用一個塑膠袋放絞肉+一點醬油,袋子封好甩一甩,靜置2分鐘讓肉出水,2分鐘之後再放入地瓜粉,再封起來甩一甩,這時候煮米飯的火關小火,中間讓它有滾,把肉放進去滾燙這樣就會很嫩,同時粥也會很濃稠

最後放入芹菜+紅蔥頭

阿基師只做了6分鐘.....

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